Bertos Línea Plus Macros 700

La Línea Plus Macros 700 de Bertos destaca porque se compone de módulos de cocción con un diseño modular compacto de 71,4 cm de fondo, de dimensiones reducidas para encajar en pequeños espacios, pero con una gran potencia que la hace apta para el uso intensivo en cocinas profesionales que necesitan cocinar grandes cantidades de alimentos con rapidez y eficiencia.

Son módulos compactos pero potentes, fabricados en acero inoxidable AISI 304, con superficies de 1,5 mm de espesor y quemadores de hierro fundido niquelado que mejora su resistencia frente al uso continuado.

Sus materiales de construcción y su diseño permiten transferir el calor de manera eficiente y mantenerlo, ayudándote a ahorrar hasta un 30% de energía y a reducir los gastos de tu negocio.

Puedes elegir entre los módulos de cocción profesional Bertos High Power que combinan fuegos de distinta potencia y la opción Bertos Max Power con potencia máxima en todos sus quemadores.

Equipos que integran los módulos de cocción Bertos

Por el Tipo de Equipo

Cocinas

• 2, 4 o 6 fuegos.
• A gas o eléctrica.
• Quemadores de hierro fundido niquelado.
• Con sistema de seguridad termopar.

Cuecepasta

• A gas o eléctrico.
• Capacidad de 30-60 litros.
• Cuba estampada redondeada para una fácil limpieza.
• Con regulador independiente para cada cuba.

Barbacoa

• A gas.
• 1 o 2 quemadores.
• Con piedra volcánica.
• De fundición reversible.

Baño María

• Eléctrico.
• De sobremesa o con pies regulables.
• Capacidad para 1 o 2 cubetas GN 1/1.
• Grifo frontal con seguridad para vaciado.

Freidora

• A gas o eléctrica.
• 1 o 2 cubas.
• 7 a 20 litros.
• Optimiza el uso del aceite ayudando al ahorro.

Fry Top

• A gas o eléctrica.
• Resistencias blindadas en acero inoxidable incoloy.
• Mandos en fibra de vidrio resistentes al calor con protección anti grasa. 
• Equipado con canaletas o contenedores para recoger los jugos.

Mantenedor de Fritos

• Eléctrico.
• Capacidad 1 GN 1/1.
• Con rampa y canal de recogida de grasas.
• Ayudan a conservar la textura y sabor del alimento.

Marmita

• Sirve para preparar grandes volúmenes de alimentos líquidos o semilíquidos, como sopas, caldos, salsas, potajes, cremas o guisos.
• Eléctrica o a gas.
• Capacidad 50-55 litros.
• Con sistema de calentamiento homogéneo que evita que el alimento se queme.

Placa Radiante

• Placa + fogones.
• 2 - 4 fogones.
• Quemador con combustión optimizada.
• Con protección antigrasa.

Wok

• Diseñado para cocinar con sartén wok.
• Zona de calentamiento que se autorregula según el tamaño de la cazuela para un mayor ahorro energético.
• Interrupción automática de cocción al retirar el recipiente.
• Con sistema de protección antigrasa.

Sartén Basculante

• A gas o eléctrica.
• Con sistema cómodo de volcado.
• Capacidad de 60 litros.
• Incorpora mandos de fibra de vidrio resistentes al calor.

Si tienes curiosidad, este vídeo te muestra cómo funciona la sartén basculante de la línea Bertos Macro Serie Plus 700:

Tipos de Estructura

Estos equipos modulares pueden tener diferentes estructuras, para que puedas escoger la que se adapta mejor a tus necesidades de espacio y almacenamiento e integrarlos con otros módulos en tu cocina profesional.

De Sobremesa

Hay opciones en:

• Cocinas.
• Barbacoas.
• Baños maría.
• Fry tops.
• Mantenedores de fritos.

Con Estante

• Suelen traerlo todos los módulos de esta serie.
• Te permite mantener organizados tus útiles de cocina como ollas, sartenes o bandejas.

Con Horno

Hay opciones de horno integrado en:

• Cocinas.
• Placas radiantes.

Cómo elegir módulos de cocción Bertos para restaurante

Mide los pasillos, distancias hasta la campana y zonas de tránsito

Asegúrate de que los módulos de cocción Bertos Línea Plus Macros 700 encajan bien en el espacio del que dispones.

Ten claro qué servicio vas a ofrecer

Necesitas definir tu negocio para saber qué potencia vas a necesitar y qué tipo de módulos serán útiles o no.

Por ejemplo, un restaurante especializado como una pizzería necesitará un horno potente. Mientras que una brasería requerirá de barbacoas y un local de comidas asiático tendrá que disponer de woks y marmitas.

Si tus menús serán elaborados, te recomendamos combinar fuegos, placa radiante y baño maría para trabajar con precisión y conservar las preparaciones.

¿Prevés que tendrás una alta rotación de clientes/platos? Nuestro consejo es que apuestes por los módulos de alta potencia High Power o Max Power.

¿High Power o Max Power?

Un restaurante con alta rotación de clientes de tamaño mediano puede atender la demanda con los equipos profesionales Bertos High Power. Tendrá la potencia suficiente para servir a unos 50 a 150 comensales por servicio en restaurantes de tamaño medio, braserías, bares de tapas o locales que ofrecen menús.

Si en tu negocio se dan picos de demanda fuertes, por ejemplo, hoteles en temporada alta o cocinas colectivas de hospitales y utilizas ollas y marmitas de grandes dimensiones, puede ser una buena decisión adquirir los módulos de Bertos Max Power.

A gas o electricidad

Tendrás que decidir también si quieres un equipo de cocción Bertos 700 a gas o eléctrico.

Los módulos a gas son más potentes y tradicionales, pero tienen la desventaja de que necesitas una instalación, lo que te supondrá un gasto extra, contratar a un técnico autorizado y obtener los permisos correspondientes.

Si en tu local no se dan las condiciones para proceder a esta instalación, tienes la opción de los equipos de cocción Bertos eléctricos, mucho más sencillos e igualmente efectivos para cocinar y atender la demanda de tus comensales.

También tenemos muebles neutros y soportes, accesorios de cocina y complementos. Pregúntanos.

¿Quieres saber más?

Puedes ver otros tamaños y prestaciones en otras series de cocción profesionales adecuadas para diferentes necesidades y espacios para cada negocio:

• Cocinas Serie 500 Fondo 50 cm
• Cocinas Serie 600 Fondo 60 cm
• Cocinas Serie 900 Fondo 90 cm

Pregúntanos. Podemos ayudarte

Si no encuentras lo que buscas o quieres que te ayudemos a encontrar la serie modular de cocción más adecuada para tu restaurante o sitio de comidas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos por teléfono al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de asesorarte para ayudarte a triunfar en tu negocio.