FM Horno Pizza STZ 133

El Horno de Pizza STZ 133 de FM Industrial es un horno eléctrico monobloc diseñado para trabajar con pizzas de masa fresca o congelada, así como con elaboraciones de panadería y pastelería. Este equipo de cocción combina superficie refractaria, cámara compacta y manejo analógico para ofrecer un horneado controlado, estable y con respuesta inmediata.

Como horno para pizza de sobremesa, incorpora una configuración sencilla y robusta que facilita el ajuste del tiempo y la temperatura en cada servicio. Su sistema de horneado con material refractario favorece una transmisión uniforme del calor sobre la base, mientras que la salida de vapores ayuda a reducir la humedad dentro de la cámara para mantener la masa en mejores condiciones durante la cocción.

El STZ 133 es el modelo compacto para una pizza dentro de la Serie ST profesional.

Sus principales características son:

• Control manual mediante mandos giratorios de respuesta mecánica inmediata.
• Regulación independiente de techo, bóveda, y suelo, solera, mediante termostatos analógicos.
• Superficie de cocción con material refractario de alta calidad.
• Salida de vapores para evitar que la humedad ablande la masa durante el horneado.
• Temporizador regulable de 0 a 60 minutos.
• Modo continuo para mantener el horno en funcionamiento según las necesidades de trabajo.
• Alarma acústica de fin de ciclo.
• Termostato de seguridad para cortar el flujo eléctrico ante sobrecalentamientos.
• Cámara fabricada en AISI 304.
• Conexión mediante Schuko monofásico.

Uso recomendado

Este horno está concebido para la cocción de pizzas frescas o congeladas en pizzerías, bares y cocinas con oferta de pizza en carta. También puede utilizarse para productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados, siempre dentro de los rangos de trabajo indicados por el fabricante.

Equipamiento incluido

• Superficie de cocción con material refractario de alta calidad.
• Cámara AISI 304.
• Temporizador de 0 a 60 minutos.
• Modo continuo.
• Alarma de fin de ciclo.
• Termostato de seguridad.
• Salida de vapores para deshumidificación de la cámara.
• Mandos analógicos para regulación de tiempo y temperatura.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710589.
• Capacidad 1 pizza de Ø 35 cm.
• Dimensiones internas 40,5 x 37 x 8 cm.
• Dimensiones externas 53,5 x 53,5 x 26,1 cm.
• Potencia eléctrica 2 kW.
• Potencia total 2 kW.
• Potencia térmica nominal 2 kW.
• Temperatura máxima 320 °C.
• Rango de regulación de temperatura hasta 320 °C.
• Temporizador de 0 a 60 minutos.
• Peso neto 18 kg.
• Peso bruto con embalaje 19 kg.
• Voltaje 230 Voltios.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Cable de alimentación con manguera F+N 2,5 mm².
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Posición de bandeja incluida según configuración del fabricante.
• Certificación CE conforme a las directivas DC 2014/35/EU, DC 2014/30/EU y DC 2011/65/EU.

Información importante

La instalación debe realizarla personal cualificado, comprobando la compatibilidad de la red eléctrica y utilizando una línea protegida. El horno debe situarse bajo una campana, respetando las distancias de seguridad y mantenimiento.

Se recomienda utilizar guantes por las altas temperaturas. Antes del primer uso, debe limpiarse y realizar un ciclo a 300 °C durante 30 minutos. No utilizar productos abrasivos, agua a presión ni golpear o enfriar bruscamente la base refractaria.

Cocción refractaria profesional en un formato compacto

El STZ 133 es una alternativa práctica para negocios que necesitan preparar pizzas individuales sin instalar un horno de gran capacidad. Su tamaño reducido, conexión Schuko y funcionamiento manual facilitan su incorporación como primer horno profesional, equipo auxiliar o solución para producciones controladas.

Este horno pizza nos gusta

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