Horno mixto con pantalla táctil, para 10 bandejas 60 x 40 cm, mide 81,5 x 83 x 120,5 cm y tiene 13,8 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión trifásica e Incluye sistema de autolimpieza.
El Horno Mixto Eléctrico STR 610 V1 de FM funciona con mando digital y la posición de la bandeja es longitudinal.
Además, con el sistema de limpieza Auto-Clean, no se necesita estar presente durante la limpieza. Solamente se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza.
Sus principales características son:
Pantalla táctil de 7”.
El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
Regulación con doble velocidad de las turbinas.
Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
Sus especificaciones técnicas son:
Dimensiones internas 49 x 65,5 x 93,5 cm.
Dimensiones externas 81,5 x 83 x 120,5 cm.
Potencia total 13,8 kW.
Temperatura hasta 250 ºC.
Peso 112 kg.
Conexión trifásica.
Voltaje 400 V.
Capacidad 10 bandejas 60 x 40 cm.
La distancia entre guías es de 8 cm.
Este horno mixto nos gusta
Nos gustan los hornos que fabrica FM Industrial por su potencia y versatilidad.
Además, FM Industrial da un magnífico soporte y pueden enviarte a un chef para hacer una demostración completa.
Cuentan con un servicio de asistencia técnica las 24 horas del día.
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El fabricante te garantiza el producto durante 1 año.
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