Staff Ice System Cuece Crema R

El Cuece Crema R de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema. Con control frontal electrónico y velocidad variable del agitador

Sus principales características son:

• Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción.
• El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas.
• Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
• Control de temperatura con sistema PID.
• Calentamiento en seco por control electrónico.
• La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas.
• Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
• Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba.
• Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
• La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso.
• Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
• Lamas del agitador de polietileno de larga duración.
• Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
• Modelo de pie.

Incluye los siguientes programas:

• 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar.
• 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65 ºC.
• 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas.
• 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas.
• 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC.
• Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4 ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes.
• Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
• Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales.

Está disponible en los siguientes modelos:

R400

• Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
• Permite una cantidad máxima de producto de 40 litros por ciclo.
• La duración del ciclo es de 120 litros.
• Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm.
• Potencia 5.300 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo R400A tiene la refrigeración por aire.
• El modelo R400W tiene la refrigeración por agua.
• El modelo R400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua).

R600

• Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
• Permite una cantidad máxima de producto de 58 litros por ciclo.
• La duración del ciclo es de 120 litros.
• Potencia 8000 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo R600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
• El modelo R600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
• El modelo R600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).

Las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla.