PRODUCTO AÑADIDO AL CARRITO
Mychef Horno Mixto Bake Master 6
Eléctrico - 6 Bandejas 60 x 40 cm
Mychef Horno Mixto Bake Master 6
Dimensiones 76 x 78,5 x 86,5 cm
Ref. BME6100D
5.790,00 €4.51600 €
Horno mixto con panel electrónico y sistema de autolimpieza incluido. Tiene capacidad para 6 bandejas 60 x 40 cm, tiene una potencia de 12,6kW y sus dimensiones son 76 x 78,5 x 86,5 cm. De serie viene preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica. Puerta lateral con apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
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4,78 / 5 · Excelente
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Apertura Puerta Izq. Cook, Bake y Compact
a mano izquierda
Ref. Cambio Apertura Puerta
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TSC - Estabilidad Térmica sin Oscilaciones
Para cocciones a baja temperatura (±0,2 ºC)
Ref. TSC
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Kit de Conectividad Wi-Fi
Ref. MYCHA357
239,00 €18640 €
Elige Accesorio
Base Apilados Bake 6 + 6 Bandejas - Eléctrico
Dimensiones 76 x 73 x 10,5 cm
Ref. MYCHA238 6 + 6
404,00 €31510 €
Base Apilados Bake 6 + 4 Bandejas - Eléctrico
Dimensiones 76 x 73 x 30 cm
Ref. MYCHA350 6 + 4
420,00 €32760 €
Bandejas y Parrillas
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Valoraciones sobre Hosteleria10.com 4,78 / 5 · Excelente
4,78 / 5 · Excelente 4.51600 € 5.464,00 € con IVA
Descripción
El Horno Mixto Bake Master 6 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare.
Dispone de 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 260 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
- Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Estas son sus principales características:
- Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con regeneración manual.
- Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
- Incluye pantalla LED.
- 40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
- Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo.
- Sonda interna monopunto.
- Guías en “L” de fácil limpieza.
- Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
- Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
- Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
- Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
- Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
- La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
- Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Sus características técnicas son:
- Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
- Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
- La potencia es de 7,3 kW.
- Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
- Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 86,5 cm.
- La distancia entre guías es de 8,5 cm.
- Conexión Agua R ¾".
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 - 400 kPa.
Equipamiento Opcional:
- Apertura de puerta a mano izquierda.
- Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
- TSC (Thermal Stability Control).
Este horno puede utilizarse sin salida de humos al no superar los 10 kW de potencia (7,5 kW en Cataluña) añadiéndole un condensador de vapor que está disponible como accesorio.
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