La mejor solución para la extracción de humos de tu cocina industrial
Si necesitas un sistema integral certificado de extracción de humos para tu cocina profesional, llámanos.
Un especialista te visitará y te presupuestaremos el sistema de extracción de humos que más te convenga.
Con la instalación y el servicio técnico incluidos.
Visitamos tu cocina y estudiamos tu caso teniendo en cuenta las normativas generales y locales.
Te presentamos un presupuesto que incluirá tanto la(s) campana(s) y demás materiales como la instalación.
Gozarás de un Servicio Técnico rápido y continuo.
Hosteleria10 colabora con Altex, líder en la fabricación de campanas extractoras industriales, para ofrecerte una solución integral en extracción de humos.
Horno combinado con 3 modos de cocción en un mismo equipo, convección, mixto y vapor. Con sistema de autolimpieza MyCare y WI-FI. Dispone de tecnología patentada de doble inyección de vapor y extracción de humedad para dorados y crujientes ultrarápidos. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Para bandejas GN 2/1.
Entrega bajo pedido. Plazo estimado de 2 a 3 semanas
Mychef Horno Mixto Evolution L 6GN 2/1 - Capacidad 6 GN 2/1
Descuento aplicado 20%. Ahorras 2.056,00 €.
Entrega en 5 días hábiles
El plazo de entrega puede variar. Te informaremos lo antes posible de cualquier retraso, ya sea por ruptura de stock o por problemas logísticos. Podrás decidir si esperar o cancelar el pedido. Mas información aquí.
Garantía de 1 año en piezas
La garantía se aplica por defectos de fabricación, no cubre los desperfectos provocados por el mal uso del producto. Mas información aquí.
Tu compra está asegurada por Trusted Shops hasta 2.500 €
La garantía de Trusted Shops: Asegura tu compra por un valor de hasta 2.500 €. Podrás hacerlo, con tan solo un clic, hasta 30 días después de realizado el pedido.
Mychef Horno Mixto Evolution L 6GN 2/1 - Capacidad 6 GN 2/1
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Horno Combinado Gastronomía Serie L Evolution de Mychef, puede realizar cualquier tipo de cocción: a la plancha, al vapor, a la parrilla y al vacío, Además, puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar.
Dispone de 3 modos de cocción:
Convección, de 30 a 300 ºC
Mixto, convección + vapor de 30 a 300 ºC
Vapor saturado, de 30 a 130 ºC
Está recomendado tanto para hoteles, restaurantes catering y colectividades.
Sus características son las siguientes:
Dispone de cocción con sonda al corazón, mediante conector Plug&Play para monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.
Con sistema Preheat & Cooldown, que permite precalentar o enfriar de forma automática la cámara de cocción.
Con tecnología patentada MultiSteam, con inyección de vapor 5 veces más densa y rápida que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.
Con sistema inteligente de sensores SmartClima Plus, que ajustan la energía y la humedad en la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Dispone de extracción activa de la humedad mediante DryOut Plus, permite obtener crujientes, y dorados ultrarápidos.
Con SmartWind, para obtener cocciones más rápidas y homogéneas, mediante un sistema inteligente de gestión del sentido del giro y de las 6 velocidades de las turbinas.
Dispone de sistema de cocción inteligente MySmartCooking, que permite escoger el producto, el tipo de cocción, ajustar el tamaño, el dorado y el punto. El horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.
Es Multinivel, gestiona cocciones independientes, con momentos de finalización diferentes, recomendados para carta.
Los menús se pueden gestionar con el sistema Just in Time que sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.
Dispone de Conexión WI_FI y actualización del software por remoto.
Este horno se puede conectar con tu móvil o tablet con MyCloud. Puedes visualizar el estado de la cocción, crear y guardar recetas desde cualquier lugar y enviarlas al horno.
Incluye 400 programas + 10 Fases de cocción en cada programa.
Con FastMenú puedes crear una pantalla de acceso rápido con los programas y funciones elegidos.
La función Cocción Check proporciona un resumen de consumo diario, mensual o anual.
En caso de paro por cortes de suministro continúa automáticamente la cocción nocturna justo en el punto donde se paró, con la función NightWatch.
Dispone del sistema automático del limpieza MyCare, que detecta el grado de suciedad y avisa automáticamente. Con 4 niveles + aclarado.
Con pantalla táctil panorámica de 6,5 pulgadas.
Incluye conexión USB para registro de datos HACCP.
La cámara de cocción es de alta resistencia, con cantos redondeados, fabricada en acero inox AISI 304 18/10. Está completamente soldada e incluye desagüe con sifón.
Con iluminación LED de alta tecnología.
La puerta es abatible, de doble cristal, bajo emisivo y fácil limpieza.
Incorpora recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Los componentes plásticos y la maneta incluyen tratamiento antibacteriano.
Dispone de protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
Esta horno está disponible en dos modelos:
L 6GN 2/1, con capacidad de 6 bandejas 6 GN 2/1 o 12 bandejas GN 1/1. Para 60 a 180 comidas por día. Tiene unas dimensiones de 76 x 95 x 82,2 cm.
L 10GN 2/1, con capacidad de 10 bandejas GN 2/1 o 20 bandejas GN 1/1. Para 150 a 300 comidas por día. Tiene unas dimensiones de 76 x 95 x 112,2 cm.
Equipamiento opcional:
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura, ±0,2ºC.
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta
Apertura de puerta a mano izquierda
Conexión Ethernet con indicador de estado. Para zonas donde no es posible la conexión Wi-Fi
El equipamiento opcional se debe solicitar al momento de realizar el pedido.
Principales características
Mychef Horno Mixto Evolution L 6GN 2/1 - Capacidad 6 GN 2/1
Capacidad
6 GN
2/1
Ancho
760
mm
Fondo
950
mm
Alto
822
mm
Potencia
17,20
kW
Voltaje
400 V
Comidas días
60 - 180
Ref. 6 GN 2/1 Evolution
Mychef Horno Mixto Evolution L 10GN 2/1 - Capacidad 10 GN 2/1