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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Hornos Pizza

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo SAYL
Horno de Pizza FEP
1.270,00 €  a  2.485,00 €

Horno de Pizza FEP

Horno Eléctrico para Pizza

Los hornos eléctricos para pizzas FEP de Sayl son aptos para 4, 6 , 4+4 y 6+6 pizzas, con una o dos cámaras de cocción.

1 o 2 Cámaras para 4 o 6 Pizzas
Logo Sammic
Horno Pizza MINI
1.511,00 €

Horno Pizza MINI

Horno Eléctrico para Pizza

Horno eléctrico para pizzas monobloc con capacidad para ocho pizzas de Ø 250mm.

2 Cámaras para 8 Pizzas.
Logo MCM
Horno Pizza HPEG
1.950,00 €  a  4.246,00 €

Horno Pizza HPEG

Horno Eléctrico para Pizza

Horno eléctrico de 2 cámaras para 8, 12 y 18 pizzas con luz interior y salida de vapor. Temperatura máxima de 400 ºC.

2 Cámaras para 8, 12 y 18 pizzas
Logo MCM
Horno Profesional HPE
5.587,00 €  a  12.782,00 €

Horno Profesional HPE

Horno Eléctrico para Pizza

Horno profesional para 6 o 9 pizzas con luz interior, campana extractora y vitrina caliente o mesa con ruedas según modelo. Temperatura máxima de 400 ºC.

De 1-3 cámaras
Para 6 o 9 pizzas
Logo RM Gastro
Horno HOR 50-51
434,70 €  a  662,60 €

Horno HOR 50-51

Horno de Pizza Especial para Bar

Horno especial para pizza de reducido tamaño. Dos modelos para 1 o 2 pizzas de 35 cm de diámetro.

Exclusivo para Bar
Uso no intensivo
Logo RM Gastro
Horno HOR 20-21
570,00 €  a  629,90 €

Horno HOR 20-21

Horno de Pizza Especial para Bar

Horno especial para pizza de reducido tamaño exclusivo para bar con 3400 W de potencia.

Capacidad 2 Pizzas
Uso no intensivo
Logo Infrico
Horno Pizza HP
295,50 €  a  1.438,80 €

Horno Pizza HP

Horno Eléctrico para Pizza

Horno eléctrico para pizzas con 1 o 2 cámaras. Construido en acero inoxidable y superficie de cocción en piedra refractaria de alta calidad.

1/2 Cámaras
De 1 a 12 Pizzas
Logo Austral
Horno Pizza HP DBS1
787,90 €  a  1.326,70 €

Horno Pizza HP DBS1

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras de cocción en acero inoxidable y suelo cerámico refractario.

Capacidad 4 o 8 Pizzas
Temperatura Máxima 400ºC
Logo Salva
Horno Pizza 4-30
1.564,00 €

Horno Pizza 4-30

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza para Pizzerias de pequeño y mediano tamaño. Conexión monofásica o trifásica.

Capacidad 4 Pizzas
Temperatura Máxima 400ºC
Logo Salva
Horno Pizza 8-30
2.730,00 €

Horno Pizza 8-30

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza doble cámara para Pizzerias de mediano y gran tamaño. Conexión monofásica o trifásica.

Capacidad 8 Pizzas
Temperatura Máxima 400ºC
Logo Movilfrit
Horno Pizza SUL
357,00 €  a  504,00 €

Horno Pizza SUL

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras de cocción, construido en acero inoxidable y superficie refractaria.

Capacidad 1 o 2 Pizzas
Temperatura Máxima 350ºC
Logo Movilfrit
Horno Pizza OKUS
730,00 €  a  1.564,00 €

Horno Pizza OKUS

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras de cocción.

Capacidad 4/6/8/12 Pizzas
Temperatura Máxima 500ºC
Logo Fred
Horno Pizza Basic Analógico
744,70 €  a  1.577,10 €

Horno Pizza Basic Analógico

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras de cocción y aislamiento de lana mineral evaporado.

Capacidad para 4/6/8/12 Pizzas
Mandos Analógicos
Logo Fred
Horno Pizza Basic Digital
824,40 €  a  1.739,50 €

Horno Pizza Basic Digital

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras de cocción y aislamiento de lana mineral evaporado.

Capacidad para 4/6/8/12 Pizzas
Mandos Digitales
Logo FM
Horno Pizza HP-433
1.140,00 €

Horno Pizza HP-433

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con regulación de temperatura de suelo y techo independiente.

Capacidad 4 Pizzas
Temperatura Máxima 320ºC
Logo FM
Horno Pizza HP-833
1.905,00 €

Horno Pizza HP-833

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con regulación de temperatura independiente. Dos cámaras de cocción.

