Jemi Serie 900 EV Coup de Feu + Horno TP412

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 con Horno TP212 de Jemi es una solución robusta y versátil para cocinas profesionales que buscan un equipo de cocción de alto rendimiento y máxima fiabilidad. 

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Destaca por su capacidad para mantener una distribución homogénea del calor, permitiendo cocciones precisas tanto directas como indirectas, gracias a su placa de gran espesor y a su sistema de anillos extraíbles. Su diseño está pensado para ofrecer un control térmico excepcional, facilitando la preparación de una amplia variedad de platos con resultados consistentes y eficientes.

Sus principales características son:

• Placa de cocción de 20 mm de espesor que garantiza un mantenimiento térmico óptimo.
• Piloto de encendido permanente con termopar para máxima seguridad.
• Reparto perfecto del calor gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros.
• Tres aros centrados y extraíbles que permiten adaptar la zona de cocción al tamaño de la cacerola.
• Diferentes zonas térmicas para cocciones a fuego directo o indirecto.
• Horno de gran capacidad con control termostático y rango de temperatura de 120 °C a 300 °C.
• Estructura en acero inoxidable 18/8 para máxima durabilidad y fácil limpieza.
• Diseño modular compatible con otras unidades de la Serie 900 EV.

Uso recomendado

Este equipo de cocción es ideal para cocinas que requieren una gran versatilidad en la preparación de fondos, salsas, guisos y cocciones lentas, así como para mantener platos a temperatura óptima antes del servicio. Es especialmente útil en restaurantes, hoteles y colectividades donde la precisión térmica y la robustez del equipo son esenciales para el ritmo de trabajo diario.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de gran espesor con tres anillos extraíbles.
• Horno de gran capacidad con termostato regulable.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Pies regulables en altura.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 90 x 85 cm.
• Peso 195 kg.
• Placa de cocción de 13,99 kW.
• 2 quemadores de 7,4 kW y 8,4 kW.
• Potencia horno 4,4 kW.
• Dimensiones del horno 53 x 75 x 33 cm.
• Entrada de gas 3/4”.
• Potencia calorífica nominal 19,3 kW.
• Consumo de gas natural G20 13,4 kW.
• Consumo de gas GLP G30/G31 13,9 kW.

Información importante

Este equipo debe ser instalado exclusivamente por personal cualificado y siguiendo la normativa vigente. Es imprescindible garantizar una ventilación adecuada en el local para evitar la acumulación de gases nocivos. Se recomienda realizar revisiones periódicas de los quemadores y válvulas de seguridad, así como una limpieza profunda y regular de todos los componentes para asegurar el máximo rendimiento y la seguridad del equipo.

Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto. Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura  individualmente en cada zona.