Tenedores para Hostelería

En la hostelería cada detalle importa, y los cubiertos no son una excepción. Es importante elegir tenedores que ofrezcan un equilibrio entre funcionalidad, diseño y durabilidad. Para que tengas las máximas opciones, te ofrecemos un catálogo amplio de tenedores para hostelería.

Hemos seleccionado tenedores fabricados con materiales resistentes, capaces de soportar un uso intensivo, sin comprometer la imagen de tu negocio, ni aumentar los costos de mantenimiento.

Diseñados para resistir lavados continuos, nuestros tenedores garantizan durabilidad sin perder su brillo ni su elegancia.

Disponemos de modelos adaptables a diversos tipos de negocios: restaurantes y hoteles, así como caterings y comedores colectivos.

Con opciones en diferentes diseños y acabados, nuestros tenedores se integran perfectamente en el estilo y la imagen de cada establecimiento, contribuyendo a reforzar tu marca.

Tipos de tenedores

Disponemos de hasta 11 tipos de tenedores cada uno con una función específica en la cubertería profesional.

Tenedor para Aperitivos

De menor tamaño y con dos púas o dientes.

Sirven para pinchar y sujetar alimentos pequeños tales como aceitunas, rodajas de embutidos, cubitos de queso y otros aperitivos, incluso canapés y algunos mariscos.

Son apropiados para recepciones, celebraciones y otros eventos en los cuales se sirvan degustaciones y entrantes o aperitivos.

Usar este tipo de tenedores evita que el comensal tenga que coger los alimentos con los dedos y se ensucie. Además previene la contaminación de los alimentos en sitios donde concurre gran cantidad de personas compartiendo aperitivos.

Tenedor de Arroz

Con púas anchas y planas facilita la manipulación del arroz suelto y de otros alimentos con textura similar, como la quinoa o el cuscús.

Tenedor Cadete

Versátil y de menor tamaño que el tenedor de mesa, se utiliza en servicios de buffet y catering para aperitivos, entremeses y postres.

Tenedor para Ensalada

Con púas ligeramente curvadas, está diseñado para coger porciones grandes de ensalada de forma cómoda y eficiente. Sus medidas oscilan entre los 23,5 cm y los 26,5 cm. 

Tenedor Lunch

El tenedor lunch es un poco mayor que el tenedor de postre. Suele medir entre 14 y 17 cm. Tiene el tamaño idóneo para alimentos como postres, ensaladas, pastas y tapas, entre otros.

Es adecuado cuando hay distintos alimentos a consumir, por ejemplo, en un buffet, en autoservicios, en caterings o en un bar de tapas. Incluso en cafeterías para tomar postres, pasteles, tartas o dulces variados.

Tenedor de Mesa

El más común, diseñado para pinchar y sujetar una gran variedad de alimentos, como carnes, verduras y pastas. Tiene unas medidas de entre 15 cm y 21 cm. Suele llevar entre 3 y 4 púas o dientes ligeramente curvados.

Tenedor para Pescado

Ancho y plano, facilita la manipulación del pescado sin desmenuzarlo, permitiendo retirar las espinas con mayor facilidad. Suele tener de 3 a 4 dientes. Sus dimensiones suelen rondar entre los 18 cm y los 21 cm.

Tenedor para Pizza

Con púas largas, está diseñado para pinchar los trozos de pizza, ofreciendo comodidad para quienes prefieren no comer con las manos.

Tenedor de Postre

Pequeño y con punta roma, se utiliza para consumir pasteles y otros dulces. Una de sus púas es más ancha para cortar las capas de los pasteles.

Tenedor Rastrillo

Con varias púas largas, es ideal para manipular alimentos en grandes cantidades, especialmente útil en buffets.

Tenedor de Servir

Con púas anchas, facilita el servicio de grandes porciones de alimentos en banquetes o catering. Sus dimensiones rondan los 20 cm a 25 cm.

El tenedor, tal y como lo conocemos, empezó a usarse en la Edad Media. Pero no fue hasta el siglo XVIII que su uso se popularizó en Europa Occidental.

Materiales de fabricación de los tenedores

El material preferido para fabricar tenedores es el acero inoxidable.

Este material ofrece resistencia y durabilidad, dos cualidades muy valoradas en la hostelería. Los tenedores de acero inoxidable de alta calidad no se rayan fácilmente, resisten los lavados frecuentes y no se oxidan con facilidad.

También ofrecemos tenedores fabricados en otros materiales, como policarbonato, polipropileno y madera, adaptados a diferentes usos y preferencias.

A continuación, analizamos los pros y contras de cada material.

Tenedor de Acero Inoxidable

PROS

• Duradero.
• Resistente
• Mantenimiento fácil.
• Estética elegante.
• Fácil de higienizar.
• Resiste el calor.
• Apto para lavavajillas.

CONTRAS

• Tienen menos capacidad.
• Más costoso.
• El níquel puede causar alergias.

Tenedor de Policarbonato

PROS

• Durabilidad.
• Es ligero.
• Resiste el calor moderado.
• Es reutilizable.
• Alternativa a los cubiertos desechables.
• Apto para lavavajillas.
• Distintos colores.

CONTRAS

• Propenso a rayarse.
• Tendencia a decolorarse.
• No resiste temperaturas muy altas.

Tenedor de Polipropileno

PROS

• Es económico.
• Lo hay desechable.
• Lo hay reutilizable.
• Apto para lavavajillas.
• Resiste el calor moderado.
• Es flexible.
• Es ligero.

CONTRAS

• Menos resistente que otras opciones.
• Peor estética.
• No tolera temperaturas muy altas.

Tenedor de Madera

PROS

• Es una opción ecológica.
• Material no tóxico.
• Es ligero.
• No se deforma.

CONTRAS

• Es de un solo uso.
• Es frágil.
• Absorbe los líquidos.
• Inestable con alimentos duros.

Tipos de acero inoxidable

El acero inoxidable se clasifica en función de la norma AISI. Esta clasificación divide el acero en función de su composición y características:

• Serie 200: es la serie más completa, con excelente resistencia a la corrosión y a los esfuerzos mecánicos.
• Serie 300: es acero de alta gama con una excelente resistencia a la corrosión.
• Serie 400: acero magnético muy duro, pero con menor resistencia a la corrosión.

Dentro de cada serie, existen diferentes clases de acero. Los más utilizados en cubertería son el acero 18/0, 18/8 y 18/10:

Acero inoxidable 18/10: Es el mejor acero para utensilios de cocina, el más recomendado. Se trata de un acero con un 18% de cromo y un 10% de níquel.

El níquel permite un pulido muy fino en el acero. Por eso, el acero 18/10 tiene un brillo similar a la plata.

Además, tiene una excelente resistencia a la corrosión y una excelente dureza. Al ser el acero menos poroso, también es el más higiénico.

Acero inoxidable 18/0: Corresponde a la serie 400. Es un acero libre de níquel y con un 18% de cromo. Tiene buena dureza y buena resistencia a la corrosión. Eso sí, sus características dependen en gran medida de los tratamientos a los que haya sido sometido.

Sus mayores ventajas radican en su económico precio y en su gran resistencia a la acidez. La falta de níquel lo hace muy resistente a los ácidos nítrico y orgánico.