Mychef Horno Mixto Concept L GN 1/1

El Horno Mixto Concept L de Mychef, con control intuitivo diseñado para conseguir cocciones excelentes con la máxima precisión.

Está recomendado para preparar todo tipo de elaboraciones a la plancha, al vapor, a la parrilla y al vacío. Además, puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar.

Serie L, con capacidad de 6 o 10 bandejas GN 1/1.

Dispone de 3 modos de cocción:

• Convección de 30 a 300 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
• Vapor Saturado de 30 º a 130 ºC.

Sus características son las siguientes:

• Función Mycare, con 4 programas automáticos de lavado y 1 de aclarado.
• Incluye 108 programas de cocción con hasta 5 fases cada uno.
• Conexión rápida y segura de sonda sous-vide, monopunto o multipunto.
• Teclado multiprograma con 9 programas de cocción o ciclos de lavado más habituales.
• Controla la cocción por tiempo o por temperatura en el corazón del alimento.
• Precalentamiento o enfriado rápido de la cámara dependiendo de la temperatura a la que se encuentre al iniciar una nueva cocción o lavado.
• Función Smart Clima Plus, permite realizar cocciones de gran precisión gracias a su sofisticado control del vapor y de la humedad.
• Con distancia entre guías de 71 mm.
• De conexión trifásica, 400 V.

Puede consultar todas las características técnicas en el Catálogo.

Esta horno está disponible en dos modelos:

• L 6GN 1/1,tiene capacidad para 6 bandejas GN 1/1. Recomendado para 40 a 110 comidas por día. Sus dimensiones son 76 x 70 x 82,2 cm. Tiene una potencia de 10,7 kW.
• L 10GN 1/1, tiene capacidad para 10 bandejas GN 1/1. Recomendado para 80 a 160 comidas por día. Sus dimensiones son 76 x 70 x 112,2 cm. Tiene una potencia de 18,4 kW.

Puede consultar todos los accesorios disponibles para este horno en el Catálogo de Accesorios.