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Sammic Sonda al Corazón Sous Vide

Longitud 8 cm

Sonda utilizada en el método de cocción sous vide. Se conecta al SmartVide y permite medir en tiempo real la temperatura en el corazón del producto. Es ideal para crear recetas estandarizadas.

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Ref. 1180090

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La Sonda Corazón de Sammic, permite tener un control preciso de la temperatura de los alimentos en el momento de la cocción al vacío.

La sonda corazón para sous vide facilita el proceso de cocción aportando homogeneidad a los alimentos. Con este control se pueden cocinar las piezas en su punto, tanto en el interior como en la superficie. Es ideal para la preparación de pescados y carnes.

Sus características son las siguientes:

  • Es el complemento ideal para la cocina sous vide.
  • Permite conocer la temperatura  en tiempo real en el corazón del producto.
  • Con el uso de esta sonda se garantiza la preparación de platos homogéneos, se puede estandarizar o establecer el mismo punto de cocción en todos los platos, para una mayor calidad.
  • Permite realizar una correcta regeneración de los alimentos.
  • Es compatible con los modelos SmartVide 5,7,9,X,8 Plus, y 8.
  • Se recomienda utilizar con una membrana que protege la bolsa de entradas de agua como consecuencia del uso de la sonda.

Especificaciones técnicas:

  • Tiene una longitud de 8 cm.
  • El rango de temperatura estimado es de 5 a 95 ºC.

Este producto se complementa con:

SmartVide 5
SmartVide 7
SmartVide 9
SmartVide X
SVC-14
SVC 28
SVC 4 -22D

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