El Corte Perfecto I

Todo cuchillo profesional debe ser filoso, balanceado, ligero… y siempre el más adecuado para cada tarea.

Hay quienes dicen que un buen cocinero debe tener al menos 4 tipos de cuchillos en su cocina.

En Hosteleria10.com tenemos algunos más y queremos compartirlos contigo.

Disponemos de una gran variedad de juegos de cuchillos, machetas, estuches y un amplio surtido en complementos de corte, que abarca desde afiladores hasta esterilizadores, pasando por coquetos estuches para guardarlos.

Cuchillos Profesionales para todos los ámbitos de Hostelería

Si buscas una solución práctica para tu restaurante, te recomendamos las Series o Juegos de 6 a 26 piezas, con hoja de acero inoxidable.

Se pueden comprar los juegos completos y, en la mayoría de los casos, las piezas por separado, por si acaso hubieses perdido alguno.

Los hay con mango Pom negro o con divertidos mangos de colores.

Estos juegos incluyen por lo general los básicos indiscutibles de toda cocina: el pequeño mondador, el deshuesador, el de filetear, el cocinero, el Santoku, de trinchar (y el tenedor de trinchar), panadero, jamonero, para fiambres, repostería, para pastel, para queso y la gubia.

Algunos fabricantes ofrecen también modelos para zurdos, como es el caso de la Serie Tokio de 3 Claveles.

También disponemos  de juegos con estuche textil o maletín. Estos son los más indicados para maestros jamoneros que desean llevar sus herramientas de trabajo de forma cómoda y elegante.

Capítulo aparte merecen las Machetas con distintos tipos de mango: con virola, inyectado, POM, Phenolkraff o de madera.

Las hay para carnicero, pescadero, pollero, la macheta para chuletas, tipo hacha.

Para cortar carne también ofrecemos los tallantes y fileteros.

Complementos para el Corte

No solo te harán falta los cuchillos.

Aquí tienes una completa guía de complementos de corte.

• Tablas y Tajos: blancas, de colores, tajos con faldón y entrepaño, de madera o polietileno.
• Mantas Portacuchillos: con capacidad para 4 a 34 cuchillos. Y si prefieres algo más elegante, también las hay en piel. Para mayor capacidad de almacenaje hay incluso cajas y maletines.
• Tacos y Soportes Magnéticos: indispensables para ordenar y tener siempre a mano todos sus cuchillos de forma segura y práctica.
• Guantes Anticorte: especiales para el procesado y corte de alimentos, disponibles por tallas, con o sin correa ajustable.
• Tijeras: aunque no sea un método de corte muy ortodoxo, hay que reconocer que las tijeras son muy prácticas, especialmente para el procesado de pescado y aves.
• Chairas: fabricadas en cromo duro, acero, cerámica o microdiamante, las hay de punta redonda, redonda diamante, oval. Las hay con mango con colgador.
• Afiladores: manuales y eléctricos, para afilado fino, grueso y pulido.
• Esterilizadores de Cuchillos: funcionan con rayos UV, agua caliente u ozono y pueden esterilizarse desde 10 hasta 60 cuchillos al mismo tiempo.

Si tienes alguna duda o consulta o no encuentras lo que buscas, escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos al 91 161 03 04.

Categoría: Menaje y Vajilla

© Blog Hostelería
Autor: Adriana Ferrari
Publicado el martes, 16 de enero de 2018