Sammic Sous Vide SmartVide 7

Cocedor Sous Vide SmartVide 7 de Sammic, para uso en cubetas de diversos tamaños hasta 56 litros. Está fabricado en acero inoxidable resistente, para garantizar un rendimiento profesional óptimo. Está equipado con un panel y asa de transporte de poliamida reforzada con fibra de vidrio. 

Este cocedor realiza su función a una temperatura controlada con gran precisión. Gracias a esto, los productos mantienen su sabor y textura. Además, permite cocinar alimentos en sus propios jugos, pudiéndose utilizar este jugo para realzar los sabores de los cocinados.

Entre las características de este modelo, es necesario destacar que reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de los ingredientes. Además, infusiona y aromatiza aceites, grasas y otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada. La perdida de peso en los productos al ser cocinados bajo esta técnica, permiten aumentar los márgenes.

Gracias a la autonomía de este cocedor, el chef puede dedicarse a otras labores, mientras se cocinan los alimentos, ya que requiere de muy poco tiempo de dedicación directa. Dispone de 4 botones y una pantalla a todo color, en la cual se ofrece toda la información necesaria de un solo vistazo. 

El sistema de conexión bluetooth disponible en este modelo, permite al cocinero intercambiar datos importantes para mejorar su rendimiento, ya que puede exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.

La marca Sammic garantiza la actualización del software del cocedor de manera gratuita y en el lugar donde se requiera. 

Sus características son las siguientes: 

• Está fabricado en acero inoxidable.
• Tiene capacidad de hasta 56 litros.
• El rango de temperatura de 5 a 95 ºC.
• El panel y esa están reforzados con fibra de vidrio.
• Dispone de sistema de conectividad Bluetooth, para intercambiar datos y mejorar el rendimiento del chef.
• Las dimensiones de la parte sumergible son 11,7 x 11 x 14,7 cm.
• Las dimensiones de la parte exterior son 12,4 x 14 x 36 cm.
• La potencia es de 2000 W.

El siguiente vídeo muestra cómo reemplazar y calibrar la sonda al corazón de este cocedor.

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