Icos Professional Sartén Basculante BRQE090

La Sartén Basculante BRQE090100 Icos Professional es ideal para pequeños y medianos restaurantes. Permite utilizar la técnica del braseado conservando los sabores y humedad de los alimentos.

Este equipo de cocción eléctrico es de uso profesional. Tiene una capacidad de 85 litros. Está disponible en dos modelos con sistema de elevación manual o automática.

Las características de la Sartén Basculante de Icos Professional son las siguientes:

• Contenedor fabricado en acero inoxidable AISI 304.
• El fondo del tanque es de acero inoxidable AISI 304 con un espesor de 10 mm. Opcionalmente se puede solicitar con fondo compuesto (9 mm hierro + 3 mm de acero).
• Incorpora una tapa contrabalanceada regulable. Está diseñada para evitar el goteo por condensación en la cuba. La tapa es de acero inoxidable AISI 304 con espesor 10/10 equipada con cremallera de acero cromado. La manija es de acero inoxidable.
• La estructura es de acero inoxidable. Fabricada con materiales resistentes a la corrosión. El espesor le aporta mayor resistencia en el tiempo.
• Es fácil de limpiar. Tiene un acabado antiadherente de micro esferas de cerámica que garantiza un alto nivel de higiene.
• Dispone de un sistema basculante que puede ser manual o motorizado.
• El equipo se bloquea automáticamente en caso de avería.
• Forma parte de la línea BRQ básica. También están disponibles otras series con algunas modificaciones y valores añadidos, consúltanos para mayor información.

Eléctrico directo:

• Tiene un funcionamiento eléctrico.
• Calienta a través de una batería de resistencias eléctricas.
• Dispone de termostato de seguridad de las resistencias, con bloqueo de calentamiento por sobre temperatura para mayor seguridad.
• Permite controlar la temperatura en un rango desde 50 hasta 260 ºC.
• Tensión de alimentación estándar trifásica.

La sartén Basculante BRQG permite preparar todo tipo de recetas:

• Sofritos.
• Salsas.
• Risotto.
• Guisos.
• Polenta.
• Caramelo.
• Guiso de verduras.

Especificaciones técnicas:

• Alimentación: Eléctrica.
• Capacidad 96 litros.
• Potencia eléctrica 10 kW.
• Voltaje 400 V 3N 50/60 Hz.
• Dimensiones 80 x 90 x 85 cm.
• Dimensiones cuba 72 x 57 x 22,8 cm.

Está disponible en dos modelos con diferente sistema de elevación:

• Elevación Manual.
• Elevación Motorizada. (Incluye un sistema basculante manual en caso de daños).

La capacidad de bascular la sartén ayuda a verter fácilmente los alimentos cocidos o líquidos sin la necesidad de transferirlos a otro recipiente, lo que puede ser beneficioso en entornos de cocina comercial donde la eficiencia es clave.

A diferencia de la marmita que se especializa en la cocción de líquidos y preparaciones que involucran hervir, la sartén basculante es más versátil.

Puede utilizarse para diversas técnicas de cocción, incluido el braseado, gracias a su capacidad para inclinarse y verter líquidos.