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Quemadores para Paellas

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Paelleros de gas y Quemadores para Paelleras para negocios de Hostelería

Ilustración con Quemadores para Paellas

En Quemadores para Paellas encontrarás diversidad de quemadores de gas de distintos modelos, tamaños y materiales para su terraza, chiringuito, bar, restaurante, hotel u otros negocios de Hostelería.

Paelleros de gas profesionales con quemadores para interiores, paelleros quemadores de exterior, quemadores industriales para paelleras gigantes... todos con una excelente calidad y al mejor precio.

Fuegos para paellas en la cocina industrial

Dejando de lado los fogones para paellas, los fabricantes cuentan con dos tipos de máquinas diseñadas para la preparación de paellas.

Paelleros

Son fogones de un solo quemador y suficiente espacio alrededor que permite la utilización de paelleras con comodidad.

También se usan con woks que encajan perfectamente en el diseño del fogón.

Quemadores para paella

Pueden ser de interior o exterior y responden a una función más concreta: consiguen un fuego para paella de alta potencia para la mejor preparación del plato sin necesidad de adquirir un fogón paellero de mayor envergadura, como son los mencionados en el párrafo anterior.

Paelleros a gas

Dentro de este tipo de paelleros podemos encontrar tres clases de máquinas:

  • Paelleros: cocinas de un solo fogón con espacio para integrar un horno bajo el fuego.
  • Hornillo de pavimento: para la cocción de ollas o pelleras de grandes dimensiones.
  • Quemadores industriales: para grandes eventos gastronómicos con grandes paelleras y abultado número de comensales.

Los paelleros para cocinas industriales son máquinas de alto rendimiento que funcionan a gas natural o, en algunos modelos, también propano.

Estos paelleros a gas están diseñadas para obtener una gran potencia calorífica con la que llevar a cabo la cocción de la paella.

Son máquinas que abarcan un rango de potencia que va desde los 11.63 kW de los modelos con horno –sin contar la potencia de éste- hasta los 97 kW de los quemadores industriales con capacidad para ollas o paelleras de hasta 2 metros de diámetro y 1.500 litros.

Están construidas en acero inoxidable con algunos elementos en hierro fundido, dependiendo de los modelos.

Otras características a considerar a la hora de elegir cual es el fuego para paellas más adecuado a nuestras necesidades son:

  • Diámetro recomendado de olla.
  • Capacidad en litros.
  • Gas natural o propano.
  • Características del quemador.
  • Medidas de seguridad para trabajar con gas en máquinas de alto poder calórico.
  • Presión del GLP (gas natural o propano).

    Cada modelo está diseñado para trabajar con un tipo de GLP y a una presión determinada, que puede ser de 20, 29, 37 o 50 milibares.

Paelleras
Cocinas - Fogones
 

Quemadores de paella

Los quemadores de paella son máquinas ligeras y ubicables con facilidad en cualquier espacio.

Tipos de quemadores de paella

Según su ámbito de uso, estos fuegos para paella Pueden ser:

  • Para uso en interior, con válvula de seguridad homologada, imprescindible para cocinas profesionales.
  • Para su uso en exterior.

Normativa legal para quemadores de uso interior

En el primer caso deben señalar que cumplen con la normativa y directrices europeas al respecto:

Directiva 2009/142/CE sobre aparatos a gas.

Normativa UNE EN 203-1+A1 sobre requisitos de seguridad para aparatos de cocción de uso profesional que utilizan combustibles gaseosos.

Normativa UNE EN 203-2-1, también sobre la seguridad en aparatos de cocción para uso profesional que emplean combustibles gaseosos.

Los quemadores de paella de uso exterior no tienen que cumplir estas normativas.

Clasificación de los quemadores por tipos de fuego y potencia

Los quemadores para paella, tanto interior como exterior, se clasifican según el número de fuegos y la potencia que alcanzan:

  • 1 fuego > desde 4.1 kW hasta 12.5 kW.
  • 2 fuegos > desde 11.4 hasta 29 kW.
  • 3 fuegos > desde 22.5 kW hasta 31.6 kW.
  • 4 fuegos > hasta 41.57 kW.

Accesorios de los quemadores de paella

Los quemadores paelleros cuentan con una amplia variedad de accesorios:

  • Asadora multipunto.
  • Paraviento.
  • Patas regulables.
  • Reguladores de gas.
  • Manguera y latiguillo.

La paella en la gastronomía española

El término paella en cualquier lugar del mundo es siempre sinónimo de dieta mediterránea y, concretamente, de cocina española. Pero la paella no nació ayer.

El origen de la paella

El plato de la gastronomía española más conocido internacionalmente, con permiso de la tortilla de patatas, empezó a ser llamado paella hace relativamente poco tiempo.

