FM Horno Mixto Gastro STG 72 V7 Gas

El Horno Mixto de Gastronomía STG 72 V7 Gas de FM es un horno mixto gastronómico de gas con control táctil V7, pensado para trabajar con calor seco, vapor y cocción mixta en una cámara amplia para bandejas GN 2/1. Este equipo de cocción combina quemador Premix, regulación precisa de humedad y ventilación controlada para mantener resultados homogéneos en procesos exigentes de cocina, obrador y producción diaria.

Como sistema de horneado y horno combinado para gastronomía, integra funciones avanzadas de programación, control de humedad, cocción multinivel y lavado automático, lo que permite estandarizar elaboraciones, regenerar producto, fermentar masas y mantener platos a temperatura con una gestión ágil desde la pantalla táctil.

El STG 72 V7 Gas es un modelo táctil de doble formato para 7 bandejas GN 2/1 o 14 GN 1/1.

Sus principales características son:

• Control táctil V7 con pantalla de 7 pulgadas para una gestión intuitiva de los ciclos de cocción.
• Modos de cocción por calor seco, vapor y mixto para adaptar el proceso a cada elaboración.
• Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad para ajustar el ambiente de la cámara.
• Steam Control con tiro programable para gestionar la extracción de vapor durante la cocción.
• Fan Control con velocidad regulable y turbina bidireccional para favorecer una cocción uniforme.
• Quemador Premix en la versión de gas.
• Capacidad para bandejas GN 2/1 en posición longitudinal y GN 1/1 en posición transversal.
• Sistema Multicook para cocinar distintas elaboraciones con avisos por bandeja.
• Función All On Time para coordinar cargas y finalizar varias elaboraciones al mismo tiempo.
• Programación de hasta 99 programas con 6 fases de cocción.
• Recetario personalizable con fotografías y posibilidad de almacenar recetas de usuario.
• Funciones de regeneración, fermentación, mantenimiento, enfriamiento y precalentamiento.
• Modo Hold para conservar el producto a temperatura tras la cocción.
• Cocción Delta T mediante control de diferencia entre cámara y corazón de producto.
• Sonda multipunto con conector extraíble para un control preciso del punto de cocción.
• Puerto USB para carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
• Registro de datos HACCP con eventos y temperaturas del proceso.
• Iluminación interior LED para una visibilidad clara dentro de la cámara.
• Doble cristal abatible que facilita el acceso y la limpieza interior del vidrio.
• Cámara en acero inoxidable AISI 304 para mayor resistencia y durabilidad.
• Guías antivuelco para un manejo más seguro de las bandejas.
• Sensor de puerta y alarma de fin de ciclo.
• Lavado automático integrado con programas de limpieza.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• La doble compatibilidad GN 2/1 y GN 1/1 aporta flexibilidad productiva.
• Multicook permite aprovechar la cámara con elaboraciones diferentes.
• El quemador Premix favorece una combustión eficiente y estable.
• La autolimpieza reduce el tiempo dedicado al mantenimiento cotidiano.

Uso recomendado

Recomendado para cocción de pan, pastelería y productos gastronómicos frescos o congelados, así como para procesos de regeneración, fermentación controlada, cocción lenta con Delta T, mantenimiento de temperatura y producción multibandeja. Su formato GN 2/1 resulta especialmente útil cuando se necesita mayor superficie útil por bandeja y una gestión flexible de elaboraciones con tiempos o puntos de cocción diferentes.

Equipamiento incluido

• Sonda pincho extraíble de serie.
• Sistema de lavado automático.
• Iluminación interior LED.
• Puerto USB para recetas, HACCP y software.
• Doble cristal abatible para facilitar la limpieza.
• Guías antivuelco.

