Vesta Cocina Sous Vide Imersa SV80s

La Cocina Sous Vide Imersa SV80s Vesta es un cocedor sous vide de inmersión compacto que permite trabajar con gran estabilidad de temperatura y tiempos prolongados.

Este circulador térmico para cocción al vacío se fija a un recipiente de agua y garantiza resultados homogéneos gracias a su control electrónico y a su rango de funcionamiento especialmente amplio.

El Vesta Imersa SV80S pertenece a la gama de circuladores compactos de precisión con capacidad hasta 40 litros, ideal para cocinas profesionales que buscan control térmico exacto en formato adaptable.

Sus principales características son:

• Cocción al vacío mediante inmersión en agua con control preciso de temperatura.
• Rango de ajuste de temperatura de 5 °C a 90 °C para cubrir desde regeneraciones suaves hasta cocciones prolongadas.
• Rango de tiempo programable entre 5 minutos y 99 horas y 59 minutos para elaboraciones largas.
• Pantalla digital con visualización de temperatura actual y tiempo restante, con precisión de 0,1.
• Función de cambio de unidad de temperatura entre °C y °F.
• Sistema de indicación por luces de estado para mostrar calentamiento, mantenimiento y final de ciclo.
• Diseño de inmersión con cuerpo compacto y asa de fijación para sujeción al recipiente.
• Conectividad mediante App Vesta para gestión y monitorización desde el teléfono móvil.
• Modo de reseteo rápido para volver a los parámetros predeterminados.
• Construcción preparada para trabajar con agua hasta 90 °C en volúmenes de hasta 40 litros.

Uso recomendado

Este cocedor sous vide de inmersión está indicado para cocciones de baja temperatura en recipientes con agua calentada y controlada, trabajando siempre con alimentos envasados al vacío en bolsas aptas para temperatura de hasta 100 °C.

Es adecuado para carnes, pescados, verduras, huevos y elaboraciones delicadas que requieran un control muy preciso de la temperatura y tiempos largos de cocción. También resulta útil para regeneraciones suaves y mantenimientos de temperatura sin resecar las elaboraciones.

Especificaciones técnicas

• Tensión nominal 220-240 Voltios.
• Frecuencia 50 Hz.
• Potencia nominal 1,2 kW.
• Rango de ajuste de temperatura 5 °C - 90 °C.
• Rango de ajuste de tiempo 5 minutos - 99 horas 59 minutos.
• Precisión de visualización 0,1.
• Dimensiones 7,2 x 12,2 x 33 cm.
• Peso 0,94 kg.
• Volumen máximo de agua recomendado ≤ 40 litros.

Información importante

Durante el uso, el nivel del agua debe mantenerse siempre entre las marcas MIN y MAX para evitar daños en la máquina. No se deben tocar las superficies calientes durante ni justo después del funcionamiento. Es imprescindible conectar el equipo únicamente a la tensión indicada en la placa de características y a una toma con toma de tierra de seguridad.

Precisión profesional en cocción sous vide

El Vesta Imersa SV80S es una herramienta clave para cocinas que buscan control absoluto en la cocción. Su capacidad de mantener temperatura constante y su facilidad de uso lo convierten en una opción ideal para estandarizar recetas, mejorar la calidad del plato y optimizar recursos en cocina profesional.