Bertos Máxima 900 Sartén Basculante 80

La Sartén Basculante Serie 900 Eléctrica E9BR8/I de Bertos ofrece grandes ventajas en entornos profesionales. Permite distintos tipos de cocción, se puede guisar, sofreír, asar a la parrilla y cocer directamente sobre el fondo de la cuba.

La sartén basculante E9BR8/I pertenece a la serie Máxima 900 con un fondo de 90 cm. De funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros.

Sus principales características son:

• Construcción interna y externa completamente en acero inoxidable, con acabado Scotch Brite para máxima durabilidad y fácil limpieza.
• Tapa fijada en bisagra auto-equilibrada de acero inoxidable AISI 304, con manija de gran espesor para un manejo seguro y cómodo.
• Cuba de cocción con paredes de acero inoxidable AISI 304 de 20/10 mm de espesor y acabado antiadherente de microesferas de cerámica, con esquinas redondeadas que facilitan la limpieza y el vaciado.
• Fondo de la cuba radiante de acero de 10 mm de espesor, soldado externamente para una distribución homogénea del calor.
• Grifo distribuidor de gran capacidad integrado en el plano de trabajo para un llenado eficiente.
• Volante ergonómico para la elevación de la cuba, con manija entrante para mayor seguridad.
• Microinterruptor de seguridad que detiene el funcionamiento cuando la cuba está elevada.
• Termostato de seguridad de rearme manual para máxima protección.
• Calentamiento uniforme mediante resistencias eléctricas acorazadas de acero inoxidable AISI 304, fijadas en la parte inferior y recubiertas con material aislante.
• Control de temperatura mediante interruptor y termostato, con un rango de 100 a 300 °C.
• Capacidad generosa para grandes producciones.

Uso recomendado

Este equipo es ideal para la preparación de grandes cantidades de guisos, salsas, sofritos, arroces, legumbres y cualquier elaboración que requiera un control preciso de temperatura y una manipulación segura del producto. Su diseño permite un vaciado cómodo y rápido, lo que la convierte en una herramienta indispensable en cocinas de colectividades, comedores, caterings y grandes restaurantes.

Equipamiento incluido

• Tapa auto-equilibrada de acero inoxidable AISI 304.
• Cuba de cocción en acero inoxidable AISI 304 con acabado antiadherente.
• Grifo de llenado de agua de gran caudal.
• Volante de elevación manual de la cuba.
• Microinterruptor de seguridad.
• Termostato de seguridad de rearme manual.

Accesorios opcionales

• Versión con basculamiento motorizado (consultar disponibilidad).
• Kit de ruedas con freno.
• Panel único para integración en batería.
• Pasamanos y zócalo inoxidable.

Especificaciones técnicas

• Capacidad 80 litros.
• Basculamiento manual.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Potencia 9,6 kW.
• Tensión 380-415 V 3N~.
• Rango de temperatura 100 a 300 °C.
• Peso aproximado 147 kg.
• Fondo de la cuba con espesor de 10 mm.
• Paredes de la cuba con espesor de 20/10 mm.

Información importante

Este equipo debe ser instalado y mantenido exclusivamente por personal cualificado, siguiendo las normativas vigentes de seguridad eléctrica e hidráulica. Es fundamental conectar el aparato a un sistema equipotencial y asegurar una correcta puesta a tierra. La limpieza debe realizarse con productos no abrasivos y evitando el uso de chorros de agua directos. 

Cocción uniforme y segura para grandes producciones

La E9BR8/I destaca por su sistema indirecto que evita quemados, proporciona control térmico preciso y garantiza resultados consistentes incluso en elaboraciones largas. Una solución fiable para cocinas profesionales de alto volumen.

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