Jemi Cocina Serie 750 Francesa Sobremesa STP700

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Sobremesa de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas. Además, genera fuego directo mediante tres aros centrados y extraíbles.

Esta cocina Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor.

Las características de la Cocina Coup de Feu Serie 750 Sobremesa son las siguientes:

• Modelo de cocina modular de sobremesa con placa francesa y funcionamiento a gas.
• Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo. Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez.
• Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente. Es ideal para cocciones a fuego indirecto con diferentes zonas térmicas o directo gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción.
• Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar.
• El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros.
• Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta.
• Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas.
• Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales. Placa de acero laminado de 20 mm de espesor. El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico.
• Piloto de encendido permanente y termopar.
• Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica.

Especificaciones técnicas:

• Modelo STP700.
• 1 placa.
• Funcionamiento a gas.
• Tipo: Sobremesa.
• Quemador Ø 200 mm.
• Potencia total 9,88 kW.  8.500 kcal/h
• Medidas placa 36 x 52,5 cm.
• Dimensiones 40 x 75 x 38 cm.
• Peso 75 kg.

La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa. 

A diferencia con las versiones eléctricas la superficie se divide en 4 zonas independientes y permite manejar la temperatura para cada zona individual.