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Unox Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8

Capacidad 8 Bandejas 60 x 40 cm

Fermentadora con generador de vapor extra-rápido y gestión más precisa de la temperatura. La distancia entre bandejas es de 75 mm.

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Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8 de Unox, con capacidad para albergar 8 bandejas e ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general. 

Equipado con sensor preciso para controlar la temperatura y la humedad continuamente en cada etapa del proceso de fermentado. Si es necesario, intervienen para garantizar resultados excelentes y repetibles.

La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción. Con generador de vapor extra-rápido y gestión más precisa de la temperatura.

El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa. Además, tiene un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía.

Tiene unas dimensiones de 86 x 97,8 x 65,8 cm y una potencia de 2.300 W. 

Ideal para combinar con Hornos Bakertop Mind.

Principales características

Unox Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8
Bandejas 8 de 600 x 400 mm
Temperatura 50 ºC
Ancho 860 mm
Fondo 978 mm
Alto 658 mm
Potencia 2.300 W
Voltaje 230 V
Ref. XEBPC-08EU-B

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