Fagor Kore 700 Cocina 1/2 Plancha 2 Fuegos + Horno

Para instalar una cocina profesional de gas con horno eléctrico, necesitas una toma de gas adecuada (butano, propano o gas natural) y una conexión eléctrica, normalmente trifásica para el horno.

La instalación de gas debe ser realizada por un técnico autorizado que emita el boletín correspondiente, cumpliendo la normativa vigente. La conexión eléctrica debe estar preparada para la potencia del horno, y es recomendable dejar la cocina sin enchufar 24 horas tras el transporte para que los gases se asienten.

La entrega estándar es a pie de calle; la instalación y puesta en marcha corren a cargo del cliente o de un instalador local homologado.

Es importante confirmar que todas las preinstalaciones (gas, agua, desagüe, electricidad) estén listas antes de la entrega para agilizar el montaje.

La mayoría de cocinas profesionales y equipos de gas pueden suministrarse preparados para el tipo de gas que necesites (butano, propano o gas natural). Es fundamental indicar el tipo de gas en el pedido para que el equipo salga de fábrica con los inyectores y conexiones adecuados.

Si en el futuro necesitas cambiar el tipo de gas, deberás sustituir los inyectores y realizar el ajuste correspondiente, siempre por un técnico autorizado. 

Si durante la instalación de una cocina profesional se detecta que la tubería de gas está en mal estado (por ejemplo, oxidada, soldada o fuera de normativa), es imprescindible sustituirla por completo. Un gasista autorizado debe realizar la nueva instalación, emitir el boletín y legalizar la instalación.

Los costes y plazos de esta intervención corren a cargo del cliente y deben coordinarse antes de la puesta en marcha del equipo.

La instalación de una cocina de gas profesional debe ser realizada siempre por un técnico instalador de gas autorizado. Es obligatorio por normativa que la conexión y puesta en marcha la haga un profesional certificado, que además debe emitir un boletín o certificado de la instalación. Esto garantiza la seguridad y el cumplimiento legal, tanto en locales de Hostelería como en negocios de restauración.

En instalaciones industriales de hostelería, la normativa exige que la conexión de gas se realice con manguera metálica (racor de acero) y no con la tradicional goma de butano. Esta manguera debe estar homologada y tener la longitud adecuada (normalmente menos de 2 metros).

El instalador autorizado debe encargarse de suministrarla y dejarla correctamente instalada para que puedas obtener el boletín de industria.

Si la instalación de gas de tu cocina profesional no cumple la normativa (por ejemplo, si se usa manguera de goma en vez de metálica, o la realiza alguien sin certificación), no podrás obtener el boletín de industria ni legalizar la instalación.

Además, en caso de inspección o incidente, puedes enfrentarte a sanciones y problemas de seguridad. Es fundamental que la instalación la realice un profesional homologado y que se utilicen los materiales exigidos por la normativa.

No, la instalación estándar de una cocina profesional no suele incluir la conexión de gas. La entrega es a pie de local y la conexión debe realizarla un técnico de gas autorizado contratado por el cliente. Si necesitas ayuda para localizar un instalador homologado en tu zona, puedes solicitar recomendaciones al proveedor o fabricante.