Discos para Combis

Los Discos para Combinados son cuchillas redondas que realizan diferentes tipos de cortes con varios grados de espesor. Permiten hacer cortes complejos en un tiempo muy reducido y con un esfuerzo mínimo.

Las Máquinas Combinadas Cortaverdura y Cutter permiten cortar, triturar y emulsionar. Están muy demandadas en el sector de la restauración.

Hay disponibles varios kits con diferentes Discos de Corte. Si cortar y triturar verduras o especias frescas es una tarea habitual en tu negocio lo más recomendable es hacerse con varios accesorios para tu Combinado Cutter y Cortahortalizas.

Tipos de Discos para Combinados

Encontrarás discos especialmente indicados para ciertos alimentos:

• Patatas fritas.
• Hierbas aromáticas.
• Macedonias.
• Frutos secos.

Y otros especialmente diseñados para realizar cortes concretos en diferentes alimentos:

• Rodajas lisas.
• Rodajas onduladas.
• Ralladura.
• Tiras.
• Cubos.
• Deshilachado.
• Bastones.

Tipos de cortes

• Rondelle: rodajas tradicionales, también se pueden hacer onduladas.
• Juliana: corte longitudinal muy fino.
• Bastones: corte longitudinal grueso.
• Chiffonade: tiras muy finas para verduras de hojas grandes.
• Sifflet: rodajas oblicuas de forma ovalada.
• Paisana: cubos medianos.
• Cascos: corte en porciones para verduras redondas.
• Brunoise: cubos muy pequeños.
• Mirepoix: cubos de un centímetro con forma irregular.
• Gaufrette: rodajas con forma de rejilla.

Accesorios

Soportes

Soportes murales para accesorios y portadiscos. Fabricados en acero inoxidable.

Protectores

Discos de plástico protectores para almacenar los disco de corte.

Accesorios de limpieza

Herramientas especialmente diseñadas para limpiar las rejillas y los discos.

Algunos consejos

• Desconecta la máquina de la corriente antes de extraer los discos de corte.
• Limpia los discos después de cada uso. Utiliza las herramientas adecuadas para asegurarte que no queden residuos.
• Guarda los discos bien protegidos en fundas para alargar su vida útil.

¿Quiéres saber más?

Si estás interesado en herramientas de corte tal vez quieras visitar las siguientes secciones:

• Cortadores de Verdura.
• Discos para Cortadoras de Verduras.

Consejos Básicos

Para Discos para Combis

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