Cocinas - Fogones

Los fogones de una cocina son las partes de la estufa que generan calor para cocinar los alimentos.

Pueden usar diferentes tipos de combustible, como gas o electricidad. Dependiendo del modelo de la cocina, puede tener varios fogones con control de temperatura independiente.

Los fogones para cocinas profesionales

Los fogones en una cocina profesional son una inversión a largo plazo que determinará el éxito de tu negocio. Unos fogones de alta calidad...

• Garantizan un rendimiento óptimo y eficiente.
• Permiten un control preciso de la temperatura.
• Distribuyen uniformemente el calor.
• Son duraderos.
• Resisten un uso intensivo.

Además, los fogones de calidad suelen tener características de seguridad mejoradas, minimizando el riesgo de accidentes en la cocina.

Todos estos elementos son cruciales para lograr resultados excepcionales.

Fogones de Gas vs. Fogones Eléctricos

Fogones de Gas

• Se calientan más rápido.
• Requieren instalación profesional.
• Requieren más mantenimiento y limpieza.
• Son más eficientes.

Fogones Eléctricos

• Tardan más en calentarse.
• La instalación es muy sencilla.
• El mantenimiento y la limpieza son muy sencillos.
• Son menos eficientes.

Tipos de fogones de cocina

Fogones de sobremesa

• Son equipos pequeños que suelen instalarse sobre encimeras u otros muebles.
• Están disponibles a gas y eléctricos.
• No suelen tener más de 3 fogones.

Fogones de pie

• Los fogones están integrados en un mueble.
• Pueden ser eléctricos o de gas.
• Pueden tener hasta 6 fogones.

Fogones con horno

• Son fogones de pie en cuyo mueble se integra un horno.
• Hay modelos eléctricos, pero suelen funcionar por gas.
• Pueden tener hasta 6 fogones.

Características técnicas de las cocinas - fogones

Potencia

Es el factor más importante, pues determinará la potencia calorífica de los fogones.

Material de fabricación

Los fogones de hierro fundido suelen ser más duraderos y retienen bien el calor, mientras que los de acero inoxidable son más fáciles de limpiar y mantienen un aspecto moderno.

Control de temperatura

Algunos modelos tienen controles de temperatura precisos que permiten ajustes muy precisos para una cocción exacta.

Número de fogones

Dependiendo del tamaño de la cocina y las necesidades de cocción, puedes elegir modelos con diferentes números de fogones.

Tipo de alimentación

Los fogones pueden ser eléctricos o de gas. Las cocinas profesionales suelen usar equipos de gas. Pero en caso de necesidad, los equipos eléctricos son una gran solución.

Características adicionales

Algunos modelos pueden incluir características extra, como parrillas, planchas o incluso un horno incorporado.

 

Antes de elegir los fogones para tu cocina...

Al elegir un fogón para un negocio de Hostelería, es esencial considerar una serie de variables. Estas variables tienen relación con las necesidades y restricciones del negocio.

En primer lugar, el espacio disponible en la cocina. Esto influye en el tipo y tamaño del fogón que se puede acomodar.

En segundo lugar, la demanda de cocción del establecimiento. Determina la potencia y el número de fogones necesarios.

Además, las preferencias del chef en cuanto a control de temperatura y facilidad de limpieza pueden influir en la elección del equipo.

Por último, el presupuesto disponible y los costos operativos también deben tenerse en cuenta en la decisión final. Incluyendo el consumo de energía y los gastos de mantenimiento.

 

Limpieza y mantenimiento de las cocinas profesionales

Un buen mantenimiento y limpieza garantizará una larga vida útil para tus equipos de cocina.

En el caso de los fogones, es crucial limpiarlos después de cada uso. De esta forma evitarás la acumulación de grasa y otros residuos. Para esta clase de limpieza, puedes utilizar una esponja suave y productos no abrasivos.

También es recomendable realizar un mantenimiento más profundo de forma regular. Este puede incluir: la revisión de las conexiones de gas o electricidad, la limpieza de las rejillas y la inspección de los sistemas de seguridad.

Si detectas cualquier anomalía, no uses el equipo y busca un profesional para que le eche un vistazo.

Mantener los fogones de tu cocina en buenas condiciones asegura un rendimiento óptimo y contribuye a su seguridad y eficiencia.

Cómo limpiar Acero Inoxidable

Algunos consejos para tus fogones de cocina

• Asegúrate de utilizar utensilios de cocina aptos para la cocina a gas o eléctrica, según corresponda.
• Evite dejar la cocina encendida sin supervisión para prevenir accidentes.
• La acumulación de grasa y alimentos puede causar incendios. Limpia regularmente los fogones.
• Ten presente que las corrientes de aire pueden apagar la llama en una cocina a gas. Vigila que no haya fugas.
• Recomendamos instalar un detector de monóxido de carbono si hay equipos que funcionen por gas en tu cocina.

Los 3 productos de Cocinas - Fogones más vendidos

Cocina Fainca HR FGECON

Hornillo de Pavimento Repagas HP-14

Cocina Bertos Serie 600 Pie High

Catálogo de Cocinas-Fogones en Hosteleria10

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