Mychef Horno Mixto iBake 4

El Horno Mixto iBake 4 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare.

Dispone de 3 modos de cocción:

• Convección, de 30 a 260 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
• Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.

Estas son sus principales características:

• Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
• SmartClima Plus sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
• Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
• MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los
  parámetros para un resultado perfecto
• Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
• Just In Time Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.
• Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
• MyCloud Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu
  horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
• FastMenu Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
• Cooking Check Resumen de consumos diario, mensual o anual.
• NightWatch Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
• Con regeneración manual.
• Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
• Incluye pantalla LED.
• 400 Programas + 10 fases de cocción en cada programa.
• Panel de control TFT táctil 10”
• Sonda interna multipunto.
• Guías en “L” de fácil limpieza.
• Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
• Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
• Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
• Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
• Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
• Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.

Sus características técnicas son:

• Recomendado para 60 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
• Recomendado para 192 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
• La potencia es de 7,3 kW.
• Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
• Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 75 cm.
• La distancia entre guías es de 8,5 cm.
• Peso 85 kg.
• Conexión Agua R ¾".
• Desagüe DN 40.
• Presión de agua 150 - 400 kPa.

Equipamiento Opcional: 

• Apertura de puerta a mano izquierda.
• Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
• TSC (Thermal Stability Control).