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Cerámica y Gres: Resistencia y Diseño en Vajillas para Hostelería
Las vajillas de cerámica y gres son piezas fabricadas a partir de arcillas cocidas en horno y recubiertas con esmaltes vitrificados, diseñadas para uso alimentario.
La diferencia entre ambas está en su proceso de fabricación:
- La cerámica se cuece a temperaturas más bajas, lo que da lugar a piezas con mayor variedad de acabados, pero con una estructura menos compacta si no está bien vitrificada.
- El gres se somete a cocciones más altas (en torno a 1.200 – 1.300 ºC), lo que genera un material más denso, con menor absorción de agua y mayor resistencia mecánica y térmica.
En ambos casos, las piezas se recubren con un esmalte vitrificado que sella la superficie, facilita la limpieza y garantiza su uso en contacto con alimentos.
Su resistencia, durabilidad y estabilidad térmica hacen que sean adecuadas para su uso intensivo en Hostelería.
Vajillas de Cerámica y Gres Profesionales: Guía de Compra
- Preguntas frecuentes
- Diferencias técnicas entre cerámica y gres
- Tipos de vajilla de cerámica y gres
- ¿Cerámica o gres? ¿Cuál conviene a tu negocio?
- Errores habituales al comprar vajilla de cerámica o gres
- Cómo evitar el rayado de cubiertos en tu vajilla
- Cómo lavar tu vajilla de cerámica
- Las 3 Vajillas de Porcelana más vendidas
- ¿Quieres más información?
- Pregúntanos. Podemos ayudarte
Una vajilla no se elige sólo por cómo se ve. En el día a día, importa también cómo responde al uso, al lavado y a la intensidad del servicio. Estos son los puntos que conviene revisar antes de decidir qué vajilla comprar para tu restaurante, bar, cafetería u hotel.
Preguntas frecuentes
¿Cerámica o gres, cuál me va a durar más?
Ambos materiales son resistentes, pero el gres suele destacar por su mayor durabilidad y menor porosidad, lo que lo hace menos propenso a desgastes y manchas. La cerámica es robusta, pero puede descascarillarse antes si recibe golpes o uso muy intensivo.
¿Esta vajilla aguanta bien el lavavajillas industrial?
La mayoría de vajillas para Hostelería están diseñadas para soportar el uso en lavavajillas industrial, pero recomendamos consultar previamente la ficha técnica del fabricante y, si la vajilla es apta para lavado industrial, usar detergente neutro y secar rápido para evitar manchas o desgaste.
¿Es compatible con microondas o horno?
La mayoría de las vajillas son compatibles tanto con microondas como con hornos, pero no todos lo resisten. Es importante consultarla ficha técnica de la vajilla.
¿El color y acabado disimulan o evidencian el desgaste?
El color y el acabado pueden disimular o evidenciar el desgaste según el tono y el tipo de superficie.
Colores claros y mates suelen disimular mejor pequeñas marcas, mientras que tonos oscuros o acabados brillantes pueden hacer que el desgaste y las manchas se noten más.
Un acabado texturizado o con efecto envejecido también ayuda a ocultar el uso diario.
Diferencias técnicas entre cerámica y gres
Cerámica
- Cocción entre 900 ºC y 1.100 ºC.
- Densidad y estructura menos compacta.
- Absorción de agua mayor.
- Resistencia mecánica menor ante impactos.
- Menor resistencia térmica.
- Mayor porosidad en su base.
- Pesa menos.
Gres
- Cocción entre 1.200 ºC y 1.300 ºC.
- Densidad y estructura más densa y uniforme.
- Absorción de agua muy baja.
- Resistencia mecánica mayor a golpes y esfuerzos. Resiste mejor al rayado.
- Mayor resistencia al choque térmico.
- Porosidad: impermeable tras la cocción.
- Pesa más.
Tipos de vajilla de cerámica y gres
En nuestro catálogo puedes encontrar distintos tipos de vajilla elaborados en cerámica y gres para la presentación de platos en restaurantes y hoteles.
Según su Formato y Uso en Servicio
- Vajilla para servicio individual: platos llanos, hondos, de postre, cuencos o boles.
- Piezas para presentación y servicio compartido: fuentes, bandejas, piezas especiales.
Por su Estilo
- Tradicional
- Mediterráneo
- Autor
- Italiano
- Tapas
Colecciones
- Series completas con varias piezas que comparten la misma línea estética en cuanto a color, forma y acabado.