La primera referencia bibliográfica de la paella aparece en la revista satírica La Risa en 1843, donde ya se la cita como uno de los platos característicos de nuestra gastronomía.

Recetas similares eran ya populares desde mucho antes.

Aparecen, por ejemplo, en el “Libre del Coch” (1520). Esta obra de Ruperto de Nola, cocinero del rey Fernando de Nápoles, fue el primer libro de cocina impreso en España y tuvo gran influencia en Europa.

El arroz cultivado en la Albufera ha sido protagonista de la gastronomía, primero regional y después peninsular, desde que lo introdujeran los árabes en la Edad Media.

A comienzos del siglo XIX, en un anexo a la reedición del estudio Agricultura General publicado originalmente dos siglos antes, el editor citaba el precedente del arroz a la valenciana.

En esta cita resumía el espíritu que ha acompañado la paella durante siglos como alimento de clases populares.

La paella aprovecha lo mejor de la huerta valenciana, convirtiéndose así en uno de los grandes exponentes de lo que se conoce como dieta mediterránea.

Es un plato al alcance de las clases más bajas, tan sabroso como completo y equilibrado en términos nutricionales.

El nombre “paella”

El nombre proviene del utensilio utilizado para su cocción, una sartén que se denominaba "patella" en latín y que en el Diccionario Valenciano-Castellano de Carles Ros de 1764 aparece como traducción al valenciano del término “sartén”.

En Valencia pueden encontrarse multitud de variantes de la paella valenciana según la zona donde se cocine.

Todas tienen en común el hecho de cocer el arroz hasta dejarlo sin caldo, pero suelto, además de mezclar y equilibrar nutrientes con habilidad.

Con el paso del tiempo, la paella fue ganado adeptos y subiendo en el escalafón social.

Llegó a incluirse en los menús de clases altas y monarcas y a prepararse en restaurantes especializados de las grandes capitales europeas.

Finalmente se ha convertido en un plato de difusión internacional.

Los 3 quemadores para paellas más vendidos

Flames VLC Quemador Paellero TT-380

Flames VLC Quemador Paellero TT-380

 

El hornillo a gas para paellas más seguro y fácil de utilizar.

Tiene un diámetro recomendado de paellera de 28 a 60 cm. y una capacidad de 50 a 150 litros.

Quemador Piloto con gran seguridad en todos los fuegos, uso independiente de los aros y un solo termopar.

Llave de paso de aguja que no se obstruye y ofrece un mejor control de llama en máximo y en mínimo.

Disponible en cuatro versiones: 2 de ellas Propano, una para Butano y otra para Gas Natural.

Precio: 111,30 € (+ IVA)

Flames VLC Quemador Industrial M-400

Flames VLC Quemador Industrial M-400

 

Un quemador de paellas para grandes elaboraciones, eventos gastronómicos, industria alimentaria artesanal, comidas preparadas, elaboración de esencias, elaboración de cervezas y licores artesanales, industria apícola, cárnica, etc…

Tiene una estructura resistente y con patas de soporte desmontables y regulables en la base.

Viene con válvula de seguridad con termopar incorporada en cada toma de alimentación.

Tiene una capacidad de entre 200 y 500 litros.

Disponible en dos modelos según use Propano o Gas Natural.

Precio: 382,20 € (+ IVA)

Flames VLC Quemador Paellero GT-250

Flames VLC Quemador Paellero GT-250

 

Hornillo de interior a Gas homologado con válvula de seguridad.

Una máquina robusta, con mayor cámara de gas y más potente.

Equipado con un Sistema Optim que ofrece una mayor salida de gas, fuego más potente y abundante y en disposición lateral, mayor alcance de la llama y mejor combustión.

Disponible en cuatro modelos según tipo de gas: 2 de gas Propano, uno para Butano y uno de Gas Natural.

Precio: 60,33 € (+ IVA)

Catálogo completo de Quemadores para Paellas en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los quemadores para paellas que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Más Información

Maquinaria para conseguir la paella perfecta

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En Hostelería10 te ofrecemos una cuidada selección de quemadores para paellas de diferentes fabricantes: Flames VLC, Jemi, NTGAS, Pujadas, Repagas… Una amplia oferta pensada para cubrir las necesidades de cualquier profesional.

Con estos paelleros de gas y quemadores de paelleras te resultará más fácil y rápido hacer rentable tu negocio de Hostelería

Para solventar cualquier duda respecto a algún quemador para paellera o bien si no encuentras el que buscas, te proponemos que nos escribas a contacto@hosteleria10.com o nos llames al 91 161 03 04.

Te atenderemos encantados.


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