MyChef Horno Mixto Compact Concept GN 1/1 Transversal

El Horno Mixto Compact Concept GN 1/1 Transversal de Mychef, es de la gama Compact, dispone de las mejores tecnologías de Mychef para una cocción homogénea. Incorpora un sistema de refrigeración automática.

De uso profesional para una cocción eficiente. Recomendado para restaurantes, gastrobares y hoteles.

Con 3 modos de cocción:

• Convección, de 30 a 300 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
• Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.

Tiene capacidad para 6 Bandejas 1/1 GN de 40 mm de profundidad, 12 bandejas GN de 1/1 de 20 mm de profundidad o 4 bandejas 1/1 GN de 65 mm de profundidad en posición transversal.

Equipamiento incluido:

• Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
• Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DyOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
• Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
• Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
• Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
• Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox AISI 304 , con desagüe y sifón automático. 
• Teclado con 9 teclas de acceso directo a programas o ciclos de lavado guardados.
• Incluye 108 Programas + 5 Fases de cocción.
• Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.
• Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
• Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.

Sus características técnicas son las siguientes:

• De conexión monofásica 230 V o trifásica 400 V. Indicar al momento de realizar el pedido.
• Con potencia de 7 kW.
• Tiene unas dimensiones de 76 x 59,5 x 66,2 cm.
• Para 20 a 80 comidas por día.
• Necesita campana de vaho.

Puede consultar todas las características técnicas en el Catálogo.

De forma opcional se puede añadir al realizar el pedido el siguiente equipamiento:

• TSC, sistema ara una máxima estabilidad térmica para cocciones a baja temperatura  (±0,2ºC) 
• UltraVioletSteam, con vapor totalmente puro y esterilizado, gracias a la tecnología de rayos ultravioleta.
• Apertura de puerta mano izquierda.

Recomendamos los siguientes accesorios:

• Kit de primera instalación, incluye accesorios para la conexión de agua y desagüe del horno.
• Kit descalcificador, sistema de filtración de agua para eliminar la cal en aguas duras. Mejorando el rendimiento del horno y alargando su vida útil.
• Kit reductor de presión, reduce ye estabiliza la presión del agua cuando es superior a 3 bars.