El Horno Mixto Compact Concept Longitudinal de Mychef, de la gama Compact, recomendado para un uso profesional para una cocción eficiente. Ideal para restaurantes, gastrobares y hoteles.
Con 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 300 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
- Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.
Tiene capacidad para 6 o 9 Bandejas GN 1/1 de 40 mm.
Equipamiento incluido:
- Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
- Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
- Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
- Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
- Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
- Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox AISI 304 , con desagüe y sifón automático.
- Teclado con 9 teclas de acceso directo a programas o ciclos de lavado guardados.
- Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
- Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua,
Sus características técnicas son las siguientes:
- De conexión monofásica 230 V o trifásica 400 V. Indicar al momento de realizar el pedido.
- Para 20 a 150 comidas por día, según el modelo a elegir.
Esta horno está disponible en 3 modelos:
- S 6GN 1/1, comidas por día 30 a 100. Dimensiones 52 x 80 x 66,2 cm. Capacidad 6 GN 1/1 de 40 cm de profundidad. Tiene una potencia de 7 kW. Necesita campana de vaho.
- S 9GN 1/1, comidas por día 50 a 150. Dimensiones 52 x 80 x 82,2 cm. Capacidad 9 GN 1/1 de 40 cm de profundidad. Tiene una potencia de 10,4 kW.
Puede consultar todas las características técnicas en el Catálogo.
De forma opcional se puede añadir al realizar el pedido el siguiente equipamiento:
- TSC, sistema para una máxima estabilidad térmica para cocciones a baja temperatura (±0,2ºC)
- UltraVioletSteam, con vapor totalmente puro y esterilizado, gracias a la tecnología de rayos ultravioleta.
- Apertura de puerta mano izquierda.
Recomendamos los siguientes accesorios:
- Kit de primera instalación, incluye accesorios para la conexión de agua y desagüe del horno.
- Kit descalcificador, sistema de filtración de agua para eliminar la cal en aguas duras. Mejorando el rendimiento del horno y alargando su vida útil.
- Kit reductor de presión, reduce ye estabiliza la presión del agua cuando es superior a 3 bars.
Para más información sobre los accesorios disponibles, consulte el Catálogo de Accesorios.
Principales características
MyChef Horno Mixto Compact Concept 6GN 1/1 - Capacidad 6 GN 1/1 |
Capacidad | 6 GN 1/1 |
Ancho | 520 | mm |
Fondo | 800 | mm |
Alto | 662 | mm |
Potencia | 7 | kW |
Voltaje | 230 o 400 V |
Comidas días | 30 - 100 |
Ref. 6GN 1/1 |
MyChef Horno Mixto Compact Concept 9GN 1/1 - Capacidad 9 GN 1/1 |
Capacidad | 9 GN 1/1 |
Ancho | 520 | mm |
Fondo | 800 | mm |
Alto | 822 | mm |
Potencia | 10,4 | kW |
Voltaje | 230 o 400 V |
Comidas días | 50 - 150 |
Ref. 9GN 1/1 |