Edenox Cava Maduración de Carne Expocarn 150

La Cava de Maduración de Carne Expocarn 150 de Edenox ofrece una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada.

Este modelo utiliza la técnica de maduración en seco, intensifica los sabores y obtiene una carne extremadamente suave. Destaca por la puerta de doble cristal térmico. Tiene una capacidad de 140 litros.

Principales características:

• Ofrece una máxima seguridad, gracias a la esterilización UVC, con una circulación ideal de aire y un control exacto de la temperatura y la humedad.
• Incluye un filtro de carbón activo que actúa como sistema de purificación elevado, mejorando la calidad del aire.
• Incorpora bloques de sal de Himalaya, compuestos de 84 minerales y oligoelementos, entre los que se incluye el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. Esto favorece la formación de la costra exterior en las piezas de carne, consiguiendo un interior más jugoso.
• Provisto de puerta con cerradura. De doble cristal termo aislado de baja emisión térmica y con una amplia visión.
• El ventilador interior es de bajo nivel sonoro.
• Dispone de iluminación LED para realzar los colores naturales de la carne.
• Los estantes son de acero inoxidable electropulido.
• Todo el acabado es de acero inoxidable.
• Evaporación automática del agua del desescarche.

Incluye: 1 + 1 estante.

Especificaciones técnicas:

• Capacidad 140 litros.
• Temperatura +1 a +20 ºC.
• Refrigerante ecológico R-600a.
• Refrigeración ventilada.
• Desescarche automático.
• Voltaje 220 V / 1 / 50Hz.
• Potencia 150 W.
• Dimensiones de 60 x 62 x 92,5 cm.

Durante el proceso de maduración de la carne se rompen los tejidos conectivos, obteniendo mayor suavidad y disminuyendo la humedad de la carne por evaporación, otorgándole un sabor concentrado y complejo. 

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