Capacidad 8 Pizzas
Temperatura Máxima 400ºC
Logo Difri
Horno Pizza DF
674,90 €  a  1.301,70 €

Horno Pizza DF

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras, para uso intensivo.

Capacidad 4/6/8/12 Pizzas
Temperatura Máxima 450ºC
Logo PizzaGroup
Horno Pizza Entry
728,20 €  a  1.439,70 €

Horno Pizza Entry

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras, termómetro analógico y luz interior.

Capacidad 4/6/8/12 Pizzas
Temperatura Máxima 400ºC
Logo Difriho
Horno Pizza Cuppone Tiziano
776,90 €  a  1.956,00 €

Horno Pizza Cuppone Tiziano

Horno de Pizza Eléctrico

Horno de pizza con 1 o 2 cámaras para la cocción de pizza en restaurantes y pizzerias.

Capacidad 4 o 8 Pizzas
Temperatura Máxima 450ºC
Logo MCM
Horno Pizza HPE
1.593,00 €  a  2.556,00 €

Horno Pizza HPE

Horno Eléctrico para Pizza

Horno eléctrico para 4, 6 y 9 pizzas con luz interior y salida de vapor. Temperatura maxima de 400 ºC.

1 Cámara para 4, 6 y 9 pizzas
Logo Fimar
Horno Pizza FGI
3.409,00 €  a  4.676,00 €

Horno Pizza FGI

Horno de Pizza a Gas

Horno de pizza a gas para la cocción de pizza y focaccia en restaurantes y pizzerias.

Uso Profesional
Temperatura Máxima 450ºC
Logo Movilfrit
Horno Pizza HPG
2.100,00 €  a  3.175,00 €

Horno Pizza HPG

Horno de Pizza a Gas

Horno pizza a gas de 1 cámara, construido en acero inoxidable y superficie de piedra refractaria.

Capacidad 4/6/9 Pizzas
Temperatura Máxima 450ºC
Logo Adler
Horno de Leña Ischia
5.771,00 €  a  10.773,00 €

Horno de Leña Ischia

Horno de Pizza Base Fija

Horno de leña de alto rendimiento. Disponible en diferentes diámetros y capacidades. Capacidad 3, 5, 6, 9, o 12 Pizzas.

Base Cocción Fija
Cúpula una Pieza
Logo Adler
Horno de Leña Cúpula
6.284,00 €  a  12.056,00 €

Horno de Leña Cúpula

Horno de Pizza Base Fija

Horno de leña de alto rendimiento. Disponible en diferentes diámetros y capacidades. Capacidad 3, 5, 6, 9, o 12 Pizzas.

Base Cocción Fija
Acabado Piedra
Logo Adler
Horno de Leña Mosaico
7.952,00 €  a  13.466,00 €

Horno de Leña Mosaico

Horno de Pizza Base Fija

Horno de leña de alto rendimiento. Disponible en diferentes diámetros y capacidades. Capacidad 3, 5, 6, 9, o 12 Pizzas.

Base Cocción Fija
Acabado Mosaico
Logo Austral
Horno Pizza 900N Ferrari
367,80 €

Horno Pizza 900N Ferrari

Horno Doble de Pizza a la Piedra

Horno doble de pizza a la piedra eléctrico. Regulador de temperatura y tiempo independientes.

Capacidad 2 Pizzas
Temperatura Máxima 300ºC
Ordenar:  Nombre Precio

 

Hornos Pizza

Hornos Pizza para Pizzerías, Restaurantes y otros negocios de Hostelería

En la sección Hornos Pizza encontrará diversos modelos de pequeños, medianos y grandes hornos para cocer pizzas destinados a pizzerías, bares y restaurantes.


El horno para pizzas

Los hornos pizza pueden clasificarse en eléctricos,  de gas o de leña.

El horno en el que ha cocinado tradicionalmente la pizza ha sido el de leña. La pizza se introdujo en la gastronomía europea en el siglo XVII, se expandió progresivamente desde Italia y, desde su aceptación por los restaurantes de fast food a mediados del siglo pasado, se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos del planeta.

Este crecimiento de la restauración basada en pizzas tiene su reflejo en la amplia y variada oferta que los fabricantes presentan actualmente en sus catálogos de hornos, tanto de leña como de gas y eléctricos.

Los hornos eléctricos resultan más prácticos en algunos aspectos mientras que los hornos de leña y gas se asocian a restaurantes y cocinas de gran calidad. Cada tipo de horno para pizzas tiene sus ventajas y desventajas determinadas, entre otros aspectos,  por las formas de transmisión de calor que emplean.

