Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa STP764

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Sobremesa de Jemi es una solución de cocción de alto rendimiento, diseñada para quienes buscan una cocina francesa robusta, versátil y eficiente.

Este equipo, también conocido como "coup de feu" o cocina todo plancha, destaca por su capacidad para ofrecer una distribución homogénea del calor y una gran potencia, lo que la convierte en una opción idónea para cocinas que requieren máxima productividad y fiabilidad en cada servicio.

Esta cocina Coup de Feu o francesa pertenece a la serie 750. Tiene un excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora 4 fogones de gran potencia.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "coup de feu" de gran espesor, ideal para mantener la temperatura y trabajar con diferentes zonas térmicas.
• Placa francesa de 9,88 kW que permite cocciones directas e indirectas, adaptándose a diferentes técnicas culinarias.
• Cuatro quemadores abiertos de 7,4 kW cada uno, fabricados en fundición especial con corona de doble llama auto-estabilizada, que aseguran una excelente transmisión del calor y una rápida recuperación.
• Diseño modular y compacto, optimizando el espacio sin renunciar a la potencia ni a la capacidad de producción.
• Estructura interna en acero inoxidable AISI 304, garantizando durabilidad y resistencia incluso en los entornos más exigentes.
• Elementos extraíbles para facilitar la limpieza y el mantenimiento diario.
• Frontal ergonómico que protege los mandos y facilita el manejo seguro del equipo.
• Protección de piloto y termopar para evitar derrames y mejorar la seguridad.

Uso recomendado

Esta cocina francesa es perfecta para la preparación de fondos, salsas, guisos y cocciones prolongadas, así como para el trabajo simultáneo con diferentes recipientes y técnicas. Su versatilidad la hace especialmente útil en cocinas que requieren mantener varias elaboraciones a diferentes temperaturas, permitiendo un control preciso y eficiente del calor.

Equipamiento incluido

• Placa francesa de gran espesor con tres aros extraíbles para cocción directa o indirecta.
• Cuatro quemadores abiertos de fundición especial.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Cajón recoge grasas para una limpieza rápida y sencilla.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Mandos de latón y otros acabados personalizados.
• Opciones de diseño y color para puertas, horno, frontal de mandos y zócalo.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 75 x 38 cm.
• Peso 107 kg.
• Potencia calorífica nominal 39,48 kW.
• Placa francesa potencia 9,88 kW.
• Cuatro quemadores abiertos potencia 7,4 kW cada uno.
• Entrada de gas 3/4”.
• Consumo de gas natural H G20 Hi = 34,02 MJ/m³.
• Consumo de G.P.L. G30/G31 Hi = 45,65 MJ/kg.

Coup de feu sobremesa con gran capacidad de trabajo

El STP764 reúne una placa continua de 9,88 kW y cuatro quemadores de 7,4 kW, alcanzando 39,48 kW en 1200 mm de ancho. Permite mantener elaboraciones a calor estable y trabajar con varios fuegos simultáneos en un mismo módulo. Su formato sobremesa y el acabado en acero inoxidable facilitan limpieza y resistencia, aportando productividad en cocinas profesionales de alto ritmo.