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Staff Ice System Cuece Crema R

Producción 40 o 58 l/ciclo

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IVA no incluido

Staff Ice System Cuece Crema R - Refrigeración por Aire - Capacidad Máxima por Ciclo 40 litros

Dimensiones 60 x 85 x 120,5 cm

Ref. R400A

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IVA no incluido

Cuece crema de pie para producir y almacenar crema con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua, aire o mixta.

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El Cuece Crema R de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema. Con control frontal electrónico y velocidad variable del agitador

Sus principales características son:

  • Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción.
  • El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas.
  • Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
  • Control de temperatura con sistema PID.
  • Calentamiento en seco por control electrónico.
  • La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas.
  • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
  • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba.
  • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
  • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso.
  • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
  • Lamas del agitador de polietileno de larga duración.
  • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
  • Modelo de pie.

Incluye los siguientes programas:

  • 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar.
  • 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65 ºC.
  • 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas.
  • 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas.
  • 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC.
  • Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4 ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes.
  • Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
  • Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales.

Está disponible en los siguientes modelos:

R400

  • Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
  • Permite una cantidad máxima de producto de 40 litros por ciclo.
  • La duración del ciclo es de 120 litros.
  • Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm.
  • Potencia 5.300 W.
  • Voltaje 380 V.
  • El modelo R400A tiene la refrigeración por aire.
  • El modelo R400W tiene la refrigeración por agua.
  • El modelo R400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua).

R600

  • Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo.
  • Permite una cantidad máxima de producto de 58 litros por ciclo.
  • La duración del ciclo es de 120 litros.
  • Potencia 8000 W.
  • Voltaje 380 V.
  • El modelo R600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
  • El modelo R600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
  • El modelo R600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).

Las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla.

Principales características

Staff Ice System Cuece Crema R Refrigeración por Aire / Capacidad Máxima por Ciclo 40 litros
Capacidad máx por ciclo40 l
Ancho600 mm
Fondo850 mm
Alto1.205 mm
Potencia5.300 W
Voltaje380 V
RefrigeraciónAgua, Aire o Mixta
Ref. R400A

Staff Ice System Cuece Crema R Refrigeración por Aire / Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros
Capacidad máx por ciclo58 l
Ancho600 mm
Fondo850 o 1374 mm
Alto1.205 mm
Potencia8.000 W
Voltaje380 V
RefrigeraciónAgua, Aire o Mixta
Ref. R600A

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