Josper Asador de Pollos ASJ-130

El Asador de Pollos ASJ-130 de Josper es el aliado de los chefs más exigentes. El tambor planetario asegura un braseado perfecto. Está recomendado para restaurantes que buscan calidad y eficiencia.

Este asador de pollos al carbón es el más grande de los asadores Josper. ASJ-130 tiene una capacidad para 48 pollos y 6 espadas. La superficie de braseado es de 133 cm.

Principales características:

• Asador de pollos con tambor planetario giratorio. 
• El giro de cada espada sobre su propio eje facilita que cada pieza de producto siga envuelta en sus propios jugos, evitando así que queden secos y favoreciendo que mantengan su aroma y jugosidad.
• Incluye seis espadas que asegura el braseado completo de las piezas.
• Rotisserie Automática: La función de rotisserie automática asegura una cocción uniforme y precisa, girando los pollos lentamente sobre una fuente de calor constante.
• Combustión de Carbón Vegetal: Utiliza carbón vegetal de leña densa (quebracho, encina o roble) para infundir un sabor ahumado único y auténtico a los alimentos.
• Está provisto de cajones de temperatura controlada para el mantenimiento del producto caliente y la finalización de su elaboración.
• La puerta guillotina superior mantiene la temperatura del asado y permite el showcooking, haciendo visibles el braseado y la preparación de los alimentos.
• Incluye bandejas deslizantes y un recogedor de cenizas para facilitar la limpieza.

Incluye: 

• 42 pinchos dobles para asar pollos.
• 12 pinchos simples para asar pollos
• 6 espadas.
• 2 ganchos para sacar espadas.
• 8 bandejas GN 1/1 inox.
• Pinzas Josper.
• Atizador.
• Cajón de cenizas.
• Escudo de combustión.
• Recogegrasas.

Especificaciones técnicas:

• Superficie de braseado 133 cm.
• Capacidad máxima 48 pollos.
• Nº de espadas: 6.
• Tiempo de encendido 35 minutos.
• Peso máximo por espada 10 a 12 kg.
• Temperatura de braseado 200 a 280 ºC.
• Potencia 0.45 kW.
• Capacidad de extracción 4.000 m³/h.
• Conexión eléctrica 220 V/50 Hz.
• Consumo diario de carbón 30 a 34 kg aproximadamente.
• Dimensiones 168,2 x 88/105,5 x 189,5 cm.
• Peso neto 850 kg.

Opcionales: 

• Espadas de asar extras.
• Pinchos de asar extras.
• Jaula de cocción.
• Menaje.

La técnica Rostisserie es una técnica medieval mediante espada. Implica asar alimentos girándolos sobre una fuente de calor.

En Josper se combina la mejor tradición con la tecnología avanzada. Con los asadores de pollos Josper se obtiene una cocción uniforme, sabor ahumado único y retención de jugos para ofrecer un producto final excepcionalmente sabroso y jugoso.

Recomendamos con este asador de pollos Josper utilizar carbón vegetal de leña densa, preferiblemente de maderas duras como Quebracho o Encina. Este tipo de carbón garantiza una alta temperatura constante, eficiencia en la combustión y u sabor ahumado inigualable.

Este asador de pollos nos gusta

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