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MyChef Horno Mixto Evolution L GN 1/1

Eléctrico - Capacidad 6 o 10 GN 1/1

Horno combinado con 3 modos de cocción en un mismo equipo, convección, mixto y vapor. Con sistema de autolimpieza MyCare y WI-FI. Dispone de tecnología patentada de doble inyección de vapor y extracción de humedad para dorados y crujientes ultrarápidos. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Para bandejas GN 1/1.

Todos los Portes son Gratis
Bandeja
GN 1/1
GN 2/1
Modelos
IVA no incluido
Foto MyChef Horno Mixto Evolution L 6GN 1/1 - Capacidad 6 GN 1/1

6GN 1/1 - Capacidad 6 GN 1/1

Dimensiones 76 x 70 x 82,2 cm

Ref. L 6GN 1/1 Evolution

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Unidades:
PVP: 6.190,00 €
4.952,00 €
Foto MyChef Horno Mixto Evolution L 10GN 1/1 - Capacidad 10 GN 1/1

10GN 1/1 - Capacidad 10 GN 1/1

Dimensiones 76 x 70 x 112,2 cm

Ref. L 10 GN 1/1 Evolution

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Unidades:
PVP: 7.980,00 €
6.384,00 €

Este producto tiene un 20% de descuento.
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Accesorios
IVA no incluido

Máxima estabilidad térmica

 

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Unidades:
PVP: 290,00 €
232,00 €

Llámanos

91 161 03 04
De lunes a viernes de 8:30-19 h

Horno Combinado Gastronomía Serie L Evolution Transversal de Mychef, puede realizar cualquier tipo de cocción: a la plancha, al vapor, a la parrilla y al vacío, Además, puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar.

Dispone de 3 modos de cocción:

  • Convección, de 30 a 300 ºC
  • Mixto, convección + vapor de 30 a 300 ºC
  • Vapor saturado, de 30 a 130 ºC

Está recomendado tanto para hoteles, restaurantes catering y colectividades.

 

Sus características son las siguientes:

  • Dispone de cocción con sonda al corazón, mediante conector Plug&Play para monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.
  • Con sistema Preheat & Cooldown, que permite precalentar o enfriar de forma automática la cámara de cocción.
  • Con tecnología patentada MultiSteam, con inyección de vapor 5 veces más densa y rápida que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.
  • Con sistema inteligente de sensores SmartClima Plus, que ajustan la energía y la humedad en la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. 
  • Dispone de extracción activa de la humedad mediante DryOut Plus, permite obtener crujientes, y dorados ultrarápidos.
  • Con SmartWind, para obtener cocciones más rápidas y homogéneas, mediante un sistema inteligente de gestión del sentido del giro y de las 6 velocidades de las turbinas.
  • Dispone de sistema de cocción inteligente MySmartCooking, que permite escoger el producto, el tipo de cocción, ajustar el tamaño, el dorado y el punto. El horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.
  • Es Multinivel, gestiona cocciones independientes, con momentos de finalización diferentes, recomendados para carta.
  • Los menús se pueden gestionar con el sistema Just in Time que sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.
  • Dispone de Conexión WI_FI y actualización del software por remoto.
  • Este horno se puede conectar con tu móvil o tablet con MyCloud. Puedes visualizar el estado de la cocción, crear y guardar recetas desde cualquier lugar y enviarlas al horno.
  • Incluye 400 programas + 10 Fases de cocción en cada programa.
  • Con FastMenú puedes crear una pantalla de acceso rápido con los programas y funciones elegidos.
  • La función Cocción Check proporciona un resumen de consumo diario, mensual o anual.
  • En caso de paro por cortes de suministro continúa automáticamente la cocción nocturna justo en el punto donde se paró, con la función NightWatch.
  • Dispone del sistema automático del limpieza MyCare, que detecta el grado de suciedad y avisa automáticamente. Con 4 niveles + aclarado.
  • Con pantalla táctil panorámica de 6,5 pulgadas.
  • Incluye conexión USB para registro de datos HACCP.
  • La cámara de cocción es de alta resistencia, con cantos redondeados, fabricada en acero inox AISI 304 18/10. Está completamente soldada e incluye desagüe con sifón.
  • Con iluminación LED de alta tecnología.
  • La puerta es abatible, de doble cristal, bajo emisivo y fácil limpieza.
  • Incorpora recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
  • Los componentes plásticos y la maneta incluyen tratamiento antibacteriano.
  • Dispone de protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
  • Necesita campana de vaho.

Esta horno está disponible en dos modelos:

  • L 6GN 1/1, con capacidad de 6 bandejas 6 GN 1/1, para 40 a 110 comidas por día. Sus dimensiones son 76 x 70 x 82,2 cm.
  • L 10GN 1/1, con capacidad de 10 bandejas GN 1/1, para 80 a 160 comidas por día. Sus dimensiones son 76 x 70 x 112,2 cm.

Equipamiento opcional:

  • TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura, ±0,2ºC. 
  • UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta
  • Apertura de puerta a mano izquierda
  • Conexión Ethernet con indicador de estado. Para zonas donde no es posible la conexión Wi-Fi

 El equipamiento opcional se debe solicitar al momento de realizar el pedido.

Principales características

MyChef Horno Mixto Evolution L 6GN 1/1 - Capacidad 6 GN 1/1
Capacidad6 GN 1/1
Ancho760 mm
Fondo700 mm
Alto822 mm
Potencia10,70 kW
Voltaje400 V
Comidas días40 - 110
Ref. L 6GN 1/1 Evolution

MyChef Horno Mixto Evolution L 10GN 1/1 - Capacidad 10 GN 1/1
Capacidad10 GN 1/1
Ancho760 mm
Fondo700 mm
Alto1.122 mm
Potencia18,40 kW
Voltaje400 V
Comidas días80 - 160
Ref. L 10 GN 1/1 Evolution

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