Jemi Serie 900 EV

La Jemi Serie 900 EV es una gama modular de cocción profesional de fondo 900 mm que permite configurar líneas completas de cocina con funcionamiento a gas o eléctrico, a partir de módulos combinables, con diferentes funcionalidades y estructuras (de sobremesa, con estantes y con horno).

Puede adaptarse a las necesidades de espacio y tipo de comidas que se van a preparar según el restaurante, bar, hotel o cocina colectiva.

Entre sus cualidades destaca:

• Modelos a Gas. Funcionan con quemadores de fundición especial con corona de doble llama autoestabilizada. Tienen elementos orientados al trabajo diario como quemadores extraíbles, protector de piloto y termopar frente a derrames y bandeja recogegrasas extraíble, además de un frontal de mandos con enfoque ergonómico.
• Módulos Eléctricos. Gran potencia de placas y horno (cuando lo incorpora). Cuenta con detalles de higiene y mantenimiento pensados para cocina profesional, como la encimera soldada con borde higiénico para evitar acumulaciones de suciedad. Los elementos pueden desmontarse sin herramientas para facilitar su limpieza y mantenimiento.

¿Qué ofrece la serie 900 EV de Jemi?

La Jemi Serie 900 EV está diseñada para montar una línea de cocción completa según las necesidades reales de cada cocina. Ofrece una variedad amplia de módulos de fondo 900 mm, de mayor capacidad y potencia que otras series como la 750 EV y la Jemi EV 600. Son combinables entre sí, por lo que permiten trabajar con distintos métodos de cocción sin ocupar más espacio del necesario.

La serie 900 está destinada a restaurantes de alto volumen, hoteles y colectividades.

Puedes elegir los equipos específicos que necesites según las técnicas de cocinado que quieras utilizar en tu negocio de comidas: barbacoa, fry top, cuecepastas, wok, paellero, etc.

Son módulos independientes, compatibles entre sí, para que puedas ir configurando y completando tu línea de cocción si tu negocio crece en demanda o si en cualquier momento decides ampliar la carta y ofrecer platos nuevos.

Tipos de Módulos Jemi Serie 900 EV

Por el Tipo de Equipo

• Cocina
• Cuece Pasta
• Barbacoa
• Baño María
• Freidora
• Fry Top
• Horno
• Mantenedor de Fritos
• Placa Francesa
• Marmita
• Paellero
• Sartén Basculante

Además, la gama modular jemi 900 tiene muebles neutros que actúan como soporte de los módulos y aportan espacio adicional de almacenamiento.

Por su Funcionamiento

• A Gas
• Eléctrico

Por su Estructura

• De Sobremesa
• Con Estante
• Con Horno

Por su Anchura

• 40 cm
• 80 cm
• 120 cm

Te aconsejamos medir bien el espacio antes de elegir el módulo adecuado. Es importante acertar con la anchura correcta para que los módulos encajen bien en la configuración de tu cocina.

Características técnicas principales de los módulos

Los módulos de la Serie Jemi 900 EV están planteados para cocina profesional: son resistentes, se integran bien en una línea modular y no complican el mantenimiento.

Soportan uso intenso, se limpian con relativa facilidad y mantienen un funcionamiento estable en jornadas de mucho trabajo.

Construcción y materiales de los módulos

• La serie tiene estructura y encimera en acero inoxidable, un material adecuado para entornos con calor, humedad y limpiezas frecuentes.
• Las uniones están pensadas para evitar rincones donde se acumule grasa, de modo que la limpieza diaria resulte más sencilla y no queden puntos difíciles de alcanzar.

Formato 900 mm y medidas disponibles

• Todos los módulos comparten fondo 900 mm, de modo que encajan en una misma línea.
• El ancho varía según el tipo de módulo, lo que permite ajustar la configuración al espacio disponible y al número de equipos necesarios.

Cocción a gas: quemadores y seguridad

• En los modelos a gas, los fogones montan quemadores de fundición, con potencias adecuadas para trabajar con ollas y sartenes de distintos tamaños.
• Incluyen piloto y termopar, de forma que el gas se corta si la llama se apaga. Los quemadores se desmontan para facilitar la limpieza y bajo la zona de cocción hay bandeja recogegrasas extraíble, que ayuda a controlar residuos sin desmontar el equipo completo.

Mandos fáciles y accesibles

• Los mandos se sitúan en el frontal, con buena accesibilidad.
• Permiten regular la potencia fácilmente y están diseñados para un uso continuado, con materiales que soportan el calor y el contacto frecuente.
• En los modelos a gas, el encendido y el control de llama están pensados para que el personal identifique con rapidez cualquier comportamiento anómalo.

Integración en la línea

La Serie 900 EV permite combinar módulos en una misma línea sin saltos de fondo ni diferencias de altura entre equipos de la misma familia.

Acceso a mantenimiento

Los principales componentes de estos aparatos de cocción se retiran sin dificultad, lo que facilita la limpieza y las revisiones periódicas.

Mantenimiento y limpieza de equipos Jemi EV 90 cm

El mantenimiento de los módulos Jemi 900 EV es sencillo si se siguen unas rutinas claras de limpieza y revisión que evitan desgaste y mantienen el rendimiento diario.

Limpieza diaria

• Repasar la superficie de trabajo después del servicio.
• Retirar parrillas y quemadores para eliminar grasa y restos.
• Vaciar y limpiar las bandejas recogegrasas.

Limpieza en profundidad (una vez por semana)

• Revisar salidas de quemadores y zonas ocultas donde se acumula grasa.
• Limpiar protectores y piezas desmontables.
• Comprobar bordes y zonas de mandos de módulos eléctricos.

Revisión preventiva (una vez al mes)

• En módulos a gas: revisar control de piloto, termopar y estabilidad de la llama.
• En módulos eléctricos: revisar placas, conexiones y tiempos de calentamiento. Comprobar el estado de los mandos y de su giro.

Aparte de estos controles preventivos, es importante sustituir parrillas, quemadores, mandos o resistencias cuando muestran síntomas de desgaste.

 

Errores habituales al elegir estos módulos de cocción

Estos son algunos errores frecuentes que conviene evitar en la compra de módulos para cocina profesional.

Elegir el número de fuegos sin pensar en la carta

Es habitual elegir 2, 4 o 6 fuegos sin valorar cuántas elaboraciones coinciden en cocina ni qué tipo de recipientes se emplean a diario. El módulo tiene que ajustarse al ritmo real de trabajo, no a un número decidido al azar sin analizar previamente el uso que se le va a dar.

Colocar módulos sin pensar en las zonas de paso

Un módulo puede entrar en el hueco, pero dejar el paso justo. Antes de decidir conviene medir bien y comprobar que el equipo puede moverse con soltura, sin golpes ni estorbos en la zona de trabajo.

No revisar la instalación disponible

La potencia eléctrica o la presión de gas condicionan el rendimiento del módulo. Elegir un equipo sin comprobar la instalación puede provocar calentamientos lentos, llamas inestables o consumos desajustados.

Olvidarse de la limpieza y el mantenimiento

Elegir únicamente por potencia y no fijarse en accesos, bandejas, quemadores desmontables o superficies expuestas puede hacer que la limpieza diaria sea más lenta de lo necesario.

¿Quieres saber más?

Tenemos también estos equipos de cocinas profesionales que pueden interesarte:

• Mesas de Trabajo
• Microondas
• Hornos Brasa

Pregúntanos. Podemos ayudarte

¿Te ayudamos a encontrar los módulos de cocción más adecuados para tu restaurante o sitio de comidas? Escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos por teléfono al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de asesorarte para ayudarte a triunfar en tu negocio.