Jemi Serie 750 EV Cocina Francesa Horno TP741

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 con Horno de Jemi es una solución de cocción avanzada que combina la robustez y versatilidad de una cocina francesa con horno, diseñada para ofrecer el máximo rendimiento en entornos exigentes.

Este equipo de cocción, también conocido como "coup de feu" o cocina todo plancha, destaca por su capacidad para mantener una distribución homogénea del calor, permitiendo cocciones directas e indirectas con una precisión y eficiencia sobresalientes. 

Esta cocina con placa radiante y horno pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Tiene un excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. 

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "coup de feu" de gran espesor, ideal para mantener el calor y trabajar con diferentes zonas térmicas.
• Dos quemadores abiertos de alta potencia para una cocción rápida y flexible.
• Placa francesa central que permite cocciones a fuego directo o indirecto según el diámetro de la olla o sartén.
• Horno integrado de gran capacidad, fabricado en acero inoxidable, con guías embutidas y cantos redondeados para una limpieza sencilla.
• Estructura interna y encimera en acero inoxidable AISI 304, garantizando resistencia y durabilidad.
• Mandos ergonómicos y protegidos para un manejo seguro y cómodo.
• Elementos extraíbles y bandeja recoge grasas para facilitar el mantenimiento diario.
• Diseño compacto que aprovecha al máximo el espacio disponible.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa con horno es perfecta para cocinas que requieren versatilidad y alto rendimiento en la preparación de platos variados. Es especialmente adecuada para la elaboración de fondos, salsas, guisos y cocciones lentas, así como para el trabajo simultáneo con diferentes recipientes y técnicas de cocción. Su horno integrado permite completar el ciclo de cocción en un solo equipo, optimizando tiempos y flujos de trabajo.

Equipamiento incluido

• Placa francesa de gran espesor con tres aros extraíbles para diferentes diámetros de cocción.
• Dos quemadores abiertos de fundición especial con corona de doble llama autoestabilizada.
• Horno estático de gran capacidad con guías embutidas y base de hierro fundido.
• Bandeja recoge grasas extraíble.
• Mandos ergonómicos y protegidos.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Columna de agua fría, caliente o mixta.
• Mandos y acabados personalizados en diferentes colores y materiales.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 75 x 85 cm.
• Peso 114 kg.
• Potencia total 29,68 kW.
• Potencia quemadores abiertos 7,4 kW cada uno.
• Potencia placa francesa 9,88 kW.
• Potencia horno 4,8 kW.
• Dimensiones útiles del horno 53 x 60,5 x 33 cm.
• Entrada de gas 3/4”.
• Consumo de gas para gas natural 2,47 m³/h.
• Consumo de gas para G.P.L. 2,31 kg/h.

Coup de feu con horno y quemadores para máxima flexibilidad

El TP741 integra una placa de 9,88 kW, dos quemadores de 7,4 kW y un horno inferior de 5 kW, sumando 29,68 kW en un ancho de 800 mm. Permite combinar cocciones lentas o mantenimiento de temperatura con fuegos directos y horneado en un solo módulo. Su estructura en acero inoxidable y altura de trabajo aseguran resistencia, limpieza y comodidad en cocinas profesionales exigentes.