Mychef Horno Mixto Compact Concept 9 GN 1/1 Longitudinal

El Horno Mixto Compact Concept 9 GN 1/1 Longitudinal de Mychef, de la gama Compact, recomendado para un uso profesional para una cocción eficiente. Ideal para restaurantes, gastrobares y hoteles. 

Con 3 modos de cocción:

• Convección, de 30 a 300 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
• Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.

Estas son sus principales características:

• Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
• Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
• Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
• Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
• Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
• Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox AISI 304 , con desagüe y sifón automático. 
• Teclado con 9 teclas de acceso directo a programas o ciclos de lavado guardados.
• Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.
• Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
• Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua,

Sus características técnicas son las siguientes:

• Dimensiones 52 x 80 x 82,2 cm.
• Potencia 10,4 kW.
• Voltaje 400/3L+N/50-60.
• Distancia entre guías 5 cm.
• Peso 89 kg.
• Conexión Agua R ¾".
• Desagüe DN 40.
• Presión de agua 150 - 400 kPa.

Equipamiento Opcional: 

• Apertura de puerta a mano izquierda.
• Cambio a tensión monofásica.
• UltraVioletSteam, genera vapor puro, esterilizado y libre de patógenos.