Nemox Mantecadora Gelato 10K Crea NTC i-Green

La Mantecadora Gelato 10K Crea NTC i-Green de Nemox es una mantecadora de helado automática de sobremesa diseñada para elaborar gelato fresco con textura de heladería artesanal, combinando producción rápida, control electrónico y una gestión precisa de la conservación.

Esta máquina para gelato permite trabajar en modo manual o automático, con programas específicos para distintas elaboraciones frías y un sistema i-Green basado en gas refrigerante R290.

Su funcionamiento está pensado para simplificar el proceso diario: se introducen los ingredientes, se selecciona el programa y la máquina gestiona la mantecación, el control de densidad, la temperatura y el paso a conservación.

Gracias al software CREA NTC, a la sonda de temperatura integrada y al variador de velocidad de la paleta, permite ajustar mejor la textura final de gelati, sorbetes, granizados y mezclas enfriadas.

La Gelato 10K pertenece a CREA NTC i-Green y produce hasta 10 kg de gelato por hora.

Sus principales características son:

• Funcionamiento en modo manual y automático para adaptar el proceso al tipo de elaboración y al criterio del usuario.
• Software CREA con 4 programas de producción para gelato clásico, gelato semi-soft, granizado y abatimiento rápido de líquidos.
• 4 niveles de conservación por programa, desde una textura más suave hasta una consistencia más firme.
• Conservación automática del gelato a la temperatura adecuada para su servicio tras finalizar el ciclo de producción.
• Sonda NTC integrada en contacto con el cilindro de mantecación para activar la conservación en función de la temperatura detectada.
• Sistema electrónico inverter para controlar y regular el motor de mantecación con arranque progresivo.
• Variador de velocidad de la paleta para ajustar la incorporación de aire y modificar el overrun de la mezcla.
• Control electrónico de densidad que detiene el motor de mezcla cuando la preparación adquiere una consistencia excesiva.
• Paleta de acero inoxidable 18/10 con rascadores extraíbles de tecnopolímero.
• Rascador con forma de hoz para mejorar la extracción del gelato del cilindro y favorecer el intercambio térmico durante la mantecación.
• Anillo de contención con deflector, indicado para aumentar la carga de mezcla y mejorar el flujo de mantecación.
• Tapa con abertura para añadir ingredientes durante el funcionamiento.
• Sensor en la tapa que bloquea la rotación de la paleta cuando se levanta.
• Sistema de descarga para facilitar la limpieza de la máquina.
• Carcasa en acero inoxidable para un uso intensivo y una limpieza cómoda.
• Tecnología i-Green con gas refrigerante natural R290, orientada a reducir el impacto ambiental del sistema frigorífico.

Uso recomendado

Esta mantecadora está indicada para la elaboración continua de gelato, helado artesanal, sorbetes, granizados y mezclas frías en heladerías, pastelerías, restaurantes, obradores y negocios con servicio de postres frescos.

También resulta útil cuando se necesita trabajar con recetas variadas, ya que los programas automáticos permiten producir elaboraciones con distintas consistencias y pasar después a conservación sin intervención adicional.

Equipamiento incluido

• Espátula para gelato.
• 2 rascadores para paleta.
• Escobilla de limpieza.
• Paleta de mantecación.
• 4 O-Ring para buje de la paleta.
• 4 O-Ring para descarga de agua.
• Anillo de contención con deflector y O-Ring.
• O-Ring para anillo de contención.

Especificaciones técnicas

• Referencia 003B140250.
• EAN 8024872142004.
• Alimentación 220-240 Voltios 50 Hz monofásica.
• Potencia 0,65 kW.
• Gas refrigerante R290.
• CO2 equivalente 0,3 kg CO2 eq.
• Refrigeración por aire.
• Cantidad máxima de ingredientes 2 kg.
• Volumen final promedio 2,8 litros.
• Cantidad máxima de ingredientes con anillo de contención 2,5 kg.
• Volumen final promedio con anillo de contención 3,5 litros.
• Producción máxima horaria 10 kg.
• Producción máxima horaria en volumen 14 litros.
• Tiempo medio de preparación 12-15 minutos.
• Cubeta en acero inoxidable 6 litros.
• Descarga incorporada.
• Programación electrónica de producción y conservación.
• Control electrónico del motor de mezcla con inverter.
• Control electrónico de densidad.
• Velocidad de mezcla variable.
• Motor de paleta por inducción.
• Protecciones térmicas del compresor y del mezclador.
• Reducción 60-130 rpm.
• Carcasa en acero inoxidable.
• Dimensiones de la máquina 50,5 x 57 x 44 cm.
• Peso neto 57 kg.
• Dimensiones del embalaje 61 x 64 x 60 cm.
• Peso con embalaje 66 kg.
• Abatimiento rápido de líquidos de 80 °C a 10 °C en aproximadamente 8 minutos.

Información importante

La tapa incorpora un sensor que bloquea la rotación de la paleta al levantarse. El equipo dispone de protecciones térmicas para compresor y mezclador, además de control electrónico de densidad para detener el motor de mezcla cuando la consistencia resulta excesiva.

Más producción y control para crear un gelato verdaderamente propio

La Gelato 10K CREA NTC combina una producción profesional de sobremesa con la precisión necesaria para personalizar cada receta. Su sonda NTC, el control de densidad y la velocidad variable permiten trabajar diferentes texturas, mientras que la conservación automática ayuda a mantener un servicio constante sin aumentar la carga de trabajo.