Jemi Serie 750 EV Coup de Feu STP704

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Sobremesa de Jemi es una solución de cocción robusta y eficiente, diseñada para ofrecer un rendimiento térmico superior en cocinas profesionales que buscan la máxima fiabilidad y durabilidad.

Este equipo, también conocido como "coup de feu" o cocina todo plancha, destaca por su capacidad para mantener una distribución homogénea del calor, facilitando cocciones directas e indirectas con una precisión excepcional. 

Esta cocina Coup de Feu o francesa pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. 

Sus principales características son:

• Superficie de cocción de gran espesor, con 20 mm, que asegura un mantenimiento térmico constante y eficiente.
• Distribución uniforme del calor gracias al sistema de nervaduras radiales en la base de la placa.
• Piloto de encendido permanente con termopar para mayor seguridad y facilidad de uso.
• Permite cocciones a fuego directo e indirecto, adaptándose a diferentes técnicas y necesidades culinarias.
• Encimera y estructura interna fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, lo que garantiza resistencia y una larga vida útil.
• Formato sobremesa, ideal para instalaciones modulares o sobre soportes personalizados.
• Fácil limpieza gracias a los elementos extraíbles y al diseño higiénico de la encimera.

Uso recomendado

Esta cocina francesa es perfecta para la preparación de fondos, salsas, guisos y cocciones que requieren un control preciso de la temperatura y una transmisión gradual del calor. Es especialmente indicada para cocinas que buscan versatilidad en la gestión de diferentes zonas térmicas, permitiendo trabajar con varias ollas o recipientes simultáneamente sobre la misma placa.

Equipamiento incluido

• Placa de cocción "coup de feu" de gran espesor.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Frontal ergonómico con mandos de fácil manejo y protección.
• Estructura y encimera en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Soportes y muebles neutros para integración en líneas de cocción.
• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 75 x 38 cm.
• Peso 98 kg.
• Potencia calorífica nominal 11,51 kW.
• Consumo de gas natural 1,17 m³/h.
• Consumo de gas G.P.L. 1,09 kg/h.
• Dimensión del quemador todo plancha 1 unidad de 200 mm de diámetro.
• Entrada de gas 3/4”.

Coup de feu sobremesa para salsas y cocciones lentas

El STP704 ofrece una placa continua de 11,51 kW en formato sobremesa de 800 mm, ideal para mantener preparaciones a temperatura estable o cocinar lentamente con precisión. Su superficie lisa y el acabado en acero inoxidable facilitan limpieza y durabilidad, aportando comodidad en líneas de cocción profesionales.