Discos para Combis

Los Discos para Combinados son cuchillas redondas que realizan diferentes tipos de cortes con varios grados de espesor. Permiten hacer cortes complejos en un tiempo muy reducido y con un esfuerzo mínimo.

Las Máquinas Combinadas Cortaverdura y Cutter permiten cortar, triturar y emulsionar. Están muy demandadas en el sector de la restauración.

Hay disponibles varios kits con diferentes Discos de Corte. Si cortar y triturar verduras o especias frescas es una tarea habitual en tu negocio lo más recomendable es hacerse con varios accesorios para tu Combinado Cutter y Cortahortalizas.

Tipos de Discos para Combinados

Encontrarás discos especialmente indicados para ciertos alimentos:

• Patatas fritas.
• Hierbas aromáticas.
• Macedonias.
• Frutos secos.

Y otros especialmente diseñados para realizar cortes concretos en diferentes alimentos:

• Rodajas lisas.
• Rodajas onduladas.
• Ralladura.
• Tiras.
• Cubos.
• Deshilachado.
• Bastones.

Tipos de cortes

• Rondelle: rodajas tradicionales, también se pueden hacer onduladas.
• Juliana: corte longitudinal muy fino.
• Bastones: corte longitudinal grueso.
• Chiffonade: tiras muy finas para verduras de hojas grandes.
• Sifflet: rodajas oblicuas de forma ovalada.
• Paisana: cubos medianos.
• Cascos: corte en porciones para verduras redondas.
• Brunoise: cubos muy pequeños.
• Mirepoix: cubos de un centímetro con forma irregular.
• Gaufrette: rodajas con forma de rejilla.

Accesorios

Soportes

Soportes murales para accesorios y portadiscos. Fabricados en acero inoxidable.

Protectores

Discos de plástico protectores para almacenar los disco de corte.

Accesorios de limpieza

Herramientas especialmente diseñadas para limpiar las rejillas y los discos.

Algunos consejos

• Desconecta la máquina de la corriente antes de extraer los discos de corte.
• Limpia los discos después de cada uso. Utiliza las herramientas adecuadas para asegurarte que no queden residuos.
• Guarda los discos bien protegidos en fundas para alargar su vida útil.

Catálogo de Discos para Robots Combinados en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de los Discos para Robots Combinados que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

¿Quiéres saber más?

Si estás interesado en herramientas de corte tal vez quieras visitar las siguientes secciones:

• Cortadores de Verdura.
• Discos para Cortadoras de Verduras.

Consejos Básicos

Para Discos para Combis

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