Accesorios opcionales

• Módulo Wifi Ref. 710789.
• Cambio de apertura de puerta Ref. 999H03.
• Kit de primera instalación Ref. 710832, con tubos, racorería, adaptadores, accesorios, 1 litro de detergente FM y 1 litro de abrillantador FM.
• Kit depósito frontal Ref. 710869.
• Soporte STG 300 2/1 Ref. 710577, dimensiones 71,5 x 92,5 x 30 cm y sin guías.
• Soporte STG 650 2/1 Ref. 710578, dimensiones 71,5 x 92,5 x 65 cm y 6 guías.
• Soporte STG 850 2/1 Ref. 710579, dimensiones 71,5 x 92,5 x 85 cm y 8 guías.
• Suplemento de ruedas para soportes Ref. 710286.
• Condensador de vapores STG 2/1 Ref. 710585, dimensiones 41,7 x 20,7 x 30 cm.
• Kit superposición Ref. 710835.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710569.
• Dimensiones internas 62 x 72,5 x 54,5 cm.
• Dimensiones externas 79 x 122 x 84 cm.
• Capacidad de bandejas 7 GN 2/1 o 14 GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 6,7 cm.
• Posición de bandeja longitudinal GN 2/1.
• Posición de bandeja transversal GN 1/1.
• Potencia eléctrica 0,65 kW.
• Potencia gas 20 kW.
• Consumo calorífico 20 kW Hi.
• Temperatura máxima hasta 300 °C.
• Peso neto 145 kg.
• Peso bruto con embalaje 168 kg.
• Voltaje 230 Voltios.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Manguera de alimentación 1F+N+T 2,5 mm².
• Conexión de agua 3/4.
• Conexión gas 3/4.
• Desagüe Ø 40 mm.
• Salida de gases de cámara de cocción Ø 50 mm.
• Salida de gases de cámara de combustión Ø 50 mm.
• Incluye adaptador Ø 100 mm para salida de gases de combustión.
• Separación de seguridad mínima 12 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Consumo estimado con G20 2,12 m³/h.
• Consumo estimado con G25 2,46 m³/h.
• Consumo estimado con G31 1,55 m³/h.
• Presión de entrada G20 20 mbar.
• Presión de entrada G25 25 mbar.
• Presión de entrada G31 37 mbar.

Información Importante

La instalación y el mantenimiento deben realizarlos profesionales autorizados. Es necesario comprobar la alimentación eléctrica, el tipo y la presión del gas. El horno viene configurado para GLP, butano G30 o propano G31; cualquier adaptación debe efectuarla un técnico cualificado.

Requiere conexiones adecuadas de agua, gas y desagüe. Los vapores deben canalizarse verticalmente, sin superar 50 cm, y los gases de combustión deben evacuarse mediante chimenea o campana extractora.

El horno no puede instalarse empotrado. Debe mantenerse a 12 cm de otros elementos y a 70 cm de fuentes de calor o materiales combustibles.

Doble formato para una producción profesional más flexible

El STG 72 V7 Gas permite trabajar con bandejas GN 2/1 longitudinales o GN 1/1 transversales. Su control táctil, la cocción multibandeja, la sonda multipunto y los programas de autolimpieza ayudan a organizar producciones variadas y mantener resultados homogéneos.

Este horno mixto nos gusta

Te ofrecemos la máxima garantía

• Te garantizamos que el producto es nuevo y que va a llegar en el embalaje original. Nadie lo ha abierto.
• El fabricante te garantiza el producto durante 1 año.
• Si lo necesitas, te localizamos un servicio post-venta cercano.
• En caso de conflicto puedes acudir a Arbitraje de Consumo de la Comunidad de Madrid. Estamos sometidos a su arbitrio.
• Aquí puedes consultar nuestras condiciones de contratación.

Lo tendrás lo antes posible

Nos esforzamos para que el producto que has comprado llegue a tus manos lo más rápido que es posible. En perfectas condiciones.

El proceso de entrega funciona así:

• Una vez realizada la compra, te enviaremos un email, confirmando que tu pedido se ha realizado correctamente.
• Si has realizado la compra antes de las 19:00h, tramitamos tu pedido a los almacenes ese mismo día.
• Si pasa de esa hora el pedido se tramitará a las 8:30h del siguiente día laborable.
• Una vez que la agencia recoja tu pedido, si la agencia lo permite, te facilitaremos el número de seguimiento del paquete.
• Entre Entrega en 3-4 semanas días, se te entregará el paquete, en su embalaje original, sin abrir.
• Las entregas se realizan “a pie de calle”. Consúltanos para entregas en horarios o ubicaciones especiales.

Revisa bien el paquete

Por favor, revisa el contenido del paquete que recibas. Si encuentras un producto distinto al que has pedido o si el contenido estuviera dañado, llámanos o escríbenos. Es mejor si nos avisas antes de 24 horas.

Recuerda que estamos aquí para ayudarte a triunfar.

Escríbenos o llámanos: 91 161 03 04.