Vesta Cocina Sous Vide Imersa Pro SV91P

La Cocina Sous Vide Imersa Pro SV91P Vesta es un termocirculador de inmersión diseñado para ofrecer una cocción al vacío estable y homogénea en recipientes o cubas de diferentes capacidades.

Este circulador sous vide combina un diseño plegable y portátil con conectividad inteligente, lo que facilita su integración como equipo de cocción de apoyo tanto en espacios reducidos como en instalaciones con mayor volumen de producción.

Sus principales características son:

• Diseño plegable que se fija fácilmente sobre el borde de cubas o recipientes de agua.
• Capacidad para calentar y mantener hasta 50 litros de agua de forma eficiente.
• Rango de trabajo amplio, de 5 °C a 95 °C, adecuado para la mayoría de técnicas de cocción sous vide.
• Alta precisión en el control de temperatura con una exactitud de 0,1 °C.
• Función de recuperación de los últimos parámetros de tiempo y temperatura tras paradas inesperadas.
• Bomba con caudal de 10 litros por minuto para asegurar una circulación homogénea del agua.
• Compatible con la sonda Vesta Vestemp Thermo-Probe para un control aún más preciso de la cocción.
• Conectividad inteligente mediante app Vesta Sous Vide y sistema Smart Wi-Fi.
• Diseño compacto y portátil que permite usarlo prácticamente en cualquier ubicación.
• Construcción en acero y materiales plásticos técnicos (PC y PPO) para mayor durabilidad.

Este producto destaca por su eficiencia

• Alta capacidad de calentamiento de agua hasta 50 litros, optimizando tiempos de servicio en producciones de volumen medio.
• Bomba de circulación de 10 litros por minuto que garantiza una distribución uniforme del calor y reduce desviaciones de temperatura en el baño.

Uso recomendado

Este circulador de inmersión sous vide está indicado para cocción al vacío de carnes, pescados, verduras, huevos y elaboraciones de larga duración donde se requiera un control térmico muy estable.

Es especialmente útil como complemento en la mise en place de menús con regeneración controlada y en líneas de producción que trabajan con recipientes de distintos tamaños, desde cubetas pequeñas hasta baños de hasta 50 litros.

Equipamiento incluido

• Cuerpo del circulador de inmersión Imersa Pro con sistema de fijación sobre recipiente.
• Sistema de bomba integrado para recirculación de agua.

Accesorios opcionales

• Sonda de temperatura Vesta Vestemp Thermo-Probe.
• Envasadoras al vacío Vesta Precision compatibles.
• Bolsas y rollos para envasado al vacío Vesta Precision.

Especificaciones técnicas

• Capacidad máxima de agua 50 litros.
• Caudal de la bomba 10 litros/minuto.
• Temperatura de trabajo 5 °C - 95 °C.
• Precisión de temperatura 0,1 °C.
• Dimensiones 13,5 x 17,3 x 19 cm.
• Materiales Acero, PC y PPO.
• Alimentación eléctrica AC 220 - 240 Voltios ± 10 % (50 Hz).
• Potencia 1,5 kW.
• Certificaciones GS, CE (EMC/LVD/CB), RoHS, Reach, ETL y NSF.
• Peso 1,7 kg.
• Altura mínima de agua 7,41 cm.

Equilibrio perfecto entre potencia y capacidad

El Vesta Imersa Pro SV91p es el punto ideal entre equipos compactos y soluciones de gran volumen. Ofrece potencia, conectividad y rendimiento suficiente para cocinas profesionales que necesitan fiabilidad sin sobredimensionar la inversión.