FM Horno Convección Manual RX 203

El Horno de Convección RX 203 de FM es un horno eléctrico compacto de la serie RX, diseñado para trabajar con cocción por convección y regulación manual de los parámetros esenciales. Como equipo de cocción y sistema de horneado para obradores, combina un manejo sencillo mediante mandos directos con una construcción pensada para el uso continuado en elaboraciones de panadería y pastelería.

Su funcionamiento por aire caliente favorece una cocción homogénea dentro de la cámara, mientras que la puerta con doble cristal mejora el aislamiento térmico durante el servicio. La gama incluye una versión de solo convección y una versión con humidificador, adecuada cuando se necesita aportar humedad de forma manual durante el proceso de cocción.

Sus principales características son:

• Control manual mediante mandos analógicos para ajustar tiempo y temperatura de forma directa.
• Cocción por convección mediante circulación de aire caliente en la cámara.
• Puerta con doble cristal para mejorar el aislamiento térmico.
• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 430.
• Temporizador con modo continuo para ciclos de trabajo prolongados.
• Termostato de seguridad integrado.
• Indicadores luminosos de funcionamiento para temperatura y temporizador.
• Maneta ergonómica de diseño redondeado para un agarre cómodo.
• Versión con humidificador disponible para inyección manual de vapor durante la cocción.

Uso recomendado

Este horno está concebido para la cocción o regeneración de productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados. Resulta adecuado para piezas de bollería, pan, masas, bases y elaboraciones que requieran un equipo compacto con control manual, circulación de aire caliente y una dotación de bandejas preparada para trabajos diarios.

Equipamiento incluido

• 3 bandejas de aluminio perforadas.

Accesorios opcionales

• Kit de 1ª instalación, referencia 710978.
• Kit condensador de vapores Serie RX, referencia 710551, con dimensiones 17 x 7 x 40 cm.
• Kit condensador de vapores Serie RX H20, referencia 710552, con dimensiones 72 x 8,5 x 45 cm.
• Kit condensador de vapores Serie RX DUO, referencia 710553, con dimensiones 58 x 12 x 18 cm.

Especificaciones técnicas

Modelo: 710520

• Modelo comercial RX 203 solo convección.
• Dimensiones internas 36 x 29 x 26 cm.
• Dimensiones externas 50 x 56 x 45,5 cm.
• Potencia eléctrica 2,25 kW.
• Potencia térmica nominal 2,2 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Peso neto 22 kg.
• Voltaje 230 Voltios - 50 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Cable de alimentación manguera 1F+N+T 2,5 mm² con Schuko.
• Capacidad 3 bandejas 34 x 24 cm.
• Capacidad 3 bandejas GN 1/2.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Temporizador 0-60 minutos.
• Modo continuo incluido.
• Termostato de seguridad incluido.
• Salida de gases calientes Ø 3 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.

Modelo: 710521

• Modelo comercial RX 203 H con convección y humidificador.
• Humidificador incluido.
• Dimensiones internas 36 x 29 x 26 cm.
• Dimensiones externas 50 x 56 x 45,5 cm.
• Potencia eléctrica 2,25 kW.
• Potencia térmica nominal 2,2 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Peso neto 22 kg.
• Voltaje 230 Voltios - 50 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Cable de alimentación manguera 1F+N+T 2,5 mm² con Schuko.
• Capacidad 3 bandejas 34 x 24 cm.
• Capacidad 3 bandejas GN 1/2.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Temporizador 0-60 minutos.
• Modo continuo incluido.
• Termostato de seguridad incluido.
• Salida de gases calientes Ø 3 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, comprobando previamente que la instalación eléctrica coincide con las características de la placa de datos. El equipo requiere una separación mínima de seguridad de 12 cm y, si existen focos de calor o elementos combustibles próximos, la distancia de seguridad indicada es de 70 cm.

La temperatura ambiente de trabajo debe situarse entre 5 °C y 35 °C, con una humedad del local que no supere el 70 %. No debe utilizarse chorro de agua directo sobre el aparato y, durante el funcionamiento o antes de su enfriamiento completo, las superficies pueden alcanzar temperaturas superiores a 60 °C.

En la versión con humidificador se recomienda instalar filtro antical y válvula antirretorno en la entrada de agua. La presión de entrada debe estar comprendida entre 2 y 3 bar y la temperatura del agua no debe superar 30 °C. La salida de vapores no debe canalizarse más de 50 cm, y dicha canalización debe ser vertical y lo más recta posible.

Este horno panadería gusta

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