Jemi Serie 900 EV Coup de Feu + Horno TP612

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 EV con Horno TP612 de Jemi es una solución robusta y versátil para cocinas profesionales que buscan la máxima eficiencia y precisión en la cocción.

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora 2 fogones y un horno.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción coup de feu de 20 mm de espesor, ideal para mantener el calor y trabajar con diferentes zonas térmicas.
• Tres aros centrados y extraíbles en la placa, permitiendo cocción directa o indirecta según el diámetro de la cacerola.
• Reparto perfecto y gradual del calor gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros.
• Piloto de encendido permanente con termopar para máxima seguridad y facilidad de uso.
• Horno de gran capacidad, especialmente diseñado para un uso intensivo y uniforme.
• Construcción en acero inoxidable de alta calidad, que asegura durabilidad y fácil limpieza.
• Potencia calorífica nominal elevada, optimizada para grandes volúmenes de trabajo.

Uso recomendado

Este equipo está especialmente indicado para cocinas que requieren una gran flexibilidad y potencia, como restaurantes de alta producción, hoteles y colectividades. Es perfecto para la preparación de fondos, salsas, guisos y todo tipo de elaboraciones que demandan un control preciso de la temperatura, así como para asados y cocciones prolongadas en el horno.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de 20 mm de espesor con tres aros extraíbles de diferentes diámetros.
• Horno de gran capacidad integrado.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Parrillas y bandejas para horno.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores 120 x 90 x 85 cm.
• Peso 215 kg.
• Potencia total 35 kW.
• Consumo gas natural G20 28,4 kW.
• Consumo gas G.P.L. G30/G31 27,3 kW.
• Potencia quemador ø 120 mm 7,4 kW.
• Potencia quemador ø 150 mm 8,4 kW.
• Potencia placa 13,99 kW.
• Potencia horno 5,35 kW.
• Dimensiones útiles del horno 53 x 75 x 33 cm.
• Entrada de gas 3/4”.

Información importante

Este equipo debe ser instalado únicamente por personal cualificado, siguiendo la normativa vigente y asegurando una correcta ventilación del local. Es imprescindible realizar revisiones periódicas y una limpieza profunda de quemadores, inyectores y válvulas para garantizar el máximo rendimiento y seguridad. El uso de productos de limpieza no abrasivos es fundamental para mantener la integridad del acero inoxidable.

Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto. Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura  individualmente en cada zona.