Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa STP706

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Sobremesa de Jemi es una solución de cocción de alto rendimiento, diseñada para ofrecer robustez, versatilidad y una gran capacidad de producción en cocinas profesionales.

Este equipo, también conocido como "coup de feu" o cocina todo plancha, destaca por su superficie de cocción amplia y homogénea, ideal para gestionar simultáneamente diferentes preparaciones y mantener temperaturas estables durante largos periodos de trabajo intensivo.

Esta cocina Coup de Feu o francesa pertenece a la serie 750. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora 2 fogones de gran potencia.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "coup de feu" de gran espesor, que garantiza una excelente retención y distribución del calor.
• Combinación de placa de alta potencia y dos fogones abiertos, lo que permite trabajar con distintas técnicas de cocción en un solo módulo.
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304, asegurando durabilidad, resistencia y fácil limpieza.
• Mandos ergonómicos y protegidos, diseñados para un manejo cómodo y seguro incluso en jornadas prolongadas.
• Componentes extraíbles para facilitar el mantenimiento y la limpieza diaria.
• Diseño modular, compatible con otros equipos de la Serie 750 EV para crear líneas de cocción personalizadas.
• Entrada de gas de 3/4”, adaptada a instalaciones profesionales.
• Potencia calorífica nominal elevada, ideal para grandes volúmenes de trabajo.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa es perfecta para cocinas que requieren máxima flexibilidad y rendimiento, permitiendo realizar cocciones directas e indirectas, mantener salsas, calentar recipientes de gran tamaño y trabajar con diferentes zonas térmicas. Es especialmente adecuada para restaurantes, hoteles y colectividades que buscan optimizar el espacio y la productividad en la línea de fuegos.

Equipamiento incluido

• Placa "coup de feu" de gran espesor.
• Dos quemadores abiertos de fundición especial, con corona de doble llama auto-estabilizada.
• Mandos ergonómicos y protegidos.
• Bandeja recoge grasas de fácil extracción.
• Protector de piloto y termopar para evitar derrames de suciedad.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Opciones de personalización en color y acabados.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 75 x 38 cm.
• Peso 145 kg.
• Potencia total 26,31 kW.
• Potencia placa 9,88 kW.
• Potencia quemador abierto 7,4 kW cada uno.
• Número de quemadores abiertos 2 de 120 mm de diámetro.
• Número de quemadores placa 1 de 200 mm de diámetro.
• Consumo de gas natural 2,18 m³/h.
• Consumo de gas G.P.L. 2,05 kg/h.
• Entrada de gas 3/4”.
• Potencia calorífica nominal 22.500 kcal/h.

Coup de feu sobremesa con apoyo de quemadores

El STP706 combina una placa continua de 11,51 kW con dos quemadores de 7,4 kW, alcanzando 26,31 kW en 1200 mm. Esta disposición permite mantener preparaciones a calor constante y trabajar con fuegos directos en el mismo módulo. Su formato sobremesa y el acabado en acero inoxidable facilitan limpieza y fiabilidad en cocinas profesionales de alto rendimiento.