Los hornos pizza emplean tres formas diferentes de transmisión de calor:

  • Conducción: el calor se transmite por contacto directo entre la superficie refractaria del horno y la masa de la pizza.
  • Convección: el aire caliente del interior del horno transmite el calor a la pizza.
  • Reverberación o reflexión del calor que se da por el calor que la llama de la leña transmite a la pizza y que le da un aroma y tostado diferente al obtenido por los métodos anteriores.

La transmisión de calor por conducción y convección es propia de los hornos pizza eléctricos y de gas mientras que la transmisión de calor por reverberación lo es de los hornos de leña.

Algunos modelos de hornos de leña pueden adquirirse con un accesorio quemador de gas que amplía su funcionalidad.


Qué convierte a un horno en horno para pizzas

Todos los hornos pizza comparten las siguientes características:

  • Alcanzan un mínimo de 300 °C de temperatura en el interior de la cámara de cocción.
  • Incluyen un suelo de material refractario, habitualmente piedra pero puede ser también ladrillo refractario u otros materiales.

La base de material refractario sobre la que se coloca la pizza permite que el alimento se cueza desde abajo. Así la masa se deshidrata progresivamente hasta quedar crujiente y suave mientras que el calor que circula por encima de la pizza se encarga de cocer el resto de ingredientes. De esta manera el queso, por ejemplo, quedará completamente derretido sobre una base crujiente.


Cómo elegir un horno para pizzas

Leña, gas o eléctrico

Las ventajas del horno de leña son:

  • Menor consumo de energía que en el horno eléctrico y de gas.
  • Menor tiempo de cocción.
  • Mayor rendimiento.

Las ventajas del honor para pizzas de gas son:

  • Menor consumo de energía que en el horno eléctrico.
  • No requiere un conocimiento técnico especifico del horno mientras que el de leña requiere conocimientos sobre el fuego y la transmisión de calor por parte del cocinero.

Las ventajas del horno de eléctrico son:

  • Más barato.
  • No requiere ningún conocimiento particular.
  • Algunos modelos incorporan sistema de autolimpieza por pirolisis. Estos modelos deben ser capaces de alcanzar los 500 ° de temperatura.

Capacidad

La capacidad de un horno para pizzas se mide por el número de pizzas que puede cocinar simultáneamente y el tamaño de las mismas. Dado que la pizza se cocina directamente sobre la base refractaria no son necesarias bandejas de ningún tipo para su manipulación.

La capacidad de los distintos modelos de hornos pizza va desde una sola pizza hasta 18. Algunos incluyen dos o más cámaras de cocción distribuidas en pisos a distintas alturas.

Potencia y temperatura

Todos los hornos pizza parten de un mínimo de 300 °C y algunos modelos alcanzan los 500°. Dicha temperatura no es para la cocción sino para la limpieza por pirolisis del interior del horno. A 500 °C cualquier resto queda convertido en cenizas facilitando así la limpieza.

En los hornos de leña se cocinan las pizzas a temperaturas superiores que en los hornos eléctricos o de gas, en torno a los 450 °C. Mientras que en los primeros la cocción de la pizza se realiza en menos de dos minutos, en los segundos tarda entre 3 y 4 minutos.

La potencia también es un factor indicativo tanto de la capacidad del horno –a más pizzas en su interior más espacio a calentar y se requiere mayor potencia- como del coste de funcionamiento del aparato.

Control electromagnético o digital

El control más habitual en los hornos pizza es electromecánico. Es decir, un panel de control que permite controlar, de forma manual y mediante sencillos mandos reguladores, aspectos como el termostato o el temporizador.

El control digital ofrece mayor información sobre lo que sucede en el interior del horno mediante  diversos indicadores visuales –temperatura, humedad, ventilación o tiempo de cocción, por ejemplo- y también es frecuente la inclusión de programas memorizables.  

Ventajas del control digital:

  • Libera al cocinero para que puede ocuparse de otras tareas y simultanearlas de forma mucho más eficiente.
  • Ahorran tiempo y aumentan la productividad en la cocina.
  • Permiten un control mayor sobre el proceso de cocción.

En el caso de los hornos de leña, los fabricantes comercializan modelos con y sin panel de control. En este último caso, el control de la cocción depende enteramente de la habilidad y experiencia del cocinero.

Catálogo completo de Hornos Pizza en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los hornos para pìzza que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Los mejores hornos pizza con la mejor relación calidad/precio

En Hostelería 10 encontrará la más cuidada selección de hornos para pizzas de diferentes fabricantes: Adler, Austral, Difri, Difriho, Fimar, FM, Fred, Infrico, MCM, Movilfrit, Romag, RM Gastro, Salva, Sammic, SAYL. Una amplia oferta que cubre las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Si tiene alguna duda respecto a algún horno de pizza, o no encuentra el que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

 

Ideas, Soluciones, Novedades · Cocina

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