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Ideas, Soluciones, Novedades

Tatuaje de una Chef

Últimas Ideas

Cocina
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Manjares argentinos en la costa del sol

Las mejores carnes y postres de la Patagonia en el restaurante Tehuelche.

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Cocina
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Productos Murcianos y Alicantinos Gourmet

Una tienda para caprichosos y caprichosas gastronómicos/as, especializada en productos y recetas de Murcia y Alicante.

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Cocina
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Las Delicatessen más tentadoras

Las Delicatessen más tentadoras: dulces y saladas, postres y platos para compartir.

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Cocina
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Recetasfacil.com: 1500 Recetas sencillas para innovar en tu cocina

Recetas variadas y sencillas para refrescar tu menú.

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Cocina
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Arderiu: el cuidado de la materia prima

Las carnes más exiquisitas de la mano de expertos ganaderos.

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Cocina
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Hoy Quieronaranjas.com

El sabor de la tradición agricultora a solo un click de distancia.

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Cocina
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Faúndez Gourmet, pura gastronomía

Los boletus, las setas y los frutos más exclusivos de los parajes españoles

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Cocina
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Ceviche de Sandía

Saborea los restaurantes que son tendencia en Madrid

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Cocina
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La Letra con Salsa Entra

Un lugar para descubrir el sabor entre poemas, fotografía, cine y arte

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Soluciones
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Restaurantes Sostenibles

La sostenibilidad medioambiental en el mundo hostelero

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Cocina
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Qué es la cocina Sous-vide

La cocina al vacío es una método de cocción desarrollado por la alta cocina francesa.

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Cocina
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Fábrica de Antojos, sorprende a tus clientes con nuevos postres

Fábrica de Antojos, un blog de cocina muy dulce.

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Cocina

Ventajas de la miel en la Gastronomía

La miel es un alimento muy nutritivo y utilizado en las cocinas. Conoce algunas de sus ventajas.

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Cocina
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Recetas para chuparse los dedos

La Cocina de Rebeca, un blog de cocina para chuparse los dedos.

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Maquinaria
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Así funciona la cocina por inducción

La Ley de Faraday y el efecto Joulé son los principios de Física detrás de la inducción.

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Noticias
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Los supermercados más caros y más baratos durante 2016

La OCU ha publicado su estudio anual que compara el coste medio de la compra en cada cadena de supermercados. Desde la más barata a la más cara.

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Soluciones

Diseñar una cocina industrial

Las cocinas modulares estandarizan y facilitan el diseño de cocinas industriales.

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Soluciones
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Calor radiante

O estufas que generan calor sin emitir luz alguna.

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Mobiliario
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Fugavientos, pérgolas y parasoles

Cómo gestionar la circulación del aire en espacios de hostelería abiertos.

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Eventos
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Restaurantes contra el Hambre

Iniciativa solidaria conjunta de Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería.

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Menaje
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Elige la vajilla adecuada para tu negocio

Estos son los materiales más utilizados actualmente en Hostelería.

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Soluciones

Cómo mejorar el menú de tu negocio

Empresas como Checkeat ofrecen servicios de digitalización, traducción y conversión.

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Soluciones
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Ventajas de la cocina al vacío

Por qué incluir la cocina Sous-vide en un menú de Hostelería.

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Lavado

Plástico de Ingenieria

También conocido como ABS y utilizado en Hostelería en, por ejemplo, productos de higiene.

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Maquinaria
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Horno regenerador

Para descongelar, calentar y mantener la temperatura de servicio.

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Soluciones

Cartas digitales de vinos

Aumentan los negocios de Hostelería que incorporan esta opción.

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Frío
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Refrigerador de vino

¿Vinoteca termoeléctrica o vinoteca de compresor?

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Noticias

Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía

El jefe de cocina de Azurmendi, entre los mejores cocineros de España.

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Maquinaria
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El abatidor de temperatura

Máquina refrigeradora para disminuir la temperatura de alimentos recién cocinados.

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Mobiliario
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Los mejores carteles vistos en bares

El humor como recurso de venta y otros usos de los Carteles Tipo Pizarra.

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Mobiliario
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Los muebles de médula

La médula es un material utilizado frecuentemente en Hostelería.

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Soluciones
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Los contenedores isotérmicos

Indicados especialmente para empresas de comida a domicilio y operadores de servicios de alimentos.

