Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-611

El Horno Gastronorm CombiSteam HX-611 de Sammic destaca por el sistema de cocción por convección, combinada y vapor con tiempo o con sonda al corazón.

El horno HX-611 es compacto, tiene una capacidad para 6 bandejas GN 1/1. Permite la cocción de modo manual, programado o automático.

Sus principales características son:

• Características de Cocción:
  • Modos de cocción: por convección, combinada y vapor.
  • Temperatura ajustable: 30 ºC a 280 ºC.
  • Modos: manual, programado y automático.
  • Funciones especiales: Cocción Delta T, Time’s Up, Cook&Go, regeneración, fermentación y enfriamiento rápido.

• Tecnología avanzada:
  • FastSteam: Generación inmediata de vapor.
  • YesSteam: Vaporizador de alta eficiencia.
  • SCS (Smart Chimney System): Eliminación automática de humedad.
  • 7 Velocidades de ventilación ajustables.
• Interfaz:
  • Pantalla táctil multilingüe de 10”.
  • Conectividad USB y Wi-Fi integrada.
  • Diagnóstico automático y visualización de alarmas.
• Construcción:
  • Cámara y panel de control en acero inoxidable 304.
  • Puerta de doble aislamiento térmico.
  • Iluminación halógena con múltiples lámparas en el interior.
  • Sonda corazón multipunto con conexión externa a la cámara de conexión.
  • Sistema de autolimpieza y función de carga de detergente.
  • Portabandejas con estructura fácilmente extraíble.
  • Opción de apertura derecha/izquierda.
•  Recetas:
  • Incluye libro de recetas Yesrecipes y Mycookbook.
  • Se pueden almacenar hasta 10 fases de cocción por cada programa.
  • Función Click$Share para guardar recetas con imagen personalizada.

Sus especificaciones técnicas son:

• Capacidad de bandejas: 6 GN 1/1.
• Modo de cocción: Convección, combinada y vapor.
• Distancia entre bandejas 7 cm.
• Capacidad de carga total 30 kg.
• Capacidad máxima por bandeja: 5 kg.
• Potencia total: 7,5 kW.
• Temperatura ajustable de +30 a +280 ºC.
• Grado de protección: IPx4.
• Dimensiones exteriores: 51 x 90,5 x 85 cm.
• Peso neto: 79 kg.
• Voltaje: 380V / 3N~ (50-60 Hz). Trifásico.
• Modelos disponibles con apertura de puerta a derecha o izquierda o con ducha incorporada.

Requisitos de Instalación:

• Conexión hidráulica para limpieza automática: 3/4”.
• Presión de agua: 1.5 - 5 bar.
• Distancias mínimas de instalación:
  • Izquierda: 50 cm.
  • Derecha: 5 cm.
  • Trasera: 5 cm.
  • Superior: 50 cm.

Tiene los siguientes accesorios disponibles:

• Campana de condensación.
• Bandejas y parrillas.
• Soporte para bandejas 60 x 40 cm.
• Sonda Sous-Vide.
• Detergentes específicos.
• Opción de puerta a la izquierda.
• Ducha integrada.

El horno compacto gastronorm CombiSteam HX-611 ofrece grandes resultados en espacios reducidos.

Este horno mixto nos gusta

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