- Recomendamos la Vajilla Canvas Trigo de Olympia Gastronoble y la Vajilla Canvas Blanco Murano de Olympia Gastronoble.
Especiales
- De Bordes Reforzados, como la Vajilla Canvas Azul Granito de Olympia Gastronoble.
- Con Diseño Creativo, como el Plato Rocks Dolmen Comas.
¿Cerámica o gres? ¿Cuál conviene a tu negocio?
Te aconsejamos elegir una vajilla de gres si estás buscando una vajilla duradera, para un negocio de alta rotación donde necesitarás preparar y servir un elevado número de platos en corto periodo de tiempo.
La de gres es una vajilla más resistente para Hostelería, porque debido a sus características técnicas, soporta mejor los golpes, los cambios de temperatura y los lavados continuos.
Es adecuada para bares y restaurantes con servicio continuo, buffets y hoteles, entre otros.
En negocios donde prima la presentación, con menor volumen de rotación, la vajilla de cerámica permite una mejor estética visual.
Errores habituales al comprar vajilla y cómo evitarlos
La principal equivocación que solemos cometer al comprar vajillas de gres y cerámica para uso profesional en Hostelería es elegir solo por el diseño, sin tener en cuenta su resistencia.
Nosotros te recomendamos:
- Escoger el material adecuado: El Gres es más resistente. La cerámica es más estética.
- Elegir piezas que puedan apilarse. Vajillas con formas poco comunes son difíciles de apilar, suelen ocupar más espacio y pueden caerse y romperse más fácilmente.
- Confirmar que puede lavarse en lavavajillas. No todas las vajillas son aptas para lavado industrial. Si en tu negocio hay que lavar gran cantidad de platos, asegúrate de que la vajilla que comprarás está preparada para soportar el lavado a máquina.
Cómo evitar el rayado de cubiertos en tu vajilla
Servir en una vajilla rayada siempre afecta negativamente a la imagen de un restaurante. Para prevenirlo aconsejamos:
- Elegir vajillas con esmalte resistente. Las de superficie vitrificada, como el Plato Café Blanco de Olympia, resisten mejor el contacto con los cubiertos.
- Tener especial cuidado con las vajillas de acabado mate, satinado, desgastado y muy decorados. Tienden a marcarse antes y aumentan la fricción acelerando el deterioro.
Cómo lavar tu vajilla de cerámica
Los platos de cerámica pueden ser frágiles y lavarlos correctamente es clave para su buena conservación:
- Primero, consulta la ficha técnica para conocer qué precauciones recomienda su fabricante.
- Separar vajilla de cubiertos y utensilios metálicos.
- Evita lavar a temperaturas muy altas.
- No utilizar productos abrasivos. Fregar con productos de limpieza profesionales.
- Aclarar y secar bien.
Las 3 Vajillas de Cerámica y Gres más vendidas
Plato Olympia Café Blanco
| Esmalte Super Vitrificado. Vajilla de gran versalitidad y durabilidad. Apta para horno, microondas y lavavajillas. Fabricada en cerámica color blanca. Precio 5,36 € (+ IVA). |
Vajilla Olympia Café Verde
| Esmalte Super Vitrificado. Plato coupé de cerámica en vibrante color verde. De bordes suaves y redondeados resistentes a la rotura. Forma parte de la colección Coloreados ideal para ofrecer desayunos en bares y cafeterías. Es apto para horno. microondas y lavavajillas. Precio 5,36 € (+ IVA). |
Vajilla Gres Olympia Canvas Blanco
| Diseño Artesanal. Vajilla de gres estilo rústico en color blanco murano. Elaborado por maestros alfareros como un lienzo perfecto para que cada plato sea una obra maestra. Tiene los bordes sin esmaltar evitando que la comida se salga del cuenco. Desde 21,40 € (+ IVA). |
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El material adecuado para tu vajilla
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Además de cerámica y gres, podemos ofrecerte vajillas para uso intensivo realizadas con otros materiales como:
- Vajillas de Barro
- Vajillas de Acero Esmaltado
- Vajillas de Melamina
- Vajillas de Policarbonato
- Vajillas de Vidrio
- Vajillas de Madera – Bambú
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El precio es otro factor importante y, por eso, procuramos ofrecerte los más competitivos, para que puedas equipar tu negocio combinando calidad y ahorro.
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Estaremos encantados de ayudarte a triunfar en tu negocio.
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