Jemi Cocina Francesa Horno TP716

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 con Horno de Jemi es una solución de cocción integral diseñada para ofrecer el máximo rendimiento y versatilidad en cocinas de gran exigencia.

Este equipo de cocción, también conocido como cocina coup de feu con horno integrado, destaca por su robustez, su alta capacidad de producción y su adaptabilidad a diferentes estilos de cocina, permitiendo trabajar con varias técnicas y recipientes de gran tamaño en un solo módulo compacto.

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Tiene un excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora dos fogones y un horno de acero inox.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción "todo plancha" de gran espesor, ideal para mantener la temperatura y distribuir el calor de forma homogénea.
• Combinación de placa coup de feu de alto rendimiento y dos fuegos abiertos, lo que permite cocinar simultáneamente diferentes elaboraciones.
• Horno a gas de gran capacidad, construido en acero inoxidable, con guías embutidas y cantos redondeados para facilitar la limpieza y el deslizamiento de bandejas.
• Mandos ergonómicos y protegidos, diseñados para un manejo cómodo y seguro incluso en jornadas intensivas.
• Estructura interna y encimera fabricadas en acero inoxidable AISI 304, garantizando durabilidad y resistencia frente al uso continuado.
• Quemadores de fundición especial, con corona de doble llama autoestabilizada y elementos extraíbles para una limpieza sencilla.
• Sistema de protección de piloto y termopar para evitar derrames y facilitar el mantenimiento.
• Diseño modular que permite una perfecta alineación y combinación con otros equipos de la Serie 750 EV.

Uso recomendado

Este tipo de cocina francesa con horno es especialmente adecuada para restaurantes, hoteles y colectividades que requieren una estación de cocción polivalente, capaz de soportar un alto volumen de trabajo y ofrecer resultados consistentes en la preparación de fondos, salsas, guisos, salteados y asados. Su superficie "coup de feu" permite trabajar tanto a fuego directo como indirecto, adaptándose a diferentes técnicas culinarias y recipientes de gran formato.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de gran espesor con tres zonas térmicas y aros extraíbles para cocción directa o indirecta.
• Dos quemadores abiertos de 7,4 kW cada uno, con parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño tamaño.
• Horno a gas de 5 kW, con cámara de cocción en acero inoxidable y base de hierro fundido.
• Cajón recoge grasas frontal para una limpieza eficiente.
• Mandos ergonómicos y protegidos.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.
• Parrillas supletorias para recipientes pequeños.
• Personalización de color y acabados en puertas, horno y frontal de mandos.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 75 x 85 cm.
• Peso 215 kg.
• Placa coup de feu potencia 11,51 kW.
• Dos quemadores abiertos potencia 7,4 kW cada uno, diámetro 120 mm.
• Horno a gas potencia 5 kW.
• Dimensiones internas del horno 53 x 60,5 x 33 cm.
• Entrada de gas 3/4”.
• Potencia calorífica nominal total 31,31 kW.

Coup de feu con horno y quemadores para máxima versatilidad

El TP716 combina una placa de gran inercia térmica de 11,51 kW con dos quemadores de 7,4 kW y un horno inferior de 5 kW, sumando 31,31 kW en un ancho de 1200 mm. Esta configuración permite mantener preparaciones a temperatura constante, cocinar con fuegos rápidos y hornear en el mismo módulo. Su estructura en acero inoxidable y altura de trabajo aseguran durabilidad y comodidad en cocinas profesionales