Staff Coucicrema Gelat R

Cuece crema Gelat Coucicrema de Staff Ice System para producir y almacenar crema.

Cuenta con las siguientes características:

• Cuece crema para producir y almacenar crema.
• Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo.
• Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, recetas, cremas.
• Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
• Agitador con lamas de polietileno de larga duración.
• Doble tapa que permite agregar ingredientes durante el proceso.
• Calentamiento en seco con control electrónico.
• Cuba vertical para un total control de la transformación del proceso.
• 120 minutos de duración de ciclo.
• Puerto para conexión a PC.
• Alimentación 380/3.
• 3 procesos de refrigeración:
  • Modo A, refrigeración por aire.
  • Modo W, refrigeración por agua.
  • Modo AW, refrigeración mixta. 

Dispone de los siguientes programas:

• 1 programa de agitación indicado para: amasar, mezclar, lavar.
• 3 programas de pasteurización a 90 °C/85ºC/65ºC.
• 1 programa de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas.
• 1 programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas.
• 47 programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC.
• Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
• Ciclo coucicrema: Se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4 ºC constantes.

Especificaciones técnicas:

Gelat R400

• Ciclo mínimo 20 litros con 120 minutos de duración.
• Ciclo máximo de 40 litros con 120 minutos de duración.
• Dimensiones 60 x 85 x 150,5 cm.
• Potencia 5.300 W.
• Voltaje 380/3.

Gelat R600

• Ciclo mínimo 20 litros con 120 minutos de duración.
• Ciclo máximo de 58 litros con 120 minutos de duración.
• R600 A y R600 AW, dimensiones 60 x 137,4 x 150,5 cm.
• R600 W, 60 x 85 x 150,5 cm.
• Potencia 8000 W.
• Voltaje 380/3.