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MyChef Horno Mixto Compact Concept 2/3

Eléctrico - Capacidad 6 GN 2/3

Horno ideal para gastronomía. Recomendado en restaurantes, gastrobares y hoteles. Tiene un diseño compacto, de cocción homogénea y alta eficiencia energética. Combina 3 sistemas de cocción: Convección, Mixto y Vapor Saturado. Genera vapor denso de forma rápida y dispone de un sistema automático de auto-limpieza. Tiene capacidad para 6 bandejas GN 2/3 en posición longitudinal.

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Todos los Portes son Gratis
IVA no incluido
PVP: 4.060,00 €
3.248,00 €
Unidades:

Ref. S 6GN 2/3

Este producto tiene un 20% de descuento.
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Accesorios
IVA no incluido
Foto TSC - Estabilidad térmica sin oscilaciones - para Mychef Accesorios Hornos Compact

Para cocciones a baja temperatura (±0,2ºC)

 

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Unidades:
PVP: 290,00 €
232,00 €

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91 161 03 04
De lunes a viernes de 8:30-19 h

El Horno Combinado para Gastronomía Compact Concept 2/3 Longitudinal de Mychef, es de la gama Compact, dispone de las mejores tecnologías de Mychef. Incorpora un sistema de refrigeración automática que evita la aparición de olores en la cámara.

De uso profesional para una cocción eficiente. Recomendado para restaurantes, gastrobares y hoteles.

Con 3 modos de cocción:

  • Convección, de 30 a 300 ºC.
  • Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
  • Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.

Tiene capacidad para 6 Bandejas 2/3 GN de 40 mm de profundidad, 12 bandejas GN de 2/3 de 20 mm de profundidad o 4 bandejas 2/3 GN de 65 mm de profundidad.

Equipamiento incluido:

  • Dispone de conexión con sonda corazón. Con conector Plug&Play para cada monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.
  • Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
  • Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
  • Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
  • Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
  • Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
  • Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
  • Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
  • Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
  • Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
  • Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
  • Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox AISI 304 , con desagüe y sifón automático. 
  • Incluye 108 Programas + 5 Fases de coccción.
  • Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.
  • Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
  • Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
  • Necesita campana de vaho.

Sus características técnicas son las siguientes:

  • De conexión monofásica 230 V o trifásica 400 V. Indicar al momento de realizar el pedido.
  • Con potencia de 5,6 kW.
  • Tiene unas dimensiones de 52 x 62,3 x 66,2 cm.
  • Para 20 a 80 comidas por día.

Puede consultar todas las características técnicas en el Catálogo.

De forma opcional se puede añadir al realizar el pedido el siguiente equipamiento:

  • TSC, sistemaque asegura una máxima estabilidad térmica. Para cocciones a baja temperatura  (±0,2ºC) 
  • UltraVioletSteam, con vapor totalmente puro y esterilizado, gracias a la tecnología de rayos ultravioleta.
  • Apertura de puerta mano izquierda.

Recomendamos los siguientes accesorios:

  • Kit de primera instalación, incluye accesorios para la conexión de agua y desagüe del horno.
  • Kit descalcificador, sistema de filtración de agua para eliminar la cal en aguas duras. Mejorando el rendimiento del horno y alargando su vida útil.
  • Kit reductor de presión, reduce ye estabiliza la presión del agua cuando es superior a 3 bars.

Principales características

MyChef Horno Mixto Compact Concept 2/3
Capacidad6 GN 2/3
Ancho520 mm
Fondo623 mm
Alto662 mm
Potencia5,6 kW
Voltaje230 o 400 V
Comidas días20 - 80
Ref. S 6GN 2/3

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