El Cuece Crema R de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema. Con control frontal electrónico y velocidad variable del agitador
Sus principales características son:
- Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción.
- El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas.
- Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
- Control de temperatura con sistema PID.
- Calentamiento en seco por control electrónico.
- La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas.
- Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
- Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba.
- Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
- La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso.
- Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
- Lamas del agitador de polietileno de larga duración.
- Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
- Modelo de pie.
Incluye los siguientes programas:
- 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar.
- 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65 ºC.
- 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas.
- 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas.
- 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC.
- Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4 ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes.
- Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
- Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales.
Está disponible en los siguientes modelos:
R400
- Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
- Permite una cantidad máxima de producto de 40 litros por ciclo.
- La duración del ciclo es de 120 litros.
- Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm.
- Potencia 5.300 W.
- Voltaje 380 V.
- El modelo R400A tiene la refrigeración por aire.
- El modelo R400W tiene la refrigeración por agua.
- El modelo R400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua).
R600
- Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
- Permite una cantidad máxima de producto de 58 litros por ciclo.
- La duración del ciclo es de 120 litros.
- Potencia 8000 W.
- Voltaje 380 V.
- El modelo R600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
- El modelo R600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
- El modelo R600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).
Las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla.
Principales características
Staff Ice System Cuece Crema R Refrigeración por Aire / Capacidad Máxima por Ciclo 40 litros |
Capacidad máx por ciclo | 40 | l |
Ancho | 600 | mm |
Fondo | 850 | mm |
Alto | 1.205 | mm |
Potencia | 5.300 | W |
Voltaje | 380 | V |
Refrigeración | Agua, Aire o Mixta | |
Ref. R400A |
Staff Ice System Cuece Crema R Refrigeración por Aire / Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros |
Capacidad máx por ciclo | 58 | l |
Ancho | 600 | mm |
Fondo | 850 o 1374 | mm |
Alto | 1.205 | mm |
Potencia | 8.000 | W |
Voltaje | 380 | V |
Refrigeración | Agua, Aire o Mixta | |
Ref. R600A |