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Eventos

Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

El evento reúne a empresas de más de 50 países y presenta las últimas tendencias.

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Eventos

Salón Vinoro, evento enológico

Dirigido a profesionales y aficionados, en este evento se presentan vinos distinguidos en concursos nacionales e internacionales.

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Maquinaria
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El Horno Brasa

Máquinas de alto rendimiento que combinan las funciones de horno con barbacoa.

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Eventos
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SG, Salón de Gourmets

Las delicatessen más innovadoras y vanguardistas de la gastronomía mundial.

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Mobiliario
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Etiquetas disolubles

La mejor forma de señalar los contenedores en un almacén de cocina.

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Noticias

Interés internacional en el vino azul

Gïk, de elaboración española, crea demanda en otros países europeos.

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Soluciones
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El corte del jamón ibérico

Condiciones y trucos para realizar el mejor corte de este tesoro gastronómico.

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Eventos

Madrid Fusión

Catas, demostraciones, conferencias y degustaciones en un evento multicultural.

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Eventos
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Operación Café contra la Desnutrición

Iniciativa por la que se destinan 10 céntimos de cada café a fines solidarios.

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Soluciones

Red Recarga App

La aplicación informa de los establecimientos en los que se puede recargar el smartphone mientras se consume.

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Cocina

Cómo se quita la cafeína al café descafeinado

Métodos para hacerlo y usos que se da a la cafeína extraída.

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Cocina
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Pasando por la cocina de Miguel Pena Roma

Recetas sorprendentes para la cocina de tu restaurante.

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Noticias
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#PaellaEmoji

Iniciativa para incluir la paella entre los emoticonos de Whatsapp.

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Cocina

¿Por qué torrijas y buñuelos son hipercalóricos?

El ayuno tradicionalmente practicado en la Semana Santa tiene la respuesta.

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Eventos
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Madrid Eat

Mercado callejero de Food Trucks de la mano de grandes profesionales de la cocina.

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Cocina
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Conoce la gastronomía colombiana

¿Qué es el "Ajiaco Santafereño"?

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Frío

Ventajas de los alimentos congelados

La mala fama de los alimentos congelados es algo injusta. Veamos sus ventajas.

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Noticias

Facturación de los restaurantes aragoneses en Navidad

Un estudio de Popular Payments detalla los números de la facturación navideña.

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Cocina
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Fruta confitada, típica en Navidad

La repostería tradicional navideña tiene en la fruta confitada uno de sus pilares.

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Noticias

La III Gran Recogida de Alimentos

La iniciativa consigue recaudar más de 22 millones de kilos de alimentos.

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Noticias
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Más yogurt, menos diabetes

Un estudio sobre la relación entre productos lácteos y riesgo de diabetes destaca los beneficios del yogurt en la dieta.

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Noticias

Los supermercados más caros y más baratos durante 2015

La OCU ha publicado su informe anual sobre el precio de la compra en las distintas cadenas de supermercados

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Noticias

Red Ronda sin gluten

Iniciativa para mejorar el control sobre establecimientos de restauración y comedores escolares del Ayuntamiento de Ronda.

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Menaje
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El origen del Termo

Lo que comenzó como una idea para almacenar hidrógeno líquido terminó en un contenedor universal.

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Menaje
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Cómo usar un cuchillo con seguridad

Todos los empleamos, pero eso no significa que lo hagamos correctamente.

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Eventos

Restaurantes contra el Hambre

Iniciativa solidaria de Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería.

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Noticias
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Vino Azul

Existe, se llama Gïk y es de elaboración española.

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Menaje

Qué tienes que saber para elegir un Chafing Dishes

Los chafers son imprescindibles en un buffet.

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Noticias
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La Hostelería como motor de la economía

Reportaje de Tele5 sobre el papel de la Hostelería en la recuperación económica.

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Noticias

Creación de empleo desde 2009

El sector de la Hostelería incorpora 106.000 nuevos empleos en este periodo.

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Eventos
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Suerte en el Día Mundial de la Tapa

La ONCE dedicará un cupón al evento.

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Noticias

Crece el número de afiliados a la Seguridad Social en Hostelería

Los trabajadores de Hostelería dados de alta en la Seguridad Social aumentan un 5%.

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Eventos
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Vespres Inedit´s

Iniciativa para compartir tapas de autor a precios únicos en Barcelona.

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Lavado
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¿Cuántos lavados tienen mis sabanas?

Una empresa valenciana desarrolla un microchip que puede insertarse en la ropa de cama y de baño para llevar su logística en establecimientos hoteleros.

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Noticias
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Guía Restaurantes de Navarra

La guía que edita anualmente la Asociación de Hostelería de Navarra recoge los mejores locales de restauración.

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Eventos
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VIII Semana de la Tapa de Cuenca

El evento tiene lugar en el Parque San Julián del 30 de Junio al 4 de Julio.

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Cocina
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¿Cuál es el mejor aceite para frituras?

El aceite de oliva virgen extra soporta temperaturas de hasta 180 °C sin deteriorarse.

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Noticias

Contra el desperdicio alimentario

Iniciativa de la AECOC bajo el lema: "La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala".

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Eventos
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Semana de la Cerveza en Madrid

La Madrid Beer Week 2015 tiene lugar entre el 8 y el 21 de Junio.

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Noticias

El mejor mayo de la última década

Los datos de afiliación a la Seguridad Social de los trabajadores en Hostelería continúan mejorando.

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Menaje

Qué hay que saber del Horno Holandés

A pesar del nombre, es una olla hermética de la que pueden encontrarse dos tipos.

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Eventos

Seminario Profesional de Maridaje

COVAP y la Escuela de Hostelería Gambrinus organizan el seminario.

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Mobiliario
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¿Qué es el compacto?

Este material ignífugo es una de las mejores opciones para mobiliario de exteriores.

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Eventos
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XXIX Salón de Gourmets

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad presentará las últimas tendencias del sector.

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Noticias

Ayudas a la Hostelería en Cuenca

La Diputación de Cuenca destina 42.000 € a la Agrupación Provincial de Hostelería.

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Noticias

Impacto de la Semana Santa en Hostelería

Los negocios de Hostelería de la costa incrementan su facturación con el aumento de turistas nacionales y extranjeros.

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Mobiliario
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Cómo distribuir el espacio en una terraza

El espacio se planifica con el objetivo de que el cliente permanezca el mayor tiempo posible.

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Frío
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¿Qué tipos de cubitos de hielo hay?

Enumeramos los cubitos y cortes de hielo más utilizados en Hostelería.

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Soluciones
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Cómo decorar una barra de bar

Recomendamos este estupendo post de decofilia.com

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Lavado
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Identificación por radiofrecuencia en prendas textiles

La tecnología RFID en las prendas textiles incrementa la productividad.

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Mobiliario
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Ergonomía en taburetes y sillas

Se recomienda que sillas, taburetes y mesas pertenezcan a una misma gama para que su utilización conjunta resulte cómoda.

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Lavado
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Secadoras industriales a gas

Las ventajas de una secadora industrial en el lavado de la ropa.

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Noticias
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Crece la tasa interanual de afiliados en Hostelería

Los datos del mes de marzo suponen un incremento del 7% en la tasa interanual de afiliados a la Seguridad Social en Hostelería.

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Extracción
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Campanas para vahos

Se utilizan para disminuir la humedad en el lugar de trabajo.

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Soluciones
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Manual de Protocolo en la Hostelería

La web Protocolo.org pone a disposición de todos los interesados el Manual de Protocolo en la Hostelería para su consulta y lectura.

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Cocina
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Qué es una salamandra en Hostelería

Con una presencia habitual en las cocinas profesionales, solventa situaciones de última hora.

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Eventos

Campamentos gastronómicos

Organizados por el Basque Culinary Center y a celebrar en varias ciudades españolas durante los meses de verano.

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Soluciones
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Vitrina de Tapas Standard

Incluimos en catálogo la Vitrina de Tapas Standar de SAYL.

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Soluciones

Tarifas y licencias de la SGAE para Hostelería

La Federación Española de Gastronomía informa sobre las licencias y tarifas que impone la SGAE para el uso de música en Hostelería.

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Extracción
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Tipos de extractores de humos

Las campanas de extracción pueden ser de succión y de recirculación.

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Cocina
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La tradición del montadito

Seis siglos asentado en la gastronomía española.

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Frío
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Cómo elegir un helado para Hostelería

Las cinco claves para no equivocarse al elegir helados para Hostelería.

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Cocina
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Los muebles neutros en la cocina industrial

Tipos de muebles neutros que pueden encontrarse en una cocina profesional.

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Noticias
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Food & Wines from Spain

Interesante web sobre la actualidad gastronómica en España dirigida a un público anglosajón.

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Maquinaria
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¿Cuánto dura la vitamina C en un zumo recién exprimido?

Un artículo de la revista Journal of The American Dietetic Association explica el proceso químico que se produce en el zumo a temperatura ambiente.

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Extracción
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Guía Contaminación por Humos y olores

La Junta de Andalucía pone la Guía a disposición del público y en formato PDF para su descarga.

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Mobiliario
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La mesa como núcleo del comedor

Punto de reunión para los clientes en Hostelería, ¿cómo deben ser?

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Eventos
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Los 50 mejores restaurantes del mundo

La tercera edición de los premios World’s 50 Best Restaurants tendrá lugar en Junio

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Noticias
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Ampliación de horarios durante Semana Santa

A petición de la Asociación de Hosteleros de Bizkaia.

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Lavado
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Limpieza y Círculo de Sinner

El Círculo de Sinner explica el ciclo que conviene que siga cualquier acción de limpieza para lograr el mejor resultado con el menor tiempo y coste.

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Noticias

Expectativas para Semana Santa

Las buenas previsiones meteorológicas aventuran una excelente temporada en Hostelería.

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Eventos
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Los Grandes Cocineros de la Historia

La exposición permanece abierta en el madrileño Mercado de San Antón.

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Cocina
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El Baño María

Para qué se emplea en Hostelería y con que tipo de maquinaria.

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Maquinaria
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El truco del film transparente

Práctico consejo para evitar salpicaduras mientras se utiliza la batidora.

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Noticias
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Gestores autorizados en retirada de aceite

Se implanta en Guipúzcoa el sello de gestores autorizados en retirada de aceite.

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Cocina
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Por qué hay que retirar el plástico protector

Qué sucede cuando se deja el plástico protector en un nuevo aparato o mueble de acero inoxidable.

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Cocina
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Qué es el pan Ezequiel

Pan tradicional sin levadura y cada vez más empleado en Hostelería.

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Cocina
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¿Cuándo hay que cambiar el aceite de la freidora?

Tres consejos básicos a seguir.

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Maquinaria
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¿Qué tipos de café se sirven en un restaurante o bar?

Respondemos a la pregunta y damos ideas en Los tipos de café en Restaurante y Bar del Blog de Hosteleria10.

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Lavado
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Lavavasos junto al lavavajillas

El primero es un excelente complemento al segundo en cualquier establecimiento de Hostelería

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Cocina

Consejos para limpiar acero inoxidable

Que utilizar para limpiarlo y con que usarlo.

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Extracción
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Campanas extractoras para pequeños aparatos eléctricos

Las campanas Monoblock llevan motor incorporado y se recomiendan para instalaciones con aparatos eléctricos pequeños.

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Frío
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El problema del hielo en el congelador

Afecta al funcionamiento e influye en las temperaturas que puede alcanzar.

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Noticias

Los mejores restaurantes de España

Selección realizada por Madrid Fusión.

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Eventos

Las principales Ferias de Hostelería en España

¡Anímate a participar!

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Cocina

Comprar una plancha industrial

Enumeramos los aspectos a tener en cuenta antes de tomar la decisión de compra.

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Maquinaria
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Vitrinas expositoras para tapas frías

La exposición de tapas frías en bares requiere el uso de vitrinas refrigeradas.

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Cocina
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Los tipos de acero inoxidable en Hostelería

Enumeramos los tipos de acero inoxidable más empleados en maquinaria y muebles de Hostelería.

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Cocina
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Recomendaciones del Basque Culinary Center

El Centro Culinario Vasco publica una selección de recetas.

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Maquinaria
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Termos de leche

El consumo, cada vez mayor, de infusiones en locales de Hostelería requiere menaje específico.

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Eventos
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Todos los premios FEHR

La Federación Española de Hostelería, FEHR, otorga desde 2007 los Premios Nacionales de Hostelería.

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Cocina

Formas de ampliar un mueble neutro

Los muebles neutros se amplían con el añadido de módulos específicos.

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