PizzaGroup Porcionadora SA800

La Porcionadora SA800 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente. Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.

Sus características son:

• Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm.
• Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo.
• La puerta es de cristal.
• Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha.
• Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%.
• Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones.
• Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%.
• Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
• Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados.

Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora:

• De 50 a 90 g.
• De 80 a 130 g.
• De 120 a 180 g.
• De 170 a 230 g.
• De 220 a 300 g.

Sus especificaciones técnicas son:

• Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 900 g o 3 porciones con un peso máximo de 300 g cada una.
• La cuba tiene una capacidad de 30 kg.
• Producción 340 masas/hora.
• Sus dimensiones son 51 x 85 x 65 cm.
• Tiene una potencia de 930 W.
• Trifásico, voltaje 400 V.
• Pesa 80 kg.

También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace. Consúltanos para más información.