FM Horno Convección RX 604

El Horno de Convección RX 604 de FM es un horno eléctrico profesional con capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm o GN 1/1. Su cámara amplia, el inversor de giro y el temporizador con modo continuo permiten afrontar producciones regulares de panadería, pastelería y bollería.

El RX 604 pertenece a la Serie RX y combina 4 niveles con una cámara profesional polivalente.

Sus principales características son:

• Cocción por convección mediante circulación de aire caliente en la cámara.
• Control manual directo mediante mandos para regular tiempo y temperatura.
• Temporizador de 0 a 60 minutos con modo continuo.
• Temperatura máxima de trabajo de 250 °C.
• Capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4 bandejas GN 1/1.
• Distancia entre bandejas de 8 cm para favorecer el flujo de aire durante la cocción.
• Termostato de seguridad integrado.
• Alarma de fin de ciclo.
• Micro de puerta para detener el funcionamiento cuando se abre la puerta.
• Inversor de giro para mejorar la distribución del aire en cámara.
• Lámpara interior para facilitar el seguimiento visual de la cocción.
• Puerta con doble cristal para mejorar el aislamiento térmico.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 430.
• Indicadores luminosos de funcionamiento de temperatura y temporizador.
• Maneta ergonómica de diseño redondeado.
• Versión disponible con humidificador para inyección manual de vapor durante la cocción.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• El inversor de giro mejora el reparto del aire y ayuda a uniformar la cocción.
• Los cuatro niveles permiten aumentar la producción realizada en cada ciclo.
• El temporizador y la alarma facilitan el control de elaboraciones repetitivas.
• El modo continuo permite adaptar el funcionamiento a procesos de mayor duración.

Uso recomendado

Este horno está concebido para la cocción y regeneración de productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados. Resulta adecuado para panes, bollería, masas fermentadas, piezas dulces, elaboraciones de obrador y preparaciones que requieran una cocción por aire caliente con control manual de temperatura y tiempo. Para obtener un mejor acabado, el fabricante recomienda realizar un precalentamiento a la temperatura de trabajo durante unos 20 minutos.

Equipamiento incluido

• 4 parrillas.

Accesorios opcionales

• Soporte RX 60/40.
• Soporte RX GN 1/1.
• Kit condensador de vapores.
• Kit superposición RX 60/40.
• Ruedas.
• Cambio a monofásico.

Especificaciones técnicas

Modelo: 710529

• Modelo comercial RX 604.
• Tipo de aparato horno eléctrico de convección.
• Aplicación indicada horno para panadería.
• Dimensiones internas 68 x 47 x 36,5 cm.
• Dimensiones externas 82 x 80 x 56 cm.
• Capacidad 4 bandejas de 60 x 40 cm.
• Capacidad GN 4 bandejas GN 1/1.
• Potencia eléctrica 5,7 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Peso 52 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Tipo de conexión Trifásica 3F + N + T.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Dotación 4 parrillas.
• Temporizador 0 a 60 minutos.
• Modo continuo incluido.
• Termostato de seguridad incluido.
• Alarma fin de ciclo incluida.
• Micro de puerta incluido.
• Inversor de giro incluido.
• Lámpara interior incluida.

Modelo: 710530

• Modelo comercial RX 604 H.
• Tipo de aparato horno eléctrico de convección con humidificador.
• Aplicación indicada horno para panadería.
• Dimensiones internas 68 x 47 x 36,5 cm.
• Dimensiones externas 82 x 80 x 56 cm.
• Capacidad 4 bandejas de 60 x 40 cm.
• Capacidad GN 4 bandejas GN 1/1.
• Potencia eléctrica 5,7 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Peso 52 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Tipo de conexión Trifásica 3F + N + T.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Dotación 4 parrillas.
• Humidificador incluido.
• Temporizador 0 a 60 minutos.
• Modo continuo incluido.
• Termostato de seguridad incluido.
• Alarma fin de ciclo incluida.
• Micro de puerta incluido.
• Inversor de giro incluido.
• Lámpara interior incluida.

Qué versión elegir

Elija la configuración estándar trifásica cuando el establecimiento disponga de una instalación de 400 V y busque una conexión adecuada para uso profesional continuado. Solicite el cambio a monofásico únicamente si la instalación del negocio lo requiere, confirmando previamente con FM las condiciones eléctricas definitivas.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, respetando la normativa vigente y las características indicadas por el fabricante. Antes de instalar o realizar cualquier operación de mantenimiento debe verificarse que el equipo está desconectado de la alimentación eléctrica.

Para su colocación, se debe asegurar una correcta ventilación y suficientes entradas de aire frío en los registros de ventilación. El fabricante aconseja dejar al menos 12 cm para reparación, y si existen focos de calor o elementos combustibles la distancia de seguridad debe ser como mínimo de 70 cm. Para operaciones de mantenimiento se recomienda disponer de un espacio libre de trabajo de unos 50 cm.

Más capacidad por ciclo para impulsar la producción del obrador

El FM RX 604 es una opción equilibrada para negocios que necesitan ampliar su producción sin incorporar un horno de gran formato. Sus cuatro niveles, el inversor de giro y la compatibilidad con bandejas panaderas y GN aportan versatilidad para organizar distintas elaboraciones con un único equipo profesional.

Este horno panadería gusta

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