Armario expositor con control de humedad entre 40 y 90%. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Tiene una barra carnicera y 2 estantes.
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La Cava de Maduración de Carne DDAV-400 de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad. Es ideal para uso profesional en restaurantes.
Este modelo de armario expositor tiene una puerta de cristal. Equipado con doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 240 litros.
Principales características:
Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes.
Especificaciones técnicas:
Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota. Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso.
Para otras opciones de acabados con exterior inox o lacado, consúltanos.
Principales características
Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDAV-400 | ||
Capacidad | 240 | l |
Temperatura | -2 / +8 | ºC |
Humedad | 40 - 90 | % |
Ancho | 600 | mm |
Fondo | 650 | mm |
Alto | 1.545 | mm |
Refrigerante | R290 | |
Voltaje | 230 | V |
Ref. DDAV-400 |
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