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Una mesa refrigerada es un mueble que combina las funciones de una mesa de trabajo y de un armario frigorífico.
Estas máquinas unen en un mismo espacio la superficie de trabajo y el almacenaje en frío de los alimentos a procesar. Permiten ahorrar tiempo y esfuerzo.
Cuando a una mesa refrigerada se le acopla en la encimera una ensaladera, o un expositor con cubetas, la llamamos mesa fría para ingredientes.
Mesas refrigeradas: Guía de compra
La principal ventaja de las mesas refrigeradas es que suponen un ahorro de tiempo, esfuerzo y espacio.
Las mesas de refrigeración tienen un rango de temperatura de entre -2 ºC u +8 ºC.
Sí, hasta cierto punto. Estas máquinas se fabrican bajo pedido, por lo que puedes indicar tus preferencias en el momento del pedido.
Suelen tener más profundidad, el fondo suele medir unos 80 cm. También suelen contar con estantes de rejilla.
No es cuestión de si es mejor o peor. Las mesas murales deben llevar peto, por higiene. Si la mesa es central, el peto no es necesario.
Sólo algunos modelos. Si tienes dudas respecto a este tema no dudes en consultarnos.
La mesa fría de Casfri es el modelo más económico.
Las mesas de refrigeración son máquinas que ofrecen una superficie útil de trabajo y una solución de conservación de alimentos.
Las superficies interiores y exteriores de estos aparatos suelen ser de acero AISI de la serie 300, con un 10% de níquel para que sea menos poroso.
Las mesas de refrigeración están disponibles en diferentes medidas y pueden fabricarse con varios accesos:
A su vez, estas máquinas pueden integrar distintas prestaciones y accesorios diseñados para satisfacer cualquier necesidad. Puedes saber más en los apartados "Tipos de mesas de refrigeración" y "Características técnicas de las mesas de refrigeración".
Tanto las superficies exteriores como las interiores de las mesas de refrigeración son de acero inoxidable AISI 304. Se utiliza acero 18/10, con un 10% de níquel, para poder pulirlo mejor y minimizar la porosidad.
El material aislante de las mesas refrigeradoras es espuma de poliuretano. La densidad de este material determina la capacidad de aislamiento de la máquina.
Los cajones de las mesas de refrigeración están disponibles en distintos tamaños y pueden combinarse al gusto del cliente. Las medidas habituales de los cajones suele ser de 1/2, 1/3 o 2/3.
Las puertas de las mesas refrigeradoras pueden ser ciegas o de cristal. Algunos modelos tienen puertas que se abren a dos caras.
Las puertas de cristal permiten ver el interior de la cámara de refrigeración. Las puertas opacas suponen mejor aislamiento y se ven menos afectadas por la temperatura ambiente. Es importante que las puertas transparentes sean de cristal doble, para aislar mejor.
Es común que las mesas con puertas de cristal cuenten con luz LED para iluminar la cámara refrigerada.
Algunos modelos de mesas frías digitales pueden configurarse y controlarse mediante wifi y bluetooth.
Para acertar con tu compra hay tres parámetros básicos a decidir:
Calcula de forma aproximada la cantidad de comida que necesitas refrigerar. El tamaño de la mesa que cubra tus necesidades dependerá de este factor.
El acceso a la cámara refrigerada más adecuado depende del tipo de alimento a enfriar. Los cajones permiten almacenar los alimentos de forma similar a como lo harías en una caja. Las mesas con puertas se organizan mediante parrillas o estantes.
El espacio dónde se va a instalar la máquina también es determinante. Algunos modelos pueden ser encastrados, otros no. Y, si vas a colocar la mesa contra la pared necesitarás una mesa con peto.
Fondo 60 cm. Capacidad 250 a 530 litros. Timbre de frío con estructura compacta y contrapuertas embutidas en acero inoxidable. Tiene un potente grupo frigorífico. Equipada con control electrónico de temperatura y visor digital. Su temperatura de trabajo es de -2/+8 ºC. Desde 1.474,00 € (+ IVA). |
Fondo 70 cm. Capacidad 290 a 615 litros. Mesa refrigerada serie gastronorm con encimera. Fabricada en acero inoxidable para GN 1/1. Dispone de control electrónico por visor digital. Este timbre de frío tiene un rango de temperatura de -2/+8ºC y está disponible con 2 a 4 Puertas. Desde 1.663,00 € (+ IVA). |
Fondo 70 cm. Capacidad 240 litros. Mesa refrigerada fabricada con exterior de acero inoxidable y la refrigeración en estática. Con control electrónico y descongelación automática. Está equipada con 2 o 3 puertas. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Precio 845,60 € (+ IVA). |
Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de las Mesas Frías para Ingredientes que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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