MyChef Horno Mixto Compact Concept GN 1/1

El Horno Mixto Compact Concept Longitudinal de Mychef, de la gama Compact, recomendado para un uso profesional para una cocción eficiente. Ideal para restaurantes, gastrobares y hoteles. 

Con 3 modos de cocción:

• Convección, de 30 a 300 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
• Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.

Tiene capacidad para 6 o 9 Bandejas GN 1/1 de 40 mm.

Equipamiento incluido:

• Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
• Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
• Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
• Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
• Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
• Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox AISI 304 , con desagüe y sifón automático. 
• Teclado con 9 teclas de acceso directo a programas o ciclos de lavado guardados.
• Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
• Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua,

Sus características técnicas son las siguientes:

• De conexión monofásica 230 V o trifásica 400 V. Indicar al momento de realizar el pedido.
• Para 20 a 150 comidas por día, según el modelo a elegir.

Esta horno está disponible en 3 modelos:

• S 6GN 1/1, comidas por día 30 a 100. Dimensiones 52 x 80 x 66,2 cm. Capacidad 6 GN 1/1 de 40 cm de profundidad. Tiene una potencia de 7 kW. Necesita campana de vaho.
• S 9GN 1/1, comidas por día 50 a 150. Dimensiones 52 x 80 x 82,2 cm. Capacidad 9 GN 1/1 de 40 cm de profundidad. Tiene una potencia de 10,4 kW.

Puede consultar todas las características técnicas en el Catálogo.

De forma opcional se puede añadir al realizar el pedido el siguiente equipamiento:

• TSC, sistema para una máxima estabilidad térmica para cocciones a baja temperatura  (±0,2ºC) 
• UltraVioletSteam, con vapor totalmente puro y esterilizado, gracias a la tecnología de rayos ultravioleta.
• Apertura de puerta mano izquierda.

Recomendamos los siguientes accesorios:

• Kit de primera instalación, incluye accesorios para la conexión de agua y desagüe del horno.
• Kit descalcificador, sistema de filtración de agua para eliminar la cal en aguas duras. Mejorando el rendimiento del horno y alargando su vida útil.
• Kit reductor de presión, reduce ye estabiliza la presión del agua cuando es superior a 3 bars.

Para más información sobre los accesorios disponibles, consulte el Catálogo de Accesorios.