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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

91 161 03 04

Cubetas Gastronorm

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/1
36,93 €  a  82,18 €

Fondo Difusor GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/1 con fondo difusor adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 40 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
 Fondo Difusor GN 1/2
29,41 €  a  50,22 €

Fondo Difusor GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/2 con fondo difusor adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 40 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/1 Asas
65,75 €  a  89,93 €

Fondo Difusor GN 1/1 Asas

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/1 con fondo difusor y asas adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 100 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/2 Asas
45,49 €  a  55,01 €

Fondo Difusor GN 1/2 Asas

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/2 con fondo difusor y asas adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 100 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 2/1
0,00 €  a  55,37 €

Cubeta Acero Inox GN 2/1

Cubeta Gastronorm 65 x 53 cm

Cubetas Gastronorm 2/1 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 6,20 a 92,5 litros.

650 x 530 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/1
10,80 €  a  28,43 €

Cubeta Acero Inox GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/1 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 18,05 a 47,5 litros.

530 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 2/3
9,45 €  a  32,50 €

Cubeta Acero Inox GN 2/3

Cubeta Gastronorm 35,3 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/3 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,7 a 18,3 litros.

353 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/2
7,03 €  a  20,50 €

Cubeta Acero Inox GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,2 a 12 litros.

325 x 265 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 2/4
12,42 €  a  22,33 €

Cubeta Acero Inox GN 2/4

Cubeta Gastronorm 53 x 16,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/4 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,8 a 10 litros.

530 x 165 mm
Altura 40 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/3
6,92 €  a  17,90 €

Cubeta Acero Inox GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,6 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,8 a 7,3 litros.

325 x 176 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/4
5,44 €  a  16,67 €

Cubeta Acero Inox GN 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/4 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,5 a 5 litros.

265 x 162 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/6
6,74 €  a  15,17 €

Cubeta Acero Inox GN 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/6 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1 a 2,9 litros.

176 x 162 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/9
4,91 €  a  7,33 €

Cubeta Acero Inox GN 1/9

Cubeta Gastronorm 17,6 x 10,8 cm

Cubetas Gastronorm 1/9 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,6 a 0,8 litros.

176 x 108 mm
Altura 65 a 100 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 2/1
0,00 €  a  84,24 €

Cubeta Perforada GN 2/1

Cubeta Gastronorm 65 x 53 cm

Cubetas Gastronorm 2/1 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

650 x 530 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 1/1
18,26 €  a  51,11 €

Cubeta Perforada GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/1 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

530 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 2/3
13,95 €  a  39,05 €

Cubeta Perforada GN 2/3

Cubeta Gastronorm 35,3 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/3 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

353 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 1/2
16,73 €  a  39,89 €

Cubeta Perforada GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

325 x 265 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 1/3
11,64 €  a  31,30 €

Cubeta Perforada GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,6 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

325 x 176 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Fondo Inox Perforado GN
9,52 €  a  45,51 €

Fondo Inox Perforado GN

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas Gastronorm, de acero inoxidable 18/10.

Para cubetas GN 2/1 a 1/4
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm Polinorm
1,85 €  a  5,75 €

Tapa Gastronorm Polinorm

Tapa para Cubetas GN

Tapas Gastronorm Polinorm para cubetas Gastronorm, adaptables a: Acero inoxidable, Policarbonato, Sin Bisfenol-A y Polipropileno.

Para cubetas 1/1 a 1/9
En 5 colores
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm con Asa
3,71 €  a  12,60 €

Tapa Gastronorm con Asa

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm con asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/9
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm sin Asa
10,83 €  a  15,27 €

Tapa Gastronorm sin Asa

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm con asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 y 1/2
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm Hermética
22,87 €  a  41,90 €

Tapa Gastronorm Hermética

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm hermética con asa, de acero inoxidable y silicona, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa con Orificio para Asas
4,66 €  a  16,01 €

Tapa con Orificio para Asas

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas con orificio para asas, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Orificio para Cacillo
4,91 €  a  16,79 €

Tapa Orificio para Cacillo

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas con orificio para cacillo, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/1
8,11 €  a  14,49 €

Cubeta Policarbonato 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/1 de Policarbonato con capacidad de 8,7 a 25,5 litros.

530 x 325 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/2
5,51 €  a  11,22 €

Cubeta Policarbonato 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 de Policarbonato con capacidad de 4 a 11,2 litros.

325 x 265 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/3
3,86 €  a  7,99 €

Cubeta Policarbonato 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 de Policarbonato con capacidad de 2,35 a 6,35 litros.

325 x 175 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/4
3,86 €  a  5,21 €

Cubeta Policarbonato 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/4 de Policarbonato con capacidad de 1,65 a 3,47 litros.

265 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/6
2,78 €  a  4,22 €

Cubeta Policarbonato 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/6 de Policarbonato con capacidad de 0,95 a 1,95 litros.

176 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Policarbonato 1/9
2,84 €  a  3,41 €

Cubeta Policarbonato 1/9

Cubeta Gastronorm 17,6 x 10,8 cm

Cubetas Gastronorm 1/9 de Policarbonato con capacidad de 0,54 a 0,77 litros.

176 x 108 mm
Altura 65 a 100 mm
Logo Pujadas
Tapa Policarbonato GN
2,13 €  a  8,50 €

Tapa Policarbonato GN

Tapa para Cubetas Gastronorm

Tapa Gastronorm de Policarbonato con asa, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas GN 1/1 - 1/9
Policarbonato
Logo Pujadas
Fondo Perforado Policarbona
1,32 €  a  6,82 €

Fondo Perforado Policarbona

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas Gastronorm, de Policarbonato.

Para cubetas GN 1/1 a 1/6
Logo Ascaso
Cubetas Acero Inox 18/10
3,80 €  a  27,16 €

Cubetas Acero Inox 18/10

Cubetas y Tapas Gastronorm

Cubetas y Tapas Gastronorm de Acero Inoxidable 18/10, con una excelente relación calidad/precio.

De GN 1/1 a GN 1/4
Distintas Alturas
Logo Pujadas
Tapa Pastelería Policarbonato
40,67 €

Tapa Pastelería Policarbonato

Tapa para Bandejas Gastronorm

Tapa Gastronorm de Policarbonato con asas laterales, para cubetas y bandejas Gastronorm.

Para bandejas 1/1
Policarbonato
Logo Pujadas
Campana Policarbonato GN
38,51 €

Campana Policarbonato GN

Tapa para Bandejas Gastronorm

Campana Gastronorm de Policarbonato con asa, para cubetas y bandejas Gastronorm.

Para Bandejas 1/1
Policarbonato
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/1
10,36 €  a  18,53 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas GN 1/1 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 8,7 a 25,5 litros.

530 x 325 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/2
6,79 €  a  10,77 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas GN 1/2 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 4 a 11,2 litros.

325 x 265 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/3
4,94 €  a  8,02 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 2,35 a 6,35 litros.

325 x 175 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/4
4,94 €  a  6,67 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubetas GN 1/4 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 1,65 a 3,47 litros.

265 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/6
3,59 €  a  5,39 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas GN 1/6 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 0,95 a 1,95 litros.

176 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Sin Bisfenol-A 1/9
3,65 €  a  4,37 €

Cubeta Sin Bisfenol-A 1/9

Cubeta Gastronorm 17,6 x 10,8 cm

Cubetas GN 1/9 de Copoliéster Sin Bisfenol-A, excelente transparencia y resistencia a los golpes, con capacidad de 0,54 a 0,77 litros.

176 x 108 mm
Altura 65 y 100 mm
Logo Pujadas
Tapa Sin Bisfenol-A GN
2,78 €  a  11,19 €

Tapa Sin Bisfenol-A GN

Tapa para Cubetas Gastronorm

Tapa Gastronorm con asa de Copoliéster Sin Bisfenol-A, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 - 1/9
Logo Pujadas
Fondo Perforado Bisfenol-A
1,74 €  a  8,98 €

Fondo Perforado Bisfenol-A

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas Gastronorm, de Copoliéster Sin Bisfenol-A.

Para cubetas GN 1/1 a 1/6
Perforado
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/1
6,64 €  a  8,74 €

Cubeta Polipropileno GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/1 de Polipropileno, con excelente resistencia a los golpes y con capacidad de 8,7 a 25,5 litros.

530 x 325 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/2
3,98 €  a  6,07 €

Cubeta Polipropileno GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 de Polipropileno, excelente resistencia a los golpes, con capacidad de 4 a 11,2 litros.

325 x 265 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/3
2,66 €  a  4,52 €

Cubeta Polipropileno GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 de Polipropileno, excelente resistencia a los golpes, con capacidad de 2,35 a 6,35 litros.

325 x 175 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/4
2,19 €  a  2,73 €

Cubeta Polipropileno GN 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/4 de Polipropileno, excelente resistencia a los golpes, con capacidad de 1,65 a 3,47 litros.

265 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/6
1,62 €  a  2,37 €

Cubeta Polipropileno GN 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/6 de Polipropileno, excelente resistencia a los golpes, con capacidad de 0,95 a 1,95 litros.

176 x 162 mm
Altura 65 a 150 mm
Logo Pujadas
Cubeta Polipropileno GN 1/9
2,13 €  a  2,37 €

Cubeta Polipropileno GN 1/9

Cubeta Gastronorm 17,6 x 10,8 cm

Cubetas Gastronorm 1/9 de Polipropileno, excelente resistencia a los golpes, con capacidad de 0,54 a 0,77 litros.

176 x 108 mm
Altura 65 y 100 mm
Logo Pujadas
Fondo Perforado Polipropile
1,20 €  a  4,97 €

Fondo Perforado Polipropile

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas Gastronorm, de Polipropileno.

Para cubetas GN 1/1 a 1/6
Polipropileno
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 1/1
10,59 €  a  23,26 €

Cubeta Melamina GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas GN 1/1 de Melamina blancas o negras, resistentes, ligeras e indeformables; ideales para el servicio y presentación de mesa.

530 x 325 mm
Altura 20 a 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 2/3
18,53 €  a  24,99 €

Cubeta Melamina GN 2/3

Cubeta Gastronorm 35,3 x 32,5 cm

Cubeta GN 2/3 de Melamina blanca o negra, resistente, ligera e indeformable; ideal para el servicio y presentación de mesa.

353 x 325 mm
Altura 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 1/2
5,65 €  a  15,44 €

Cubeta Melamina GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas GN 1/2 de Melamina blancas o negras, resistentes, ligeras e indeformables; ideales para el servicio y presentación de mesa.

325 x 265 mm
Altura 20 a 100 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 2/4
11,37 €  a  15,05 €

Cubeta Melamina GN 2/4

Cubeta Gastronorm 53 x 16,2 cm

Cubetas GN 2/4 de Melamina blancas o negras, resistentes, ligeras e indeformables; ideales para el servicio y presentación de mesa.

530 x 162 mm
Altura 20 a 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 1/3
9,01 €  a  12,00 €

Cubeta Melamina GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,5 cm

Cubetas GN 1/3 de Melamina blancas o negras, resistentes, ligeras e indeformables; ideales para el servicio y presentación de mesa.

325 x 175 mm
Altura 65 a 100 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 1/4
8,68 €

Cubeta Melamina GN 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubeta GN 1/4 de Melamina blanca o negra, resistente, ligera e indeformable; ideal para el servicio y presentación de mesa.

265 x 162 mm
Altura 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina GN 1/6
6,17 €  a  8,50 €

Cubeta Melamina GN 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas GN 1/6 de Melamina blancas o negras, resistentes, ligeras e indeformables; ideales para el servicio y presentación de mesa.

176 x 162 mm
Altura 65 a 100 mm
Logo Pujadas
Cubeta Melamina 1/1 Doble
30,23 €

Cubeta Melamina 1/1 Doble

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubeta GN 1/1 de Melamina dividida en dos, resistente, ligera e indeformable; ideal para el servicio y presentación de mesa.

530 x 325 mm
Altura 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Buffet Color GN 1/1
11,25 €  a  25,56 €

Cubeta Buffet Color GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Buffet GN 1/1 de Melanina de colores, muy resistentes, ligeras e indeformables; ideales para buffet, servicio y presentación de mesa.

Altura 20 a 65 mm
Logo Pujadas
Cubeta Buffet Color GN 1/2
5,99 €  a  13,47 €

Cubeta Buffet Color GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Buffet GN 1/2 de Melanina de colores, muy resistentes, ligeras e indeformables; ideales para buffet, servicio y presentación de mesa.

Altura 20 a 65 mm
Logo Pujadas
Bandeja GN 1/1 Acero Inox
14,67 €

Bandeja GN 1/1 Acero Inox

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1 de dimensiones 530 x 325 mm y 8 mm de altura.

Acero Inox 18/10
Para uso en horno
Logo Pujadas
Bandeja Honda GN 1/1
12,48 €

Bandeja Honda GN 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Honda Gastronorm GN 1/1 de dimensiones 530 x 325 mm y 20 mm de altura.

Acero Inox 18/10
Para uso en horno
Logo Pujadas
Bandeja Antiadherente 1/1
52,54 €

Bandeja Antiadherente 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Antiadherente Gastronorm GN 1/1 de 7,90 litros y 65 mm de altura.

Aluminio
Para uso en horno, vitrocerámica y gas
Logo Pujadas
Bandeja Multiunidades 1/1
38,43 €

Bandeja Multiunidades 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Multiunidades Gastronorm GN 1/1 de dimensiones 530 x 325 mm.

Aluminio
Para uso en horno, vitrocerámica y gas
Logo Pujadas
Perfil Divisorio GN
3,20 €  a  4,49 €

Perfil Divisorio GN

Perfiles Divisorios Gastronorm

Perfiles divisorios de pujadas para realizar cualquier composición con las cubetas GN. Disponible en dos tamaños.

Longitud 53 o 32,5 cm
Ordenar:  Nombre Precio

 

Cubetas Gastronorm

Cubetas Gastronorm para Cocinas de Hostelería

En la sección Cubetas Gastronorm encontrará diversidad de modelos de cubetas de diversos materiales para restaurantes y otros negocios de Hostelería.

Gastronorm (GN) es un formato de medidas estandarizadas, utilizado para facilitar el uso e intercambio de recipientes y cubetas en las cocinas profesionales e industriales.

El sistema Gastronorm se desarrolló como resultado de la colaboración entre la Asociación Suiza de Hostelería Institucional, la Asociación Hotelera Suiza y fabricantes suizos de instalaciones hosteleras. El sistema se ha extendido por todo el mundo. Está incorporado en la 'British Standart' con registro nº 4874/72.

Las cubetas Gastronorm que se encuentran en esta sección son recipientes basados en la norma Europea EN-631 y la norma complementaria EN-631-2, para muebles y carros. Una norma es un documento técnico basado en la experiencia y el desarrollo tecnológico y aprobado por un organismo de normalización reconocido. Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que ayudan a las empresas a mejorar su funcionamiento, aumentando su rentabilidad.

Los diversos tamaños de las cubetas Gastronorm funcionan también como estándar de medidas de encastre (Encastrar: encajar  una  cosa  en  otra  para  que  queden ajustadas), que se adaptan a sus posibles soportes naturales –armarios, hornos, carros...–, en las cocinas profesionales.

Los fabricantes adscritos a esta Norma deben grabar obligatoriamente en sus cubetas las inscripciones siguientes:

- Marca: ------
- Norma: ------
- Tamaño: ------


Las medidas estandarizadas de las cubetas Gastronorm (GN) son:

GN 2/1
530 x 650 mm

 

GN 1/1
530 x 325 mm

 

GN 2/3
354 x 325 mm

 

GN 1/2
265 x 325 mm

 

GN 1/3
176 x 325 mm

 

GN 2/8
132 x 325 mm

 

GN 2/4
530 x 162 mm

 

GN 1/4
265 x 162 mm

 

GN 1/6
176 x 162 mm

 

GN 1/12
88 x 162 mm

 

GN 1/9
176 x 108 mm

 

GN 2/24
132 x 108 mm

 

GN 1/18
88 x 108 mm
 

La profundidad de los contenedores GN, un medida muy importante ya que define la capacidad y utilidad de la cubeta, también está normalizada: 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm. 


Se puede ver la combinación de diversas medidas Gastronorm en este gráfico:

Medidas de encastre


El formato base es el GN 1/1 que tiene las medidas de 530 x 325 mm. De los otros tamaños, uno es múltiplo –el tamaño doble GN 2/1– y el resto son fracciones de este tamaño.

Por ejemplo, las medidas de un contenedor GN 1/1 corresponden con las de dos recipientes GN 1/2, o un GN 2/3 y un GN 1/3, o un GN 2/3 y dos GN 1/6.

Los recipientes Gastronorm están diseñados para combinarse entre sí, maximizando la utilización del espacio. Pueden utilizarse en los soportes naturales de aquellos elementos de la cocina profesional –estanterías de almacenamiento, armarios, carros, hornos, cámaras frías o calientes, baños maría, vitrinas de tapas, etc.– que estén construidos siguiendo esta norma.

También se encuentran en el mercado bandejas Gastronorm de aluminio –por lo general de aluminio antiadherente– útiles para ser utilizadas como rustideras, aunque lo habitual es que las cubetas gastronorm se fabriquen con otros materiales alimentarios.

Los materiales más habituales en la fabricación de cubetas Gastronorm son:

Acero inoxidable

Soporta toda la gama de temperaturas habituales en una cocina industrial.

En el acero el principal componente es el hierro, al que se añade una pequeña cantidad de carbono. Al añadirle del 10 al 12 % de cromo se convierte en acero inoxidable.

El acero inoxidable no es un revestimiento, es un material sólido. Sus características especiales le hacen idóneo para todo tipo de utilizaciones y tipos de cocción, con la excepción de la cocina de inducción y los hornos microondas. Son muy aconsejables para hornos convencionales, baños maría, transporte en caliente. Las cubetas Gastronorm de acero inoxidable aguantan temperaturas extremas.

El grosor y calidad del acero determinarán un aspecto muy importante de la cubeta: su grado de deformación con los cambios de temperatura y el uso intensivo. En este sentido es interesante resaltar que en el caso de las cubetas Gastronorm, a más fondo, menos se deforman y mejor mantienen su estabilidad estructural.

Las cubetas GN de acero inoxidable con Fondo Difusor están adaptadas a la cocción en placas de inducción, por su fondo tipo sándwich, acero-aluminio-acero.

Policarbonato

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 130º C.

El policarbonato (PC) es un grupo de termoplásticos fácil de trabajar, moldear y termoformar, y es utilizado ampliamente en la manufactura moderna. El nombre "policarbonato" se basa en que se trata de polímeros que presentan grupos funcionales unidos por grupos carbonato en una larga cadena molecular.

Sin bisfenol-A

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 90º C.

Son cubetas en copoliester sin Bisfenol A –100% BPA free, un material alternativo al policarbonato. Tienen una excelente transparencia y resistencia a los impactos.

Las cubetas Gastronorm de copoliester sin Bisfenol A tienen una alta resistencia, son apilables e ideales para almacenar productos en cámaras frigoríficas y para la preparación de alimentos.

Polipropileno

Soporta temperaturas de -40º C hasta + 110º C.

El polipropileno es uno de los plásticos que ha tenido mayor crecimiento en los últimos años. Se prevé que su fabricación continúe creciendo más que la de los otros grandes termoplásticos.

Las cubetas de polipropileno no son aptas para ningún tipo de cocción en caliente, pero pueden utilizarse en el microondas, Suelen utilizarse para el almacenamiento de productos a granel en cámaras frigoríficas. Son muy útiles para el transporte de ingredientes.

Melamina

No utilizar a temperaturas superiores a 70º C.

La melamina es un compuesto orgánico que se debe utilizar con mucha precaución en la Hostelería, dado que al calentarse algunas moléculas de esta resina pueden mezclarse con la comida.

No obstante, las cubetas Gastronorm fabricadas con este material son muy resistentes y están indicadas para el almacenamiento y la presentación de alimentos fríos y templados. Nunca deben calentarse ni utilizarse como recipiente de alimentos calientes.


Hoy en día el estándar Gastronorm es prácticamente universal. Su utilización está generalizada en todos los sectores de la Hostelería: restauración, hoteles y colectividades.

El amplio éxito del sistema Gastronorm se debe a sus múltiples ventajas:

  • Optimización y racionalización de los circuitos de trabajo.
  • Simplificación de la organización interna.
  • Máximo rendimiento de los equipos de Cocina profesional.
  • Máximo aprovechamiento del espacio.
  • Mejor mantenimiento de la integridad y asepsia de los alimentos.
  • Alta sinergia entre los equipos de almacenaje, transporte y distribución.

 

Si tiene alguna duda respecto a alguna cubeta Gastronorm o no encuentra